茅臺
茅臺獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒。
在茅臺，也有著這樣一種說法，茅臺集團酒廠釀造出來茅臺酒為什麼這麼獨樹一幟呢？而其他酒廠酒業釀造出來的都沒有茅臺酒的這種茅香味。原因是因為釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。而赤水河的在茅臺鎮有個響亮的名字叫“美酒河”。這只是一種說法。當然，這種說法也確實是釀造茅臺酒的一個主要原因之一。而釀造茅臺酒的過程呢也是非常複雜和細心，它有著獨特的釀造工藝。
這就是為什麼長期以來，茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅臺酒，而不得成功的道理。
茅臺酒為什麼叫茅臺酒
可能大家會說，茅臺酒是在茅臺鎮生產的，所以叫它為茅臺酒。大家這麼理解，也是符合邏輯的。而且也沒毛病。那具體的原因是怎麼樣的呢？是因為：
早年間，赤水河東岸長滿了馬桑樹，被稱為馬桑灣，世代居住於此的居民，在河東岸砌了一口四方水井，而將此地更名為四方井。到了宋代，殘陽之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，後來，這裡逐漸成為當地人祭祖的聖地。於是，人們就將此地稱為茅草臺，簡稱茅臺。“茅臺”一名由此得來，並開始進入歷史文獻的明確記載。
然而，此時的茅臺還只是一個地名。接下來我們再來說說“茅臺酒”。黔北一帶自古以來水質優良，氣候宜人，當地人善於釀酒，人們習慣稱之為酒鄉。而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒最為甘冽，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。由於酒質絕佳，聞名遐邇，世人皆知茅臺村出產美酒，他處難以仿製，故只要提及酒就必說茅臺村的酒最好，久而久之，
就以茅臺地名簡稱“茅臺酒”或“茅酒”，所以，我們現今喝的茅臺酒是以產地而得名的。茅臺酒的商標
茅臺酒現在的商標有兩種，一種是“五星”標誌、一種是“飛天”標誌。茅臺酒之所以有”五星“和”飛天“兩種商標，都是特定歷史背景下形成的。
五星標：1953年，茅臺酒開始向國外銷售，商標圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，註冊商標為”車輪“牌，即今天”五星“商標的前身，寓意為茅臺酒是新中國工農聯盟的結晶。
飛天標：“飛天”圖形選自於中國古代敦煌石窟中的仙女飛天，是佛教中的人物造型。仙女飛繞在天空，有的腳踏祥雲，徐徐降落；有的昂首揮臂，騰空而上；有的手捧鮮花，直衝萬霄；有的手託花掇。橫空漂游。我們看到這樣的圖形，都會不禁地想到敦煌莫高窟中，古人用信念給我們帶來的莫大的藝術震撼。
茅臺酒叫“飛天”茅臺酒
茅臺酒現在為什麼叫飛天茅臺酒呢？是因為，用的“五星”商標的時候，在當時歷史條件下，這一商標圖案被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到一些不應有的歧視。為有利於外銷，經原國家輕工部批准，茅臺酒外銷商標於1958年改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個飄飛雲天的仙女合捧一盞金盃，寓意為茅臺酒是外交友誼的使者，並一直沿用至今。
這就是為什麼茅臺酒現在都叫“飛天”茅臺酒的原因。
好了，上面這幾點只是茅臺酒眾多知識中的一小部分而已，可幫助酒友們更進一步瞭解茅臺酒，在喝酒之餘知 道一些關於酒文化的只是也是很有必要的。
Mao茂 在這裡對暫時喝不了飛天的朋友們說一下，也不用著急，只要你有個好的渠道，合適的價格 買到飛天口感的醬酒都不是問題，前提是得有個靠譜的渠道。
知酒事，交酒友，願我多年以後提著好酒，我們還是好友。
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