Mr春生
坐标重庆，虽然有火锅、小面、烤鱼、毛血旺、辣子鸡、酸菜鸡、肥肠鸡、焖烧鸡、芋儿鸡、药膳鸡、水煮鱼、来凤鱼、酸菜鱼、过水鱼、太安鱼、火锅鱼、酸萝卜老鸭汤等等美食让人欲罢不能，但最让人垂涎欲滴、一闻到香味就走不动的美食是腊肉，农家自制的腊肉。
这里的腊肉是广义上的腊猪肉，包括腊肉、腊猪蹄、腊排、腊香肠、腊猪肝、腊猪肚、腊猪肉等等，或烟熏或风吹，我老家吃的主要是风吹腊肉，跟安徽盐肉比较像。食用农村自制腊肉的黄金时间是农历腊月到次年四五月。现在是8月份，还挂着腊肉的农家极少了。记得三四月份到乡下徒步时，午饭时段炊烟袅袅，远远就能闻到柴火灶烹饪腊肉的味道，腊肉那浓烈的咸香混合着黄荆、桑树、柏树、青杠树柴火的烟气，让人有种很想冲过去大吃几口的冲动。这是在超市里买的腊肉、在天然气灶上烹饪的腊肉，完全没法比的。
腊猪蹄、腊排炖汤，海带、萝卜、山药、白芸豆等等是绝配；腊香肠煮好后切片做冷盘，也可以再回锅炒炒；腊肉可以炒青椒、干盐菜、高粱粑、蕨粑等，也可以切片后直接蒸；腊猪肉能成的菜式就很多了，拱嘴、舌头、耳朵、核桃肉都是下酒绝配，肥一点的炒个豌豆尖安逸惨了。腊肉油味道更醇厚，香气更浓烈厚重，尤其是那股乡土气息完全让人欲罢不能。
不过还有小半年又能吃到新鲜的农家腊肉了，年复一年，从小屁孩到而立之年，每年上半年吃腊肉都会吃腻，但年中到下半年又想念得不得了，这或许就是对家的味道的眷恋吧。
饮言食语
对于出门在外的我来说，心心念念的美食当然还是从小吃到大的马村煎包啊！！（图片是我学着做的，样子不太好，见笑了）当然，我老家除了水煎包外还有夹饼，甏肉干饭，糟鱼也让人难以忘怀噢。老妈做的红烧鱼也是我喜欢吃的，每次回家老妈都会做给我吃噢，虽然我也学过好多次，但是一直做不出那种味道，或许那就是妈妈的味道吧。
老公家的莱州湾梭子蟹也一直是我想吃的噢，现在应该是蟹子成熟的季节了吧，只可惜离家太远，吃不到那么新鲜美味的大螃蟹咯。
佛系楚
说到我们大重庆的美食呀，简直不摆了，看到图片我就流口水，腊肉，酸辣粉，烧烤，串串，凉拌猪头肉，一看就非常有食欲，吃了都让你流连忘返，关键好吃不贵，特别实惠，每次有朋友去重庆旅游我都要给他们介绍一番，非常自豪的说我们大重庆就是美食之城，美女多，帅哥多，关键还有耙耳朵，哈哈哈，重庆是一个你值得去的美丽山城
酸菜鱼幺妹
我老家让我垂涎的美食就是【炒凉粉】。我的老家地处中原的中部，是一个历史悠久的小城市，中国第一个奴隶制王朝夏朝曾在这里定都。《水经注》载：“河南阳翟县有夏亭城，夏禹始封于此，为夏国”。同时还是中国“五大名瓷”之钧瓷的唯一产地，明清时期全国四大中药材集散地之一，素有“夏都”、“钧都”、“药都”之称。
除了这些历史和地理的特色之外，我老家的饮食文化也是源远流长，其中最有名的就是【红薯】以及由红薯深加工制成的淀粉制品。其中红薯粉条的制作工艺已经有600多年的历史了，红薯淀粉制成的凉粉，焖子成为当地让人垂涎欲滴的美食。身在他乡的老乡，最思念的就是家乡的炒凉粉。离开家乡时，一定要带走的就是老家的粉条和粉面。
有人会问，中国这么大，产红薯粉条和淀粉的地区那么多，炒凉粉别的地方也有，你老家的这些美食为什么就好吃？由于地理位置，红薯品种，地形，土壤，当地气候等多种因素，老家红薯以白瓤为主，含水量少，干面甜，淀粉含量高，制作出来的粉条，凉粉晶莹剔透，更加的有韧性和弹性，是同类产品中的上品。
今天跟大家分享一下【炒凉粉】的制作方法。
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【炒凉粉】
特点：晶莹剔透 香辣爽口 Q弹有韧性
主料：红薯凉粉适量
调料: 蒜葱各适量 小米辣适量 郫县豆瓣酱适量
【制作流程】
1.凉粉切块，蒜，葱，小米辣切碎。 
2.腌制凉粉，凉粉中加入十三香，生抽，少许盐，拌匀腌一会。
3.锅热倒入底油，油热下入蒜末，炒出香味，下入凉粉，煸炒，加入一勺郫县豆瓣酱，继续炒匀。 
4.盖上锅盖，小火焖。待凉粉变透明，翻面。下入葱花小米辣，蒜末，鸡精，继续煸炒，出锅时滴几滴香油。
炒好的凉粉可以当菜吃，也可以夹到当地的面食火烧里，成为一种经典的叫【火烧夹凉粉】的吃法。
【炒凉粉】制作技巧：
1.为什么炒之前先用调料腌制一下？
答:提前腌制可以让调料的味道更好的渗透进凉粉里，这样可以让凉粉在短时间内更加入味。
2.为什么要盖上锅盖焖一会？
答：盖上锅盖可以让温度和水分更好的锁在锅里，让凉粉充分的受热，改变凉粉内部结构，使之快速变透明。
3.为什么两次放葱花和蒜末？
答:第一次炝锅时放葱蒜是把葱蒜的香味给煸炒出来，让凉粉更好的吸收葱蒜炒过的香味，但是炒过以后的葱蒜会失去辣味，所以出锅前再放一次，可以增加凉粉味道的层次感。
我是乡乡小厨，自己动手，美味常有！ 感谢大家阅读文，如有不足之处，请在下方留言互动，谢谢！乡乡小厨
来看一下我们家乡的美食，先不要说，一提沛县两个字相信大家已经猜到了。对！这道美味就是大汉开国皇帝刘邦的最爱，沛县狗肉，已经三千多年的历史了。每当提起它。口水还是控制不住的哗哗流淌下来！这道菜老少皆宜，强身健体，是目前最让人放心的美味。
韩涛熟食店
家乡闽南特色菜——海鲜大排档
话说靠山吃山，靠海吃海，在沿海地区靠的是海鲜大排档，特别是在夏天，每当夜幕降临后，沿海海鲜大排档人山人海，在炎热的夏天，约三五好友小聚，点上几样新鲜美味的海鲜，配上冰镇可乐或啤酒，吹着海风，一起侃大山，一起欢歌笑语
李家妈妈美食
大家好，我叫猕猴桃，乳名奇异果，我来自美丽的秦岭主峰太白山下，我的家乡由于地理位置奇特，养育了我丰富的营养身躯，你要问有多奇特，有多丰富的营养，那好，我先介绍下我奇特的家乡:“太白积雪六月天，渭河峡谷桃花渊，七河九原一面坡，六山一水三分田。”我在这奇特美丽的三分田里长大，我吸收了这里的所有营养，我的身躯带着营养来给大家见面，家乡奇特介绍了，我相信大家还不知道我的营养身躯吧，我给你介绍一下，我身躯的维C 是含量是苹果的40多倍，我身躯了的维C在水果中是冠军，又称维C之冠，常时间食用我给你给你带来的好处切听我一一道来，我可以美容，女人的最佳补品，我可以防止癌症的病变，中老年人的福星，我可以治疗忧郁症，增加膳食纤维，降低胆固醇，帮助消化，防止便秘等功能，我身躯虽然小小的，可我带有丰富的营养，我是水果中的老虎，我是水果之王，维C之冠，我叫猕猴桃，乳名奇异果，请大家记得我徐香猕猴桃。
太白山柯銘
说起老家的美食 大块鱼 薯包子 三杯鸡 拌空心菜 鱼肠 … 那真是说不过来
最出名的当然是肉丸子了
新鲜的猪前腿肉 加入当地的红薯粉
用搅拌器搅成肉泥 用手挤成丸子 下入锅中煮透 吃起来别有一番味道
W先生的美食记
我的家乡在湖北武汉，说到好吃的美食还真不少，尤其是早点，不仅味道好还品种多，搞得我每天过早都范选择困难症了。下面说说武汉的早点有哪些。
第一个最好吃的就属热干面了，香香的芝麻酱混合着五香汤汁，均匀的裹住每一根面条，再加点辣椒油，面条根根分明，完全没有拌不开的问题，然后加点醋，酸辣的味道让人胃口大开。一般我还会加酸豆角、萝卜丁和香葱，香气瞬间四溢。有的外地朋友说，热干面不好吃，面条很难拌开，这与芝麻酱和汤汁有关系，找到一家好的早点摊，相信一定能吃到正宗的热干面。记住，不要去司门口的户部巷和其他地方的户部巷，基本是坑外地人的。
第二个好吃的是三鲜豆皮，最底下一层是金黄酥脆的鸡蛋皮，然后铺上一层蒸熟的糯米，最后撒上豆干丁、笋丁、肉丁和葱花，吃起来软糯飘香，再搭配一碗米酒，非常奈斯！
第三个好吃的是汤包，招牌店有四季美，个人觉得蔡林记的汤包也还行，皮薄汤多、肉质鲜嫩~怕烫到嘴可以先放点汁水，然后吸溜一下，汤就跑到嘴里了。
好吃的早点还有牛肉粉/面、牛肚粉/面、牛杂粉/面、三鲜粉/面，财鱼面、鳝鱼面、猪肝面，早上吃这些的算是土豪了，味道真是没话说~对了，还有面窝，糯米鸡，油条，红薯窝窝等等。
说了这么多，感觉还没说全，看到的老乡可以补充下哦。
吃不厌的家常菜
山粉圆子，有谁知道这是哪里的菜吗？这个可是最具我们本地特色的一道菜哦~在我们老家几乎每家每户都会做这一道菜，而且最主要的是特别的好吃，营养丰富，味道鲜美，油而不腻！
山粉圆子
1.山芋粉两大勺
2.锅里加入水、酱油、用，煮沸，倒入装有山粉的盆中，用筷子迅速搅拌均匀，水分次少量加入，以免太稀
3.另起一锅水，用手沾冷水做圆子入锅
4.烧开后沥水捞出，放入凉水盆中，备用！
5.将锅内放入少许油，倒入山粉圆子，煸炒一会
6.加入事先烧好的红烧肉，煸炒片刻后加入适量清水，大火烧开后转小火烧入味
7.撒少许葱花，即可出锅
