在湖南各個城市，我們總能偶爾發現到以蒸菜為主打類型的小餐館，長沙也是如此。其實蒸菜，起源於湖南的瀏陽地區，瀏陽是長沙的縣級市，因蒸菜而有著"中國蒸菜之鄉"的美譽。獲得這項榮譽的除了瀏陽，另外還有湖北天門、江蘇常熟。瀏陽獲得"中國蒸菜之鄉"的時間是在2011年，主要是這個菜系在當地已有六百多年的歷史。據說起源是在元末明初時期，當地的老百姓為躲避戰爭而住井深山之中，但又不能生火引起炊煙而被官兵發現，因此他們就創造了蒸飯和蒸菜。
雖然蒸菜在湖南出自於瀏陽，但如今已成為湖南各個城市的招牌美食。蒸菜館的環境一般不會裝修得特別好，而是呈現出較為懷舊的氛圍。前段時間在長沙遊玩覓食，就有在當地尋找到一家沒有招牌的小店，深藏於小巷之中的老式小房屋。
如果沒有走近，完全聯想不到這個店面竟然是一家蒸菜館。其實在這個小巷子裡，還有好幾家招牌寫著瀏陽蒸菜的館子，店面裝修相對會好些。但人氣也一直沒有這家無招牌的小店高，據說是因為這家開的年歲比較久，附近的居民也就只為它而來了!
瀏陽蒸菜最大的特色就是其選擇豐富，並曾在2014年創造過2項吉尼斯世界紀錄。在那一年，舉辦的中國湘菜美食文化節，瀏陽蒸菜就推出了同時蒸制188道菜品，被譽為"百菜同蒸"!
蒸菜特色在於可供選擇的菜品多樣，價格也不會太貴。比如當時覓食的這家店，其中小缽子菜就有著很多選擇。但除了這個，這裡還有小米辣蒸魚、辣味合蒸、臘八豆臘肉、清蒸排骨、梅菜扣肉、肉餅蛋……
每一碗菜的量並不多，因此也能很好地進行組合，同時品嚐到多種菜品。
蒸飯是蒸菜館裡的一個重要組成部分，用小缽子蒸煮出來的米飯口感也比較好。
如果要點葷菜，蒸排骨應該屬於在湖南必點的一道菜品，加入辣椒、豆豉蒸出來也更為鮮香。
湖南人喜歡吃豆乾，比如我們邵陽的武岡滷豆乾，還有株洲的攸縣香乾。
其實瀏陽蒸菜的重要部分，還有一個蒸臘肉系列。臘肉是湖南的傳統美食，農家會進行手工製作。
如果你來到湖南覓食，是否也會想要來品嚐下蒸菜呢？
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
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