牛骨具有一定的中藥價值,能治療關節炎,用它熬製出來的高湯味道濃郁悠長,香濃回味悠長。很多時候我們都是選擇用的豬骨來熬湯,偶爾也可以嘗試不一樣的,這次就選用牛骨來熬個濃湯吧。
準備食材:牛骨、薑片
1.牛骨冷水下鍋燒開焯水,煮3分鐘左右煮出血水撈出
2.選用電壓力鍋,加入清洗乾淨的牛骨,薑片,倒入水沒過牛骨蓋上
3.調好時間1個小時,因為電壓力鍋是完全密封的狀態,不廢水且內部壓力很大,1個小時完全可以把骨頭壓透
4.將湯裡的骨頭渣撈出,或者將湯過濾一次
5.如果覺得湯水太多,可以倒鍋裡大火沸煮5分鐘蒸發部分水分即可,倒碗中待其凝固後就好了
自己在家熬一次這樣的骨湯,用電壓力鍋就不需要再像以前那樣熬4個小時左右了,那樣子熬湯對水電氣都太過浪費了。外出吃飯時遇到的骨湯也不一定是這樣熬出來的,很多都是買的複合型骨湯,或者是添加骨湯味的開水而已,這都要看自己的運氣了。如果不想熬骨湯,現在也有濃縮型的成品骨湯,就看你自己會不會選擇了。
閱讀更多 美味跳動自熱方便食品 的文章