真沒想到，潮汕粿條的對家...
居然是它！
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吃過嗎？
Vietnamese Food
- 越南·火車頭湯河粉 -
誰也不知道，在皇庭很紅的火車頭河粉，跑到這裡來了。
火車頭河粉在越南是一道相當風靡的食物，越南人在坐火車前，有先來一碗湯河粉的習俗，故名火車頭湯河粉，混合著香草味道的它，味道十分獨特。
■ 三十斤牛骨湯·熬十小時 ■
店裡每天都會用三十斤的牛骨來煲湯，每一鍋都需要熬十小時以上，讓牛骨的精華全部融化在湯裡。
■ 燙粉·放肉·淋湯 ■
手工做好的河粉，只需要燙幾秒就出鍋，在晶瑩的粉上，放生牛肉片，牛肚、牛肉丸、牛腩、牛筋。
再淋上高湯，讓高湯瞬間將生牛肉片燙熟，略帶生的牛肉片最好吃。
■ 要怎麼吃？■
要先將九層塔撕碎，再撒上紅椒，擠上青檸，倒上辣椒醬，讓湯的口味變得更香濃。
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■ 先喝湯 ■
熬製了許久的澄澈牛骨湯，融入了青檸的清爽，香氣濃郁，略帶酸甜的口味，讓人停不下喝湯的手。
■ 再吃粉 ■
喝完湯，第一時間攪拌粉，粉不能泡太長時間，口感爽滑的細河粉最好一口吃，味道酸酸甜甜的。
■ 最後吃肉 ■
肉鋪滿表面，滿滿當當的，筋道的牛肉丸，新鮮的牛肉片、嚼勁十足的牛肚、軟中帶韌的牛腩。
-安南雞飯-
大家普遍吃的都是海南雞飯，但這家店賣的是安南雞飯，所以配醬只有秘製的辣椒醬和薑蓉。
雞肉很嫩，雞皮亮到有些透光感，明眼人一眼就能看出雞有多鮮，多滑。
吃雞飯，先要將雞肉沾上秘製的辣椒醬和在薑蓉裡頭滾一圈，放到飯上，就著香甜的米飯一口吃掉，飯香、肉嫩。
軟嫩的雞肉，滑碌碌的雞皮，能讓雞肉更香的獨特辣椒醬和薑蓉，鬆軟香甜的米飯，光是看著都會分泌大量的口水。
- 越南人還喜歡吃什麼？-
■ 冰涼爽口·炸蝦餅撈檬 ■
撈檬是越南街頭常見的涼拌粉，冰涼爽口的撈檬深受越南人的喜愛。
■ 酸酸甜甜的魚露 ■
開攪前，記得要先撒上酸酸甜甜的魚露，魚露是越南菜系中一個重要的調味料，味道鹹香又酸甜，和檬粉很搭。
用新鮮植物做的香料，濃郁香醇，魚露和芫茜、香茅、爽口的豆芽、紅白絲蘿蔔，冰涼的檬粉混合在一塊，口感變得多重，絲絲入味。
炸魚餅被炸得外層酥脆，但是內裡保持嬌嫩，咬下去的時候先聽到咔嚓一聲，才會感受到裡頭的嫩。
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■ 濃郁·咖喱牛腩湯河粉 ■
吃東南亞菜，大家第一時間都會想起咖喱，這碗咖喱牛腩湯河粉，從湯到肉都是完美的級別。
濃稠香氣十足的地道咖喱湯，將細軟的越南河粉完全浸沒，濃郁的咖喱味附在每一條河粉上。
牛腩很大塊，軟嫩和嚼勁並存於一體，被咖喱湯泡過之後，咬下去的時候咖喱汁會在嘴裡爆開。
■ 香茅·炭燒豬頸肉 ■
炭燒豬頸肉火候把握的剛剛好，外圍一圈恰好的焦脆，裡頭是被烤過的脆嫩豬肉，豬頸肉用了香茅草、香葉、南姜等香料醃製幾小時後才烤的，香料味都滲入到豬頸肉裡頭。
沾上酸甜魚露 味道更好，咀嚼每一口都是不一樣的味道，每吃一口都能感受到香氣和肉的柔韌。
- 經典的越南小吃-
■ 頭牌·小安南春捲 ■
來店裡必點的top1就是春捲，經典的越南小吃，春捲也是店裡的頭號招牌。
春捲很脆，裡頭的料極其豐富，導致口感很豐滿，
金黃焦脆的外皮包著滿滿的料，一口咬下去很爽。
春捲還搭配了生菜和青瓜，服務員小姐姐介紹的吃法是，先放青瓜和春捲，少許紅白蘿蔔絲，放上春捲，用生菜的外層沾醬，包著一口吃。
■ 酸辣爽口·鳳爪 ■
冰冰涼涼的鳳爪最好留在最後面，基本上都把骨頭去掉了，剩下大部分都是軟滑的肉，偶爾能吃到酥爛的骨頭。
■ 香甜·椰汁西米糕 ■
椰汁西米糕有上下兩層，上面一層是椰汁凍成的奶凍，下面是西米和玉米，香濃的椰奶凍混入口感Q彈的西米和玉米，甜度剛剛好。
■ 清爽·青檸薄荷蘇打 ■
青檸酸，薄荷清香，配搭氣泡水，既清爽又十分冰涼，非常解膩和爽口。
- 皇庭很紅的它，開到這裡來了-
小安南在深圳的第二家店，開在了漢國中心，依舊延續了經典的越式裝修風格。
店裡的燈光明亮，各種細節都讓人感覺到舒適，位置很寬敞，不用擔心要排隊～
為了慶祝新店開業，這一週都打五折，還沒吃過的朋友，不要走寶啦！速速來吃！！
文案 / @大腦歇業
攝影 / @師兄
後期 / @花花花
店鋪信息
【小安南·越南料理Petit Annam】
漢國中心店
【營業時間】
週一至週日 11:00-21:30
【電話】
0755-82727336
【地址】
深圳市福田區深南中路3031號
漢國中心漢·瑜商業群樓三樓302單元
【交通】
公交車站上海賓館西2站下
地鐵1號線華強路站C出口出向西直行150米
皇庭廣場店
【營業時間】
週一至週日 11:00-21:30
【電話】
0755-82706982
【地址】
福華三路118號皇庭廣場B1層60-61商鋪
（外婆家對面）
【交通】
距離地鐵1/4號線會展中心站C口500m
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