幾十年以來，中國曾經有一波又一波持續的移民潮，這些華人在美國紮根的方式大多是開中餐館。現在隨著這些移民的後代們紛紛通過教育找到自己更加高大上的職業之後，第一代華人的中餐館面臨著誰來接盤的問題。第一代華人現在很多已經七八十歲，開中餐館雖然賺錢，但他們的後代們並不希望繼承上一代的餐館生意。
就這樣，很多中餐館要麼被轉手，要麼自行關閉了。根據美國版的大眾點評網站YELP對20個城市的餐館數量進行調查，在近15000家調查樣本中，中國餐館的數量佔比已經從五年前的7.3%下降為6.5%。而在華人比較集中居住的舊金山，中餐館的數量佔比已經從10%下降為8.8%。相對應的是，越南餐館、韓國餐館和印度餐館在不同地區有了不同程度地增加。
另據美國相關調查，中國第一代移民群體從事的工作大多是開餐館和從事建築行業，但第二代和第三代的職業大多數變成了從事電腦科技和牙醫等行業。其實，這也從另一個側面證明，向來重視子女教育和具有吃苦耐勞精神的中國人，在融入外國社會的過程中，具備比較好的向上流動的能力，改變命運的機會也挺大的。
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