吸溜到一絲不掛
地道的羊蠍子鍋，源於一位康熙年間的蒙古王爺
他偶然發現廚子給下人們燉的羊脊骨香氣誘人
品嚐後頓覺鮮美，又因脊骨形狀酷似蠍子
就以“羊蠍子”命名並傳到了民間，流傳至今
剛端上桌的羊蠍子還咕嘟著冒泡
熱氣竄得人臉微微發紅
濃濃的湯汁翻滾著進入肉裡
肉絲細膩、不幹不柴
以骨子裡透出的溫暖抓住了食客的胃
屋外什麼風雪都顧不得了
羊蠍子啃起來很費工夫
往往幾個回合下來才能啃完一塊，但卻其樂無窮
吃羊蠍子的另一大樂趣就是
啃完骨頭後，吸乾淨脊骨內的骨髓
最後一口的飽滿豐腴在嘴裡膨脹、跳躍
留下化了不開的羊鮮味
來源 中國國家地理
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