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芝麻油酥火烧材料准备
油皮材料
中筋面粉 250g
干酵母粉 2g
细砂糖 9g
食 盐 2g
植物油 25g
清 水 135g
油酥材料
中筋面粉 204g
植物油 102g
食 盐 1茶匙
五香粉 2茶匙
其他材料
白芝麻、清水 适量
1、做油皮面团。把除水之外的油皮材料全部混合均匀，揉成光滑的面团。涂上一点油，放盆里盖上盖子松弛20分钟，待用。
2、做油酥面团。将油酥材料中的所有材料混合均匀，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃，做好的油酥放一边也松弛20分钟。
3、油皮面团松弛好后，分成9等份，每个揉成光滑的小面团。用保鲜膜盖好，松弛15分钟。
4、油酥也要均分成9等份。
5、包酥。取1份面皮捏扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，收口朝下，放一边。9份都这样，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
6、擀面。取1份面球轻轻压扁，用擀面杖从中间往两边擀开，擀成长椭圆形，从一头向另一头竖向卷成卷，收口朝下，再擀开成长条面皮，接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
6、预热烤箱。面卷松弛好了，就可以预热烤箱了：上下火， 200℃ ，预热10分钟。
7、面卷整形。取1份面卷，用手指在中间按压，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成小饼形状。
8、火烧坯表面刷点清水，蘸上白芝麻，放在烤盘上。
9、所有火烧做好后，就可以放进预热好的烤箱里了上下火，中层，200℃，烤20分钟。适当的时候可以覆盖锡纸， 以免糊顶。
出炉啦~
这款小火烧香气浓郁，层次丰富，作为早餐或者是下午茶都是不错的选择。考好的小火烧晾凉后，建议放密封袋保存，不然小火烧吸收了空气中的湿气后，口感就不那么酥脆了。看了以上的制作步骤后，是不是觉得很简单呢~
喜爱美食的你也快来试试吧~
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