老饕遊之二

南京篇：汪家餛飩

都說“汪家餛飩”可以稱之為南京小餛飩的“聖地”，既然是頭牌，就要先摘，南京美食第一站早餐就先從他開始吧，高德地圖一搜，感覺到處都是分店，找個離夫子廟最近的集慶路店，和好兄弟二人慢悠悠的11路蕩過去，就在路邊藍底白字招牌字挺大，老遠就能看見。

右餛飩左湯包，蒸湯包的蒸籠就擺在門口，冒著蒸汽，特別生活味，餛飩區永遠排著隊，店裡每桌都坐著人，因為是小吃吃的時間不長，鐵打的桌子流水的吃貨，等到取到餛飩時基本也都能找到座。剪了個紅雞公頭的紋身汪家老闆，板個小臉，把一疊疊碗麻利的摔在臺子上乒乒乓乓的還挺熱鬧，後面才知道這是他的“甩碗”手藝，還挺有趣。

餛飩鮮而不爛、皮薄、肉餡很新鮮而且有嚼勁，配以雞肉熬製湯頭味道正好，自行加入榨菜末、蝦米、蔥花、胡椒粉、辣油（個人不建議加辣油，掩蓋了原味，雖然到處瘋傳是他家秘製辣椒油，但來自大福建的我還是更喜歡原味）；沒有香菜，個人覺得加點香菜就更好了。

店裡只賣五種湯包，品嚐了四種湯包（鮮肉、蟹黃、菊葉、薺菜，為了每種口味分類都會在每個湯包上點綴點餡），牛肉味的沒有，湯包確實鮮美，皮薄汁多餡兒足，咬一個口，吸一口裡面的湯汁，鮮得舌頭都要吞下去，重點是一點都不油膩,，沾一下醋辣調料簡直了，滿滿的滿足感！不說了，自己看圖吧！隆重推出第一次吃的菊葉湯包，問了兩次包湯包大姐，菊葉是什麼葉，她用南京話回答我，楞沒聽懂，也不好意思再問了，就當菊花葉子吃了，反正沒吃過，嚐嚐也不錯，有股味道清香微苦，正好中和湯包中肉所帶來膩感，鮮湯汁混著菊葉苦、餡Q彈，很是不錯，後面一查才知道，菊葉又名菊花腦，不是我們看的那種大菊花葉，而是野地裡的那種小的黃菊花葉，目前都有種植，是南京人餐桌上常見野菜。

一個早餐吃的鮮味十足，元氣滿滿，出發開逛南京！！！