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海带性微寒，具有消痰平喘、消肿去水、降压减脂的功效，海带还具有一定的促进血糖血脂的功效，对中老年人是十分的有利。而且海带含有丰富的碘元素，对甲状腺功能减退具有一定的治疗作用。同时海带中含有的一些甘露醇物质对一些老年疾病具有有利作用。因此平时多吃海带还是很有好处的。
今天就教大家如何腌制海带，制作卤海带，这种健康美味、制作简单的食品。
【卤海带】
原料：
;海带适量;猪皮适量;香油1汤勺;盐少许;冰糖20颗;花椒少许;香叶3片;八角3个;桂皮2小块;干辣椒6个;姜1小块;蒜4瓣;葱2根;料酒1汤勺;老抽1汤勺;生抽2汤勺
步骤：
第一步：猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。
第二步：姜切片、蒜拍破。
第三步：海带洗净、少许牙签。
第四步：海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
第五步：葱洗净打结、海带。
第六步：锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
第七步：加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
第八步：加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。
第九步：用筷子夹出葱(丢掉)。
第十步：盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。
【小贴士】
卤海带时沒有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃。卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好。(卤好后多浸泡在卤汁中，更入味)。
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