饢的口感與中原出產的燒餅相似，但是更硬且脆，很有嚼頭。也與法餅類似，不過不如法餅甜和軟。沒有吃過饢的朋友，在吃第一口的時候，通常都會覺得難嚼，乾癟，滋味寡淡，但是多吃幾口，多嚼幾下，其中滋味便會慢慢凸顯，越吃越有味。
饢是居住在新疆境內的維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族等各個民族的日常主食之一，尤以維吾爾族同胞為甚。
饢大都為圓形，中間薄，邊緣厚，餅面有花紋。
饢的歷史由來已久，實際上除了我國新疆境內，在西亞和中東，饢也是非常常見的一種食物。如此看來，饢應該是突厥語系民族共有的傳統食物之一。
曾經有人考證，西亞的饢是由我國的維族傳出去的，也有人反駁，饢是西亞民族傳入我國境內的，莫衷一是。不過，無論饢的起源如何，時至今日，這種又名胡餅和爐餅的食物，依舊是新疆人民和西亞人們鍾愛，並不可或缺的食物。
在新疆的維族集市上，戴著小花帽的維族人會將烤好的饢放作一堆堆出售。
作為日常主食，饢的做法看起來並不難，用麵粉，發酵，再加上少量的鹽和芝麻等配料烤制而成。
饢的口感與中原出產的燒餅相似，但是更硬且脆，很有嚼頭。也與法餅類似，不過不如法餅甜和軟。沒有吃過饢的朋友，在吃第一口的時候，通常都會覺得難嚼，乾癟，滋味寡淡，但是多吃幾口，多嚼幾下，其中滋味便會慢慢凸顯，越吃越有味。
難怪維族同胞對饢會如此依賴。
與燒餅不同的是，吃饢並非要剛出爐熱著的時候吃，實際上大都是冷著吃。這也就意味著饢非常適合出門攜帶，可謂居家旅行之必備。
也難怪，新疆沙漠居多，饢這種水分少，不易腐壞的食物，便是古代胡商旅人用作乾糧的上選
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