麵點雙哥

奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉？今天我來回答一下這個問題。

奧爾良醃肉（雞胸肉）選料

作為喜歡美食的各位小夥伴，自然知道選料對做好一道美食的重要性。同樣的要做好這個奧爾良醃雞胸肉的菜餚，選料很關鍵，那麼究竟如何選料才會讓雞胸肉做出好吃的菜品或者好吃的味道呢？

一、挑選雞胸肉的方法

購買散裝雞胸肉：

1、看外形：色澤自然，肉體表面白中帶粉並且有光澤，劣質肉色澤暗淡，並且會有黴點、病斑。

2、看狀態：新鮮的雞胸肉，用手指輕輕按壓，應該會有彈性，按壓3-5秒之後會有回彈。劣質肉彈性不足，用手按壓之後，不能恢復原狀。同時新鮮的肉，表面乾爽或者略微溼潤，摸起來不粘手，而劣質的手摸會有油膩的感覺。

3、聞氣味：新鮮優質的雞胸肉有雞肉特有的鮮味，劣質肉則聞起來會有發酸、發臭、或者是腐爛的味道。

4、看雜質：查看雞胸肉表面有無淤血、碎骨等肉眼可見的異物。

購買包裝好的雞胸肉：

1、看標籤：挑選這類的雞胸肉，要選擇標籤上標識信息全的，比如：名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、生產商、儲存條件、聯繫方式、地址等。

2、看包裝：選擇包裝密封完好、平整光滑，標籤字體清晰、無漲袋破損。

3、看生產日期和保質期：根據生產工藝和儲存條件的不同，雞胸肉的保質期應該在半年至一年。購買時應該儘量選擇三個月以內生產的，時間長了肉質無法保證，吃起來會發柴。不要選擇生產日期顯示模糊的雞胸肉產品。

總體上講就是：

1、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。

2、新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。

買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。

3、雞胸肉的儲存

由於雞胸肉中水分比較多，且容易變質，新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。如果需要長時間保存，可以把雞胸肉剔去筋膜，擦淨表面水分，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

醃料配比

醃料對於製作新奧爾良醃肉也是非常重要的步驟，醃料的配比和作料到底是怎麼樣的呢？下面我就根據自己的實際操作總結的經驗列出兩款配方。

奧爾良醃料配方1：

1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香、1/2茶匙羅勒，1/2茶匙甘牛至、1/2茶匙芹菜籽鹽，1茶匙黑胡椒、1茶匙幹芥末，4茶匙紅辣椒粉、2茶匙大蒜鹽（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物）、1茶匙姜粉。

配方用料2：

白糖 12克 、細辣椒粉3克、鹽3克、 玉米澱粉2克、大蒜10克、洋蔥15克、紅曲粉少許(可以不放)、涼白開水8克。

調製的時候只需將糖、辣椒粉、鹽、澱粉、紅曲粉，混合均勻，蒜切薄片、洋蔥切成小塊倒入白開水攪拌均勻即可。

這裡說一句：配料中的成份和作料多少可以根據個人口味和雞胸肉的多少自行靈活掌握，不必過於刻板。

醃製要的雞胸肉做什麼好吃

介紹一下奧爾良烤雞胸肉的做法，這個菜製作簡單，味道和賣相都不錯，而且可以在裝盤的時候配上自己喜歡吃的蔬菜，比如生菜，沙拉等非常不錯。

首先將主要食材和配料準備好：雞胸肉、奧爾良醃料、孜然粉、辣椒粉、椒鹽。

開始製作：

1、將配製好的奧爾良醃料調配完成。

2、買好的雞胸肉洗乾淨後從中間切開。

3、將切好的雞胸肉放入奧爾良醃料中醃製，然後把醃料和雞胸肉一起放入保鮮袋中扎口，在冰箱冷藏室放置一個晚上。

4、烤盤中鋪好錫紙，放入前一天醃製好的雞胸肉。

5、烤箱140度烤10分鐘左右，翻面，撒上孜然粉再烤5分鐘左右。

6、將考好的雞胸肉改一下刀，或者直接切條、塊，再撒上辣椒麵、椒鹽就可以吃了。

好了，今天的這個問題，奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的歡迎留言。

甄一味

奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉？

不用烤箱的奧爾良“烤”雞腿肉（快手10分鐘）

一人懶，就想吃點快手又美味，一次吃完不浪費的美食…

用料

新鮮雞腿（雞胸應該也不錯）1只

奧爾良烤雞粉 3勺

食用油 適量

大胖小廚

大家好，我是一個美食領域創作者，我瞭解很多美食領域作品，在美食領域方面，我有著豐富的經驗 是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：

鮮嫩多汁奧爾良雞胸肉，這樣做的雞胸肉一點也不柴，鮮嫩多汁，味道超級贊!

食材：

雞胸肉一塊,西藍花,玉米粒,味好美新奧爾良烤翅調料

做法：

1雞胸肉切塊加半包奧爾良調料,醃製2小時左右!新奧爾良調料甜香濃郁,口感很好,不用再添加其他調味品

2平底鍋加熱,刷一層油,放入醃製好的雞胸肉塊,小火煎至兩面金黃即可

3鍋裡燒開水,放一點油和鹽,放玉米粒和西藍花煮熟撈出放盤裡,再放上煎好的雞胸肉,一份美味的奧爾良雞胸肉就做好了。

奧爾良調料做出來的雞胸肉,色澤誘人,氣味鮮香,甜味與辣味相融合,特別的有食慾,平時拿它做出來的烤翅味道特別正!孩子超級喜歡吃,做法也特別簡單!趕緊試試吧!

以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做美食領域，美食領域作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！

0991美食廚房

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養價值非常豐富，有很好的滋補作用，雞胸肉蛋白質含量高，比較容易被身體吸收，有提高抵抗力，強壯身體的作用，其中含有豐富的磷脂，對人體生長髮育起著至關重要的作用，是人體飲食結構中脂肪和磷脂的主要來源之一。

那麼用奧爾良醃製的雞胸肉怎麼做好吃呢？

• 烤箱版做法
  

如果家裡有烤箱的話可以用烤箱來做，那我們來看看具體怎麼做呢？

所需食材：雞胸肉若干、奧爾良調料

製作步驟：

1：將雞胸肉用水浸泡一會兒，多清洗幾遍，清洗乾淨，切成小塊兒放入盆中，然後將奧爾良調料倒入，攪拌均勻，放入冰箱醃製一晚上，第二天取出備用（醃製時間最少兩小時，時間長點更入味兒）。

2：烤盤上鋪油紙，取出醃製好的雞胸肉，將雞胸肉均勻的放在油紙上，烤箱上下火200度預熱。

3：烤箱上下火200度加熱，大概25分鐘即可烤熟，當然如果不預熱的話時間可能要稍微延長，由於烤箱和烤箱的差別，溫度和時間可能略有差別。

4：好吃的奧爾良烤雞胸肉做好了是不是很簡單呀。看一看是不是很有食慾。

• 平底鍋香煎版雞胸肉

好多朋友家裡邊是沒有烤箱的，那麼怎麼才能做出好吃的雞胸肉呢，大家不要著急，這時候可以用家裡的平底鍋來解決這個問題，也就是我們平時烙餅的鍋。

所需食材：雞胸肉一塊、澱粉一小勺、奧爾良燒烤料三小勺、鹽適量、料酒一小勺、鹽適量（如果奧爾良烤料中含鹽的話鹹度足夠可以不放）、熟芝麻適量。

製作步驟：

1：將雞胸肉用清水洗乾淨，然後控幹水分，或者用廚房用紙擦乾，然後將雞胸肉切成薄片兒放入盆中，放入料酒、奧爾良調料、鹽和澱粉用手抓勻，放入冰箱冷藏一晚上讓其入味兒。

2：鍋中放入油，油熱之後放入醃製好的雞胸肉小火慢煎，在煎的過程中要不斷翻面兒，防止煎糊，具體煎多長時間應根據肉的薄厚決定，如果擔心沒熟的話，可以鍋中放少量水，蓋上鍋蓋子燜一會兒，水沒了之後，再煎片刻。

3：好吃的奧爾良煎雞胸肉就做好了。

今天關於奧爾良和雞胸肉怎麼做好吃的分享就到這裡，小夥伴們看看有什麼好的意見和建議的話可以選擇下方留言哦，歡迎關注和轉發。

美食匯匯樂

說起奧爾良醃料那是口水直流哦！

以前最愛的吃的就是樓下菜場賣的奧爾良烤雞，很小的那種童子雞，相當入味，主要人家雞是小，長的嫩啊，怎麼醃製都入味。

你說到雞胸肉我就滿腦子都是又硬又柴，很著網上學了N種方法去醃製也沒吃過自己做的很嫩的那種雞胸肉，不知道是用錯了方法，還是買錯了肉。想著人家炸雞那些雞排雞胸肉就口水直流，到自己做就沒那麼可口了。

倒是學來的方法還是要分享的，首先雞胸肉從中間劈成兩瓣，太厚不可能入味。然後就要所謂的用刀背拍打，可能是幫經絡打通[捂臉]。然後加入蔥姜去腥，再倒入奧爾良醃料拼命按摩，揉搓到位才能入味。這個方法我試過很多次，是嫩了不少。倒是雞胸肉就是又老又柴，想吃嫩肉口感好的，還是要買雞腿肉。

一起學美食

雞胸肉 1塊 味好美新奧爾良醃料 1袋水 30g油 1小勺 黑椒醬1勺

步驟1雞胸肉（我用的是冷凍的雞胸肉，便宜，先解凍）洗乾淨，把上面的血漬、白色的經絡用刀都去掉。雞胸肉洗淨瀝乾水分，分成均勻的薄片: 倒入料酒，澱粉，奧爾良醃料（鹽）抓拌均勻醃製15——30分鐘，也可冷藏一夜更入味

步驟 2. 雞胸肉片成薄片，薄的容易入味，片了以後，又切成小塊

步驟 3.醃料1袋，加30克水，調成醬

步驟 4. 醃料和片好的雞胸肉混合，給雞胸肉做馬殺雞，然後將雞胸肉冷藏10小時以上。 不需要別的調料了！ 我怕不入味，又在雞胸肉上用指甲掐了幾個洞。 一袋醃料能醃350g的雞肉，

步驟 5開小火，鍋里加一勺油，直接煎醃好的雞排，就ok了。（醃過的雞胸肉非常好熟，要不了2分鐘，不需要別的調料） ps： 1. 用筷子煎雞排，畢竟好翻面，隨意翻面就好~ 2. 我發現可能不需要加油 3. 推薦不粘鍋，這鍋不吸油，醬汁也蹭的比較勻。

步驟 6. 在雞胸肉變色的時候，加1勺黑椒醬，在雞排外蹭一遍就可以了。（雞排煎的時間不超過2分鐘） 嫩嫩的黑椒雞胸肉，完成。出鍋切塊，表面撒少許白芝麻裝飾，美味又好看的奧爾良雞胸肉就完成啦，主要是一點也不柴哦

愛吃的齊二

1、買一包這樣的奧爾良調料，2、把雞胸肉切小塊，醃製一個晚上，3、刷油上烤箱，烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可

簡單吃貨朝小速

奧爾良烤排骨，具體做法如下，首先準備材料：排骨500克、新奧爾良醃料35克、蜂蜜適量。

1、排骨洗淨切塊，放到容器裡，加水浸泡2小時，中間不時用手擠壓排骨並換幾次水。

2、把泡好的排骨撈出來瀝乾水分，放到另一個容器裡，加入奧爾良醃料拌勻。

3、攪拌均勻後，把排骨放入保鮮袋中，然後放冰箱醃製一晚，冷藏24小時效果更佳。

4、烤盤墊錫紙，然後把醃製好的排骨取出，放在錫紙上。

5、在表面再蓋上一層錫紙，邊緣包緊。

6、放入預熱好的烤箱200度烤35分鐘。

7、35分鐘後取出排骨，然後在排骨表面刷一層蜂蜜，再繼續放入烤箱烤10分鐘。

8、完成。

米飯夾心愛美食

很高興為你解答，接下來分享的是我多年收藏的烹飪方法，很具體很實用，希望能幫到你。烹飪步驟 共9步

1.雞胸肉用水清洗乾淨，並用廚房紙把水吸乾

2.奧爾良燒烤料

3.把雞胸片成薄點的3塊，把每一塊都劃成菱形，但不切通，為了調味料更入味

4.把切好的雞胸肉放入容器開始撒奧爾良醃料

5.陸續把每一塊肉都撒上調味料，並用手往勻抓一抓，蓋上保鮮膜醃製3-5小時（我醃了3小時，因為中午要吃）

6.把烤箱托盤鋪好錫紙，開始放肉，並在每塊肉上刷適量色拉油，準備放入烤箱

7.烤箱提前150度預熱3分鐘，這時再設置180度，烤12分鐘

8.時間到後取出烤盤，把肉翻面再撒適量燒烤料，因為我怕味道淡，所以加了這道程序

9.繼續入箱180度烤5分鐘，把正面再撒少於燒烤料，就可以擺盤了

天食小林

說到奧爾良第一想起來的就是雞翅，當然也有雞腿，雞柳等，做法都一樣

下面分享在家做奧爾良烤雞翅，很簡單，大人小孩都愛

1. 將雞翅中清洗乾淨，用刀在表面劃幾道口，或者用牙籤扎一些小孔，方便更入味。

2. 將35g醃料倒入保鮮盒，加入少量清水，攪勻。

3. 把雞翅放入醃料盒用筷子拌勻。也可以在手上帶個塑料手套把雞翅跟醃料抓勻。一定要醃汁完全包裹雞翅才能更好的入味。然後把醃料盒放入冰箱冷藏至少6-8小時。醃製期間可以翻動一兩次。

4. 烤箱預熱200度，然後把雞翅放到烤架上入烤箱中層，烤盤上放錫紙放在下層。以防烤制的過程中油滴的到處都是。

5. 烤15分鐘左右，把雞翅取出，反正面刷一層蜂蜜，然後撒上白芝麻，再入烤箱烤10分鐘。

這樣烤出來的雞翅顏色紅亮，味道濃香，味道確實不錯

關鍵字: 雞胸肉 奧爾良 醃肉