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你好我是小徐哥，我來回答你的問題
紫甘藍炒著吃得少哦
它少油少鹽高纖維，很清口脆香，適合減脂哦😊
用料
紫甘藍
半個
大蒜
2瓣
鹽
4-5克
五香粉
0.5克
米醋
5克
食用油
5-10克
步驟 1
半個紫甘藍洗淨切絲，大蒜兩片切碎，
步驟 2
加4左右鹽，0.5克左右五香粉，食用油5-10克左右，一起混合拌勻，醃製五分鐘。
步驟 3
熱鍋後，加入醃好的紫甘藍，翻炒一分鐘左右（看紫甘藍有點軟了），加點醋（5克左右），翻拌勻，最後嘗下鹹淡，調味就能出鍋了
小徐哥在此
爆炒紫甘藍
1.半顆紫甘藍切成細絲
2.鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香
3.炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油
4.加入紫甘藍大火翻炒
5.加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
6.紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味
7.炒勻出鍋
鄧琳琳琳
你好，我是安心1984，一名美食領域創作者，很高興回答這個問題。
做法：
1、紫甘藍剝去外面一層，切成絲，辣椒大蒜備用
2、鍋內放油，放辣椒，蒜末爆香
3、放紫甘藍翻炒一會，放入醬油，醋
4、出鍋時放鹽調味，就完成啦
快手又好吃
安心1984
紫甘藍又叫紅甘藍，這麼美名字也是由於它長得很美麗，擁有獨特的紫紅色，深受“美食”家們的喜愛，而且既可以涼拌做沙拉，還能炒著做家常菜吃。
紫甘藍不僅擁有著“最浪漫”的顏色，而且有很豐富的食療價值。紫甘藍中所含的維生素C是一個柑橘的兩倍，而且它含有其他蔬菜都少有的，具有重要作用的抗氧化劑，有助於細胞的更新。
紫甘藍還是一種強身健體的蔬菜。常吃紫甘藍的人，都滿足人體對纖維素的需求。並且紫甘藍中含有豐富的硫元素，這種元素能夠殺蟲止癢。所以有皮膚病或者經常皮膚瘙癢的朋友可以多吃紫甘藍。
紫甘藍還含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵元素是人體生產血所必需的元素，這有利於提高血液中氧氣的含量。
介紹了這麼多紫甘藍的功效，解一下炒紫甘藍的做法吧，好吃又很簡單哦。
準備食材
紫甘藍半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。
製作過程
1、把紫甘藍去掉老葉老莖，在碗裡泡一會，清洗乾淨，然後取出切成絲狀。
2、切蔥花、蒜末、薑末，青椒切絲備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花、蒜末和薑末，炒出香味。
4、出香味後，倒入洗乾淨的紫甘藍和青椒，然後爆炒。
5、炒一會後，加入調味品，鹽、醋、糖、雞精。
6、繼續不停的翻炒，等到紫甘藍炒熟後，即可出鍋。
一道美味的炒紫甘藍就完成啦。
車小廚
爆炒紫甘藍
1.半顆紫甘藍切成細絲。
2.鍋中倒入花生油燒熱，下入花椒，蔥花，炒香。
3.炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油
4.加入紫甘藍大火翻炒，加入生抽炒出香味
5.加入少許白醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
6.紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味
7.炒勻出鍋
大軍哥的幸福生活
材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法：
1.首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗乾淨，將紫甘藍切成絲狀備用
2.其次準備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3.接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之後，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之後才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之後，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之後，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5.這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
溫暖暖的恐龍食
感覺還是涼拌比較好好吃，紫甘藍配上花葉生，苦菊，黃瓜拌的沙拉很棒，切絲和涼皮拌也不錯。如果你非要炒的，可以和雞蛋一起炒，先把雞蛋炒好，然後一點點油加蔥花熗鍋炒紫甘藍，炒軟了放雞蛋，加一點調味醬油，糖和鹽就行了
初食時光
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。
做法步驟：
1、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然後從中間切開，去掉紫甘藍的根部。
2、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲，切得越細越好，用清水沖洗一遍控幹水分備用。
3、在控幹水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻，這一步是為了給紫甘藍殺水，經過殺水後紫甘藍口感會比較清脆，沒有那種生硬的口感。
4、紫甘藍殺水的同時準備一個碗汁，碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用。
5、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時後擠出多餘的水分，但不要用水沖洗，用水沖洗的話花青素會流失的比較多。
6、最後把控幹水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調好的碗汁，翻拌均勻即可裝盤。
這樣涼拌的紫甘藍口感脆爽、酸酸甜甜，不會有那種生硬的口感。
最後總結：
想要紫甘藍清脆爽口、花青素流失還少，就需要把紫甘藍用鹽和白糖來殺水，殺水後不能用水沖洗，控出多餘的水分即可。
番薯蕭哥
首先每個人都有每個人的吃法，每個人都有自己喜歡的吃法。
好的，我先給大家瞭解下，紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜。也叫紫圓白菜。 葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
做法有：用作泡酸菜，用作炒肉，用作涼拌等，有知道的小夥伴可以給我評論留言，非常感謝！
今天的主題是紫甘藍怎樣炒著吃好吃？因為每個人的口味不一樣，所以每個人答案都不一樣。我今天給大家推薦一下我的做法，我的做法是豬肉五花肉炒紫甘藍。
首先要把肉炒透，讓肉差不多要乾的時候，在放入紫甘藍，那樣紫甘藍不會被炒太乾。這樣口感比較好點。如果有更好的做法，可以評論或者留言。謝謝。
柳車小智
用鹽、五香粉、大蒜和食用油與紫甘藍絲醃製5分鐘後，將醃製好的紫甘藍絲放入油鍋內翻炒1分鐘左右。紫甘藍絲翻炒變軟後，加入適量米醋攪拌均勻進行調味，就可以做出美味的清炒紫甘藍。
