農人答農事
大家好。甘藍，花椰菜，大白菜缺氮都有那些表現。
甘藍，缺氮時開始下部位葉片葉色褪淡並且有淡紫色。甘藍外葉表現為淡紅色，生長髮育不良。甘藍徑株瘦小，變得纖維化木質化。甘藍缺氮時應該葉面噴灑尿素。氮肥少量多次施用。
花椰菜，缺氮時苗期葉片小而挺立，葉色淺綠並逐漸變黃，有些花椰菜葉呈紫紅色。花球期缺氮則花球發育不良，球小且多為花梗，花蕾少，喪失食用價值。花椰菜缺氮時追施速效氮肥，如尿素、碳酸氫銨等，或用0.3%的尿素溶液進行葉面噴肥，可以很快使植莖轉綠。
大白菜，早期缺氮，植株矮小，葉片小而薄，葉色發黃，莖部細長，生長緩慢。中後期缺氮，葉球不充實，包心期延遲。葉片纖維增加，品質下降。發現症狀後，每畝追施尿素7〜8千克，或碳酸氫銨15〜20千克，或葉面噴灑1%〜2%尿素溶液。
養鵝肥珠珠
導讀：甘藍、花椰菜、大白菜雖然同屬於十字花科蔬菜，但它們對氮的需求也是各有各的特點，缺氮時所表現的症狀並不相同，在分辯時是不能依“同樣的葫蘆”畫各自的“瓢”的。否則，就可能南轅北轍，對針對性防治產生不利影響。
氮對甘藍、花椰菜、大白菜的作用是怎樣的？
氮是甘藍、花椰菜、大白菜中蛋白質、核酸、磷脂的主要成分。而蛋白質、核酸和磷脂這三者又是甘藍、花椰菜、大白菜中原生質、細胞核和生物膜等細胞結構物質的重要組成部分。氮是酶、三磷酸腺苷、多種輔酶和輔基的成分，它們在蔬菜生長中的物質和能量代謝中起著重要作用。氮還是某些植物激素（比如生長素、細胞分裂素、維生素）的成分，對植物的生命活動起調節作用。氮是葉綠素成分，與甘藍、花椰菜、大白菜的光合作用有著密切關係。
甘藍、花椰菜、大白菜對氮的需求如何？
▪甘藍。甘藍是喜肥蔬菜，也是需氮量最高的蔬菜之一。每生產1000公斤鮮菜，需要吸收純氮3.5——5公斤。甘藍在苗期需氮佔整個生長期的13——19%，結球期需氮佔到整個生育期的81——87%。
▪花椰菜。每生產1000公斤花椰菜，需要吸收10.1——14.5公斤氮，屬於高氮蔬菜類型，全生育期都需要較多的氮。
▪大白菜。大白菜屬於低氮型蔬菜，每生產1000公斤商品菜只需吸收純氮3公斤。苗期約佔整個生育期的2%；蓮座期增加到28%左右；包心期需氮最多，約佔整個生育期的70%。
甘藍、花椰菜、大白菜缺氮的各自表現症狀有哪些？
▪甘藍。甘藍缺氮，外葉發紫，葉脈葉柄呈淡紅色，葉片組織纖維化，莖木質化，結球較小，葉球品質變劣，嚴重時失去食用價值。
▪花椰菜。花椰菜缺氮，植株矮小，葉色淺綠。並逐漸變黃。有些花椰菜的莖葉變為桔紅色至紫紅色，生長緩慢或者是早衰。
▪大白菜。大白菜缺氮，葉片自下向上漸漸發黃，病株小，發棵慢，下部葉子漸漸發紅。
甘藍、花椰菜、大白菜缺氮的原因都有什麼？
▪土壤中有機質少，供氮能力低。蔬菜相對需氮量大，需要土壤有較高的基礎能力。基礎能力不高的土壤，供氮能力差，缺乏自身的調節能力。施氮稍不足，容易出現脫氮症狀。
▪蔬菜生長週期長，缺氮是普遍現象。甘藍、花椰菜、大白菜從播種到最後收穫都需要幾個月的時間。生長期長，生長快的蔬菜，普遍對氮的需求比較嚴格，但凡脫氮，都會表現出症狀。
▪施肥不合理，沒有按照各自的需肥特點做追肥管理。甘藍、花椰菜、大白菜都是後期結球時需要氮素最多的時期。如果是前期偏施，後期缺少追肥，勢必會造成前期浪費，後期又脫氮的結果。
如何才能防止甘藍、花椰菜、大白菜缺氮？
▪甘藍。蓮座期追施氮肥兩次，每次畝用硝銨或尿素15公斤左右。後期缺氮，要及時追施，並配合使用葉面噴施0.5%尿素＋蔗糖溶液，直至缺氮症狀消失。
▪花椰菜。結球期分三次追肥：首次追肥在蓮座開始時進行，畝用尿素10公斤左右、硫酸鉀5公斤左右；第二次追肥在花球形成初期，畝用尿素13——15公斤、硫酸鉀6——8公斤；第三次追肥在花球形成中期，畝用尿素8——10公斤、硫酸鉀5——6公斤。
▪大白菜。發現缺氮時，及時追施速效氮肥，每畝使用尿素12公斤左右隨澆水施入，或者用0.5%尿素溶液噴霧葉面。
以上就是關於題主“甘藍、花椰菜、大白菜缺氮都有哪些表現，導致蔬菜缺氮症都有哪些方面的原因”的回答。如有什麼不同見解，可以在評論區留言，我們共同討論。關注我的頭條號“鄉村螢火蟲”，每天分享不一樣的“三農”知識。謝謝大家的閱讀和點贊支持！
鄉村螢火蟲
在蔬菜種植的過程之中，到施肥這一環節，必然要提到氮磷鉀這三大營養元素。其中，氮居於首位，足見其重要性。氮的重要性還表現在以下2點:
①它在包括蔬菜在內的絕大多數植物生長髮育、維持生命之中必不可少，而且地位舉足輕重；②全世界的土壤平均氮肥力不高，因為氮不易在土壤之中積累。正因為以上幾點，氮化肥的生產一直處於最高的地位。
下面，圍繞氮在甘藍、花椰菜和大白菜等蔬菜種植之中的重要性以及缺氮會導致的症狀表現進行探討。
▼氮對甘藍、花椰菜和大白菜等蔬菜生長的重要性以及缺氮會導致的症狀表現
菜農都知道種植蔬菜，必須要使用氮肥，補充氮元素。但是，並不知道其中的奧秘。接下來，我們為大家揭曉。
◆氮到底有多重要?
- 蔬菜的生長髮育，其實就是細胞的不斷分裂、生長和分化的結果。而細胞的增長、分裂以及新細胞的形成都必須要蛋白質參與。到這裡我們就要明確一點，蔬菜的生長髮育離不開蛋白質。而蛋白質中氮的含量在16%~18%。如此一來，就很清楚了，氮通過蛋白質間接影響蔬菜的生長髮育。如果蔬菜缺乏蛋白質，也就是缺乏氮，細胞的形成、分裂等活動受阻，導致蔬菜生長變得緩慢。
- 蔬菜的葉子之中，有一種叫葉綠素的東西，它利用吸收的太陽能、空氣中的二氧化碳和土壤之中的水分合成有機質。故而，葉綠素被稱為是葉子內部的"糧食工廠"。如果葉綠素含量下降或者缺乏，就會導致葉子發育受阻，出現外表發黃的症狀。而氮則是葉綠素的重要組成部分。也就是說氮通過葉綠素間接影響到蔬菜葉子的生長髮育。
綜合以上分析，我們就可以知道，甘藍、花椰菜和大白菜等蔬菜，在缺氮的情況之下，至少會有兩個外在的症狀表現。
①植株發育遲緩，變得矮小。
①葉子生長緩慢，失綠髮黃。
◆那麼，甘藍、花椰菜和大白菜缺氮具體有哪些症狀表現呢？
- 甘藍缺氮的症狀表現:發棵慢，植株瘦小，葉子逐漸變成淡紅色或者淡紫色。(按理來說，葉子應該是由濃綠變成淡綠，再變成黃色。然而，甘藍和花椰菜的情況比較特殊。)
- 花椰菜缺氮的症狀表現:長勢不旺，植株矮小，葉子呈現桔紅色以至紫紅色。跟甘藍的缺氮症狀表現差不多。
- 大白菜缺氮的症狀表現:株形小，葉片由下而上逐漸發黃。
蔬菜缺氮了，植株矮小，葉片失綠，直接影響到產量和品質。所以，要懂得防治。如此一來，弄清楚導致蔬菜缺氮的原因就顯得非常重要。
▼蔬菜缺氮情況少，如果有無非就2種原因
現在的蔬菜種植，對於施肥環節是相當重視的，施肥已經成為常規操作。所以，在種植蔬菜的過程之中，缺氮的情況是漸漸少了。然而，也有一些特殊情況的存在，讓蔬菜缺氮再現
◆新開肯了一片荒地，用來栽種蔬菜。種植過程之中忽視了地塊土壤的肥力，有一些地塊存在有機質含量少，基礎肥力不高，供氮的能力比較弱，導致種植在上面的蔬菜無法獲得充足的氮肥。
◆一些蔬菜品種對氮需求量非常大，而種植戶並不瞭解，按照一般的方法施肥，導致該蔬菜品種長期無法滿足對氮肥的需求。比如夏季小白菜、芹菜和莧菜等，需要經常澆施速效氮肥。
◆一些蔬菜品種在某一時期對氮肥的需求量非常大，而種植戶不瞭解，在這個時間段並沒有提供充足的氮肥，導致缺氮的發生。比如甘藍和大白菜的結球期，對氮的需求量佔整個生育期的80%左右。如果這個時期不施入足夠的氮肥，勢必造成缺氮的問題。
【好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。同時，希望大家能夠多多關注，多多點贊，化成我繼續分享三農知識的動力，謝謝大家。】
有點意思的事兒
所有的農作物缺少氮磷鉀都會有不同的症狀，正確地區別每一種作物的缺素症很有必要，如果不加以正確區別，會導致營養素缺乏症、部分元素營養過剩和肥料浪費。今天就來談一談甘藍等蔬菜的缺氮症狀和形成的原因，希望對你有幫助。
1.甘藍缺氮症狀
甘藍缺氮，在不同的時期表現得症狀不一樣。在幼苗期缺氮，表現植株瘦弱，葉片淡綠色，葉片比較薄，葉柄顯得很長。在蓮座期，外葉淡綠色，伴有淡紫色或者發紅發紫，葉脈和葉柄淡紅色， 葉片老化。結球期表現為葉片變紫，葉球小且鬆散，心葉薄，品質差。長期缺氮，木質化程度高，纖維素多。甘藍缺氮主要是因為土壤肥力不足，有機質含量低，使用氮肥數量少或者方法不當，甘藍沒有得到充足的氮肥，造成甘藍體內碳水化合物相對過剩而形成紫色的花青素，木質化和纖維化。
2.花椰菜缺氮症狀
花椰菜苗期缺氮，幼苗瘦小，葉片顏色變淡且窄小，莖杆細弱，最初從下部葉片開始出現淡褐色，逐步向上蔓延。花椰菜缺少氮肥容易抽薹，根據實驗結果，花椰菜缺氮可以提前4～5天抽薹。
3.大白菜缺氮症狀
大白菜苗期缺氮，幼苗瘦小，葉片小且薄，葉色發黃變淡，莖杆細長。旺盛生長期以後缺氮，結球期推遲，葉球疏鬆，有大量散葉，外部葉片纖維化程度高，品質和產量降低。 
4.形成缺氮的原因
缺氮原因多種，要根據不同的地區、不同土質、不同氣候、不同季節、不同地力條件、不同地塊等針對性解決。主要有土壤瘠薄、土層太淺、土壤粘重、沙性土壤、有機質含量低、底肥沒有腐熟、秸稈還田爭奪養分、追肥不及時、追肥數量少、施肥方法不得當、肥料流失和揮發等，要根據蔬菜的需肥規律知道正確的施肥方法，減少肥料流失，提高肥料利用率等方面得以解決，
5.解決方案：
①重施底肥，提高土壤有機質含量，提高土壤供給氮素營養能力。
②根據蔬菜需求水肥規律，分次追施氮肥，可以保證甘藍對於氮素的基本需求，但也要防止使用氮肥過量。
③為了提高肥料利用率，追肥應該深施氮肥，並隨水施肥。
④避免化學肥料接受陽光直射和高溫造成氮素揮發。
⑤如果出現強降水，氮素肥料容易淋失，需要補充肥料。
⑥如果後期出現缺氮症狀，可以噴施0.2%的尿素液，可以快速見效和改變症狀。
溫馨提示：
1.施入基肥的時候，一定要保證農家肥充分腐熟。
2.基肥可以根據不同的作物和季節拌殺蟲劑和殺菌劑。
3.秸稈還田的，必須保證秸稈充分腐爛，否則需要增施氮肥，加速秸稈腐熟過程，提高土壤含氮量，滿足蔬菜的氮素需求量。
農耕子
氮肥是含有作物所需營養元素氮的化肥。元素氮對作物生長起著非常重要的作用，它是植物體內氨基酸的組成部分、是構成蛋白質的成分，也是植物進行光合作用起決定作用的葉綠素的組成部分。
缺氮的表現
1-當作物因缺氮而造成傷害時，其表現為植株矮小，從葉片看，葉色變淡或發紅；從根莖來說，根較小，莖短而細，莖部葉片變黃，莖色也有改變，並發展很快，乾燥後呈褐色；另外，蔬菜還表現出分枝少，花果穗生育遲緩、不正常的早熟，種子少而小。
2-缺氮肥最初葉子呈淡綠色，逐漸變黃，植株也會發生這樣的變化。缺氮時的變化通常先從老葉片開始，慢慢的整株蔬菜都會變成淡綠色或褐色
3-植株缺氮，地上部分和根系的生長都受到抑制。氮素在植株體內具有一定的移動性，能從老葉轉移到新葉，所以缺氮症狀從老葉開始表現。缺氮初期植株生長緩慢，葉綠素減少，葉片褪綠，而以老葉失綠最明顯，莖葉細小缺氮嚴重時，全株呈黃白色，老葉死亡，幼葉停止生長。缺氮植株根部受害比地上部輕，但根細弱，根數減少，根不伸長
缺氮的原因
1-土壤本身 土壤中微量元素的多少受土壤類型的影響，不同類型的土壤成土母質不同，所以含微量元素不同。土壤含氮少。
2-pH值的影響 土壤酸鹼度是影響微量元素有效性的重要因素。當土壤酸鹼度不合適，急劇變化時，會中和損失掉部分氮元素，導致蔬菜缺氮。
3-偏施化肥 一般偏施氮肥會影響鈣的吸收，使植株表現為缺鈣症狀；偏施鉀肥，會影響植株對硼的吸收，出現缺硼症偏施磷肥易引起缺鐵、鋅等症。偏施一種化肥會影響其他元素的吸收
4-有機肥或者化肥施用量少 目前菜田的微量元素主要通過施入有機肥來補充，而有機肥用量少，使本來缺素的土壤中的微量元素進一步缺乏。
