最近一患者求助，看了他的飲食記錄，雖然這麼說有些失禮，但有些飲食記錄很單調，甚至讓我覺得：“嗯……這該不會是騙人的吧？”舉例來說，最近兩星期的午餐一直只有「拉麵」兩個字。
“有可能每天午餐都吃拉麵嗎？”我覺得很不可思議，於是便問了這名患者。原來是因為他的公司附近只有拉麵店、麵包店和漢堡店，他覺得拉麵是最好的選擇，就每天吃拉麵。在理解的同時，我也覺得這是很多人容易掉進的陷阱——不管年齡或性別，最容易造成肥胖的正餐就是：單品料理。
單品料理是指：拉麵、蕎麥麵、拉麵、意大利麵、披薩、蓋飯、XX飯、壽司、XX咖哩、大坂燒、XX麵包、XX漢堡、三明治……等等，只使用一個餐具或容器的食物。單品料理的特徵，就是不用配菜也能吃，也就是可以單獨算成一餐的意思。因此，對於工作太多沒時間、忙著照顧小孩自己隨便吃、一個人住所以飲食簡單……這類人來說，單品料理是很方便的進食方式；而很多單品料理，都被稱為「快餐」。
單品料理成分幾乎都是碳水化合物。讓人攝取過量碳水化合物。我也遇過患者回應說：“我真的很喜歡吃拉麵，就算只有半碗也沒關係，我每天中午一定會想吃一次拉麵！”
假設一碗拉麵的熱量是800到1000大卡，若份量減半，熱量降到一半也不低，最終還是會長胖。
非常多的情況下，單品料理的飲食目的都是“填滿”，而不是“享受”。為了填飽肚子的飲食，怎麼可能讓體重下降？只會讓體重直線增加。基於這樣的理由，我的結論就是：最好能不吃單品料理。很遺憾，我也不曾看過照常吃著單品料理的人能瘦下來，我們儘量豐富自己的飲食，遠離單品料理。
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