北方人的早餐，南方人肯定想不通，今天來和大家分享一下北方人愛吃的早餐，土豆小米飯，營養豐富，簡單易學。
從小生活在北方，習慣了北方的早餐，除了年輕人愛吃的豆漿、油條、麵條、餄餎面，還有最愛吃的土豆小米飯啦，雖然時代在變，口味不變，但是不變的是兒時的記憶，兒時的味道，土豆小米飯味道，可以說是土豆小米飯已經深深刻在人們的骨子裡啦。
講真，山西的小米與眾不同，比普通的小米要貴一些，貴有貴的道理，在超市買小米的時候從色值上就能看的出一定的區別，山西的小米色澤金黃，顆顆飽滿、煮出來的粥粘稠香糯，吃到嘴裡，口口柔潤，香甜四溢。
【土豆小米飯】
【所需食材】小米、土豆
【製作方法】
（1）土豆去皮洗乾淨切成小塊放入盆中，再次倒入適量的清水，洗掉土豆裡澱粉備用。
（2）準備一碗小米放入盆中，加和適量清水淘洗乾淨備用。
（3）準備好電飯煲，把洗乾淨的土豆塊和小米同時加入電飯煲裡，加入適量的清水，按下煮飯按鍵，飯煮好後，不要直接拿起蓋子，要繼續燜3-5分鐘左右再開鍋，開鍋用鍋鏟把土豆壓碎，和小米融合在一起，每一粒小米包滿糯糯的土豆，這樣吃起來味道甜甜的，超好吃。
特色的土豆小米飯就做好了，土豆吃起來粉粉糯糯，還有少許的甜味加上小米的香味，軟糥可口，太好吃了。
在我們這裡吃土豆小米飯的標配就是炒雞蛋和小鹹菜，或者涼拌菜都可以。
今天我做了菠菜炒雞蛋，春天多吃菠菜對身體有好處，菠菜中含有大量的鐵元素，100g菠菜中含有1.8mg的鐵，尤其針對缺鐵性貧血有很好的改善作用。菠菜吃法多種多樣，可以作為火鍋配菜、涼拌、湯、熱炒等等，不管怎麼做都是一種值豐富的蔬菜。
【菠菜炒雞蛋】
【所需食材】菠菜200克，雞蛋4個、食用鹽、五香粉、生抽
【製作方法】
（1）將菠菜去根，洗乾淨切段，加入沸水中焯燙30炒後，撈出控幹水分力求用。
（2）將雞蛋打入碗中，加入適量涼水和食鹽，用筷子打成雞蛋液。
（3）起鍋，倒入適量的食用油，油燒到8分成熟，加入適量的五香粉，倒入雞蛋液，一邊輕輕晃動鍋底一邊用筷子攪拌，蛋液成型將菠菜倒入鍋中，加入生抽，適量食用鹽翻抄均勻出鍋裝盤即可。
箱箱碎碎念
- 做土豆小米飯水和米的比例是1：2，和做大米飯是同樣的方法，1碗米2碗水的量即可。
- 菠菜中含有大量的草酸，吃的時候要用熱用焯一下哦！
- 如果一不小心做多了，千別萬扔掉，可以加蔥花和火腿腸做一份炒小米飯，味道也很不錯，也屬於山西的特色主食。
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