鼠麴草在清明前後最鮮嫩，一年只有很短的時間可食用。在福建一帶，就有食用鼠麴草糯米粑的習俗，每年清明期間，幾乎家家戶戶都有製作。鼠麴草採摘回來，清洗乾淨，入鍋煮至沸，撈出冷水浸泡兩小時。然後撈出剁碎，越細越好，用紗布過濾出汁液待用。和糯米粉混合搓成條狀，分成小團，捏成餅狀，放入托盆。起鍋燒油，油不要多少許即可放進去煎，煎出兩面熟了即可味道清甜甘香，軟糯可口。
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