用山藥和紅棗做新年家宴甜品，滿屋桂花香，待客有面子
馬上就要到新年了，大家的年貨準備的怎麼樣了？我家從臘八之後，就開始陸陸續續的囤積和採買食材了，雖然現在的物質條件很好，想買什麼吃的喝的都很方便，但在很多人心裡，還是要提前準備一些年貨才有“年味”。
除了準備年貨，提前構想和安排新年的團圓家宴也是一件非常重要的事情，中國人尊重傳統文化，很在乎新春佳節的這頓團圓飯，雞鴨魚肉必須要有之外，涼菜、甜品那也是必不可少。
很多人不怕做大魚大肉，但總會擔心新年家宴上的甜品做不好，一是因為大家平時做家常飯很少做甜品；二是因為怕食材不湊手，擺盤不好看，或者做出來味道不盡人意。
今天小鍋就給大家分享一道做法簡單的，適合新年家宴的甜品——【紅棗蒸山藥】，這道菜食材易得，最關鍵的就是做好調味的【蜂蜜桂花醬】，這醬不必買，可以自己在家做，不用擔心添加劑，而且味道清甜宜人，一端上桌就滿室飄香，特別討人喜歡。
紅棗蒸山藥
【食材準備】：
鐵棍山藥1根、紅棗10個、幹桂花3克、冰糖20克、蜂蜜4勺
【製作步驟】：
1、製作【紅棗蒸山藥】最好使用鐵棍山藥，鐵棍山藥的質地綿軟，口感香糯，最適合蒸食，老人小孩吃都很適宜。
2、山藥去皮後切成滾刀塊，紅棗清洗乾淨碼在山藥上。
3、之後直接上鍋蒸，蒸大約20-30分鐘，山藥完全蒸透，蒸綿軟即可。
4、在蒸山藥的時候，我們就可以來準備製作【蜂蜜桂花醬】，這醬聽起來麻煩，其實製作起來十分簡單。鍋中加入適量的清水和冰糖，開中小火慢慢攪動，使冰糖均勻融化。
保持小火，將融化好的糖漿不停的用鍋鏟順著同一個方向輕輕攪動，慢慢就可以看到糖漿慢慢變稠，顏色也漸漸變成金黃色，這個時候就可以關火了。
5、等糖漿微微放涼，這個時候就可以加入蜂蜜了，蜂蜜起到調味和增稠的作用，加入後繼續輕輕攪拌，均勻融化。
6、最後倒入幹桂花，攪拌均勻。
這樣，一份清香四溢，入口清甜的自制【蜂蜜桂花醬】就做好了，第一步用冰糖熬製出金色糖漿，第二步用蜂蜜和桂花調味，按照這個方法制作出的【蜂蜜桂花醬】沒有添加劑，香味醇正自然。
把熬好的【蜂蜜桂花醬】均勻的淋在蒸好的【紅棗山藥】上，這樣一份寓意吉祥、顏色喜慶、味道清香的新春家宴甜品就製作完成了，端上桌有面子，老少都愛吃！
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小鍋劃重點
1、山藥去皮的時候容易手癢，去皮的時候可以帶上手套。
2、蜂蜜高溫加熱會破壞香味和營養，糖漿微涼再加入蜂蜜調味。
3、糖漿不要熬的太過濃稠，要能均勻的淋在山藥上。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
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