在清代，當陝西商人按照清政府規定的“川鹽入黔”經營體制，攜帶自貢入雲、貴貿易時，貴州省懷仁縣茅臺鎮就成為轉運川鹽的水旱碼頭，史稱“鹽走赤水河，秦商聚茅臺”。由於茅臺鎮有大量陝西鹽商雲集，有一段時間茅臺鎮曾改名“鹽商鎮”和“鹽鎮”。陝西商人來自酒的故鄉，而當時貴州沒有好酒，唯一的酒叫“洋柯曲”，酒品低劣。在茅臺鎮辦“協興”鹽號的陝西鹽商高某，為酒所困。回到鳳翔縣柳林鎮找了釀酒名師田某，攜帶西鳳酒配方來到茅臺鎮，利用赤水河的水和當地優質的高粱，經九次勾兌，創造成了品質優良的“茅臺酒”，當時叫“茅臺燒鍋”。1915年，巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒一舉奪得金質獎，成為中國國酒的代表，號稱“天下第一名酒”。
 
文選自《千年秦商列傳（清代卷）》
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