用户2428372126486
你好我是小徐哥，我来回答你的问题
紫甘蓝炒着吃得少哦
它少油少盐高纤维，很清口脆香，适合减脂哦😊
用料
紫甘蓝
半个
大蒜
2瓣
盐
4-5克
五香粉
0.5克
米醋
5克
食用油
5-10克
步骤 1
半个紫甘蓝洗净切丝，大蒜两片切碎，
步骤 2
加4左右盐，0.5克左右五香粉，食用油5-10克左右，一起混合拌匀，腌制五分钟。
步骤 3
热锅后，加入腌好的紫甘蓝，翻炒一分钟左右（看紫甘蓝有点软了），加点醋（5克左右），翻拌匀，最后尝下咸淡，调味就能出锅了
小徐哥在此
爆炒紫甘蓝
1.半颗紫甘蓝切成细丝
2.锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香
3.炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油
4.加入紫甘蓝大火翻炒
5.加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）
6.紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味
7.炒匀出锅
鄧琳琳琳
你好，我是安心1984，一名美食领域创作者，很高兴回答这个问题。
做法：
1、紫甘蓝剥去外面一层，切成丝，辣椒大蒜备用
2、锅内放油，放辣椒，蒜末爆香
3、放紫甘蓝翻炒一会，放入酱油，醋
4、出锅时放盐调味，就完成啦
快手又好吃
安心1984
紫甘蓝又叫红甘蓝，这么美名字也是由于它长得很美丽，拥有独特的紫红色，深受“美食”家们的喜爱，而且既可以凉拌做沙拉，还能炒着做家常菜吃。
紫甘蓝不仅拥有着“最浪漫”的颜色，而且有很丰富的食疗价值。紫甘蓝中所含的维生素C是一个柑橘的两倍，而且它含有其他蔬菜都少有的，具有重要作用的抗氧化剂，有助于细胞的更新。
紫甘蓝还是一种强身健体的蔬菜。常吃紫甘蓝的人，都满足人体对纤维素的需求。并且紫甘蓝中含有丰富的硫元素，这种元素能够杀虫止痒。所以有皮肤病或者经常皮肤瘙痒的朋友可以多吃紫甘蓝。
紫甘蓝还含有丰富的铁元素，我们都知道铁元素是人体生产血所必需的元素，这有利于提高血液中氧气的含量。
介绍了这么多紫甘蓝的功效，解一下炒紫甘蓝的做法吧，好吃又很简单哦。
准备食材
紫甘蓝半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等。
制作过程
1、把紫甘蓝去掉老叶老茎，在碗里泡一会，清洗干净，然后取出切成丝状。
2、切葱花、蒜末、姜末，青椒切丝备用。
3、起锅烧油，油热后倒入葱花、蒜末和姜末，炒出香味。
4、出香味后，倒入洗干净的紫甘蓝和青椒，然后爆炒。
5、炒一会后，加入调味品，盐、醋、糖、鸡精。
6、继续不停的翻炒，等到紫甘蓝炒熟后，即可出锅。
一道美味的炒紫甘蓝就完成啦。
车小厨
爆炒紫甘蓝
1.半颗紫甘蓝切成细丝。
2.锅中倒入花生油烧热，下入花椒，葱花，炒香。
3.炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油
4.加入紫甘蓝大火翻炒，加入生抽炒出香味
5.加入少许白醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）
6.紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味
7.炒匀出锅
大军哥的幸福生活
材料：紫甘蓝，辣椒或者是蒜瓣，醋，酱油，盐，花生油
做法：
1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用
2.其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。
3.接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。
5.这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的。
温暖暖的恐龙食
感觉还是凉拌比较好好吃，紫甘蓝配上花叶生，苦菊，黄瓜拌的沙拉很棒，切丝和凉皮拌也不错。如果你非要炒的，可以和鸡蛋一起炒，先把鸡蛋炒好，然后一点点油加葱花炝锅炒紫甘蓝，炒软了放鸡蛋，加一点调味酱油，糖和盐就行了
初食时光
【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感。
最后总结：
想要紫甘蓝清脆爽口、花青素流失还少，就需要把紫甘蓝用盐和白糖来杀水，杀水后不能用水冲洗，控出多余的水分即可。
番薯萧哥
首先每个人都有每个人的吃法，每个人都有自己喜欢的吃法。
好的，我先给大家了解下，紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜。也叫紫圆白菜。 叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
做法有：用作泡酸菜，用作炒肉，用作凉拌等，有知道的小伙伴可以给我评论留言，非常感谢！
今天的主题是紫甘蓝怎样炒着吃好吃？因为每个人的口味不一样，所以每个人答案都不一样。我今天给大家推荐一下我的做法，我的做法是猪肉五花肉炒紫甘蓝。
首先要把肉炒透，让肉差不多要干的时候，在放入紫甘蓝，那样紫甘蓝不会被炒太干。这样口感比较好点。如果有更好的做法，可以评论或者留言。谢谢。
柳车小智
用盐、五香粉、大蒜和食用油与紫甘蓝丝腌制5分钟后，将腌制好的紫甘蓝丝放入油锅内翻炒1分钟左右。紫甘蓝丝翻炒变软后，加入适量米醋搅拌均匀进行调味，就可以做出美味的清炒紫甘蓝。
