張曉家
隨著信息來源渠道越來越多和人們追求健康的意識不斷提高，有關健康養生方面的知識也是鋪天蓋地而來。這就使得很多時候真的無法分辨知識的真偽。比如說好好的一頓晚餐，卻出現了各種不能吃的食物，感覺吃頓晚餐都成了讓人煩惱的事情。
先看看哪些食物莫名的躺槍，成了晚餐的禁忌！
傳言晚上千萬不能吃的食物有很多，比如姜、蝦皮、軟骨魚類、豆製品、大魚大肉、油膩油炸的食物、甜點等等。更為誇張的是，還有“晚上吃薑賽砒霜”的說法；富含鈣的食物導致結石......
用事實說話：
至今沒有任何證據證明以上的食物晚上不能吃的報道。所以傳言中晚餐不能吃的食物，其實都是嚇唬人的。
晚餐並沒有絕對不能吃的食物，但是健康吃晚餐這樣做，更有益於健康！
保證適宜晚餐時間（18:00-20:00之間，越接近18:00點越好）食物要均衡多樣、穀類為主、粗細搭配，不飲食過量，吃到七八分飽（就是感覺不到餓，但是還能吃的時候，放下筷子），這樣才是晚餐的正確打開方式。還有小酒晚上儘量不喝。
總結一下就是並沒有什麼食物是絕對不能晚上吃，只不過對於高熱量的垃圾食品咱不僅是晚餐，其它兩餐也要少吃。晚餐就是要吃的清淡、把握住食物的量、食材的選擇要新鮮、烹調方式要得當（蒸、煮、燉、煨等）就可以啦！
錢多多營養師
對於人類來說，一日三餐是必不可少的，食物是維持我們身體活動的營養來源。對於食物的挑選，我們各有不同，食用方法也都有不同，因此，大部分都是以各自的喜愛進行。“早餐吃少，午餐吃飽，晚餐吃好。”這是我們常聽的一句話，飲食平衡的道理大家也都懂，所以對食物的挑選的有要求的，有些食物不適合在某一個時段吃也是很正常的。
醫學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”，因此，對於晚餐一定要重視。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物，晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。麵食可適量減少，適當吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。晚上儘量不要吃水果、甜點等食物，儘量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。
需要特別注意的是，對於晚餐的食用有以下幾個要求：
1、含鈣高的食物，如蝦皮、帶骨小魚、海參等，以免引發尿道結石。
2、油膩食品更應拒絕，油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量，而三高人群更應該嚴格控制。
3、拒絕甜品，很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發心血管疾病的可能。
4、產氣性的食物也不要吃，有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。
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家庭醫生在線
大家都聽過這句話：早吃好、午吃飽、晚吃少。還有一句話叫：晚飯少一口，活到九十九。晚餐吃什麼，吃多少，對我們健康影響是非常大的。晚餐錯誤的飲食習慣和食物搭配，不僅影響夜間睡眠，還是很多慢性疾病的誘因。
有這樣的一種說法：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是醫生的收入。所以，不要以為晚餐隨便吃多少無關緊要。那麼今天就跟大家聊聊，晚餐與3種慢性疾病之間的關係：
1、晚餐吃的太多，會增加糖尿病風險：
晚餐吃的不正確會增加糖尿病的風險，如果長期不吃晚餐，能力供應不足，會引起體內升糖激素反應性增高，增加糖尿病風險。
但如果晚餐一下吃的太多，加上大部分人吃完很快就去睡覺休息。導致胰島素大量分泌，很容易加重胰島負擔，加速老化，從而誘發糖尿病。並且大量食物消化吸收不完全，代謝產生能量過度，也會增加患肥胖症和糖尿病的風險。
2、晚餐油膩食物吃的太多，會誘發心梗：
部分冠心病患者的冠狀動脈病變達到一定程度後，常會因晚餐或者入睡後血液黏稠度增高、血流變慢等變化，誘發心絞痛。
晚餐吃大量葷腥、油膩食物，會導致血液粘稠，如果同時再喝酒抽菸，很容易被刺激血管痙攣，最終導致心梗。
3、不規律的晚餐時間，誘發胃潰瘍：
不規律的晚餐時間，對腸胃健康也有很大負面影響。尤其是經常熬夜加班的白領，通常晚餐時間不規律，各種外賣盒飯吃的很不健康。2011年，北京一位23歲的女孩因急性胃潰瘍導致失血性休克而去世，而她長期加班、熬夜、晚上九點後吃晚餐。
不吃晚餐或者不按時吃晚餐，胃酸沒有及時被食物中和，過度分泌，會損傷胃黏膜，導致消化性潰瘍。
爆炸營養課堂
中國人一天最豐盛的餐食，大多數時候都在晚上。眾所周知，晚餐不宜多吃，下面就是我總結的晚餐不宜吃的食物~
1、紅肉和加工肉製品
晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，也可能導致腸癌，並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。
2、剩飯剩菜
人們會因為怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
3、產氣的食物
晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
4、過於辛辣、重口味的食物
晚上吃的過鹹過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。
5、姜
午後到晚上，陽氣逐漸衰弱，陰氣逐漸旺盛，這時陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，可能會影響陰氣收斂和睡眠，不利於勞累後機體的自我修復。因此，古人有這樣的提法——“晚上吃薑等於吃砒霜”。
總而言之，晚飯不宜吃得太飽，更不要高蛋白高脂肪。這是為了遵循人體氣血運行、組織器官活動的節律，也是千百年來人們養生保健的經驗教訓。 若晚餐過飽又遲，胃中有過多的食物，就要延長消化過程，入睡時無法消化妥當，腸胃等消化器官只好加班工作。這就加重了胃、腸、胰、肝、膽的負擔，中樞系統和血液循環系統也都忙碌著，身體就不能好好休息，導致失眠多夢，影響心腦血管的健康。
是半仙兒啊
晚飯不要吃這三種食物，再喜歡也要戒口！為了自己和家人的健康請記住了！
都說人離不開吃，作為一日之中的三餐，它們的每一次進食都為我們帶來了能量，讓我們可以更好的工作與學習。在這重要的三餐裡，晚餐的存在對身體有著特殊的意義。其中，吃的是什麼種類的食物是非常重要的，吃的健康的話我們的身體會得到有效的改善，人體機能得到大大提升。那麼，有哪些食物在晚餐這個時刻最好不要吃呢？下面一一來為你們介紹。
我們在吃晚餐時，最好不要接觸這三大類食物，如果進食過多，不僅使你的消化難以維持正常，還加重了身體的負擔，器官得不到好好的休息。
第一類食物：油炸類的食品。
說到油炸，許多人對此的看法就是不健康，這樣的看法是對的！油炸類的食物經過油的包裹，高溫的煎炸，許多對人體有害的物質揮發出來，吃太多這種食物，只有害處沒有好處。身體上多餘的油脂堆積，形成討人厭的脂肪，不加以控制，還會引發有關內臟的一些疾病。
第二類食物：富含高鈣的食物。
食物中的微量元素對人體的生長髮育起著重要作用，鈣也扮演著重要角色。我們得到鈣的補充，長高是第一，增加免疫能力也很有效果。但是，想要補鈣需要分清進食的時間，白日的飲用是沒有危害的，但如果在晚餐攝入許多高鈣食物，那麼就需要小心了。因為晚上屬於人體的排毒階段，且伴隨著元素的分解。元素鈣在人體被吸收，通過複雜的化學反應，獲得的分解物會沉積在人體器官中，腎臟首當其衝，最後會有患上結石的可能。所以晚餐的時候儘量不要進食一些大補的食物，像骨頭湯、魚、蝦等。
第三類食物：誘人的甜食。
在麵包店的精緻甜品、蛋糕店的美麗蛋糕，它們都是讓人食慾大增的食物，許多妹子對此完全沒有抵抗能力。於是，在一些時間，特別是晚上，攝入了大量糖分。甜食在一定程度上可以讓心情不好的人感到開心，但在更多方面，糖帶來的問題數不勝數。過多的糖會使進食者的皮膚變的粗糙，肥胖更是一個不可避免的問題。因此，晚餐的種類一定要放棄對甜品的攝取，一次兩次可以，但長此以往，肯定會讓吃此類食物的人後悔。
以上三大類食物，可以說是晚餐的遠離品，我們應該牢記在心，多多吃一些“佛系”食物，水果就是一個很好的選擇，堅持下去，身體一定會變得很棒！
中醫周的世界
晚餐和第二天早餐的間隔時間很長，所提供的能量應該滿足晚間活動和夜間睡眠的需要，晚餐在一天中也佔重要地位。所以晚餐不可不吃，能量應該佔全天所需總能量的30%左右即可。
至於晚餐該吃些什麼？那就要充分考慮到晚間活動量少、能量消耗比較低的情況，儘量避免以下情況：
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首先是不要吃得太飽，有句老話叫“壓炕頭”，就指晚餐吃得太多，帶著一肚子飽飯睡覺，會增加消化系統的負擔，使大腦保持活躍，導致失眠、多夢等。另外晚上能量消耗比白天要少很多，消耗不了的多餘能量在胰島素的作用下合成脂肪儲存在體內，會讓你一天天發胖。
第二要避免油膩、高脂肪、高蛋白的食物，比如油炸食物、大量畜肉等高熱量食物，在研究表明，經常在晚餐進食大量高脂肪、高蛋白食物，不但會增加體重，還會增加冠心病、高血壓等疾病的風險。
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第三要少吃重口味食物，比如高鹽高糖食物、辛辣等刺激性食物。高鹽高糖食物同樣有增加高血壓、糖尿病等慢性病的危險，另外這類重口味食物會刺激味蕾，提高食慾，特別是辛辣食物越吃越愛吃，不知不覺就會吃多，晚餐這個吃法，實在不是件好事。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
晚上最重要的就是睡覺，但現在快節奏的生活，我們很容易忽略這幾種和睡眠不和的食物。
第一，肉湯
對人們來說，白天勞累一天了，晚上應該喝點肉湯犒勞一下自己，殊不知，睡前喝並不是好事，肉湯較油，而且熱量高，吃了容易發胖，對身體不好
第二，辣椒大蒜生薑等辛辣食物
根據澳大利亞的一項研究顯示，吃了辛辣食物，在一個週期內會讓人體溫略微上升，睡眠質量下降，而且吃多了會導致胃部有燒灼感引起消化不良。
第三，紅薯玉米大豆
這些是容易脹氣的食物。如果在睡覺時候，會讓人有肚子脹氣的感覺，影響睡眠。
第四，濃茶，咖啡 可樂
這些東西含有讓人體興奮的東西。會讓人容易失眠，而且咖啡中含有一種利尿物質，會使人尿液增多，上廁所次數增加影響睡眠
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晚餐也是一日三餐裡的一個角色，晚餐應該怎麼吃好？
俗話說：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少；或者是早上吃得像國王，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐。這些流傳多年的俗語都是在告訴我們一個信息：那就是晚上不能吃多了，還不能吃好了！可是現在大多數的朋友都並非如此而為。
其實晚餐吃什麼沒有什麼絕對的限制，吃得適量，也並不會對身體造成什麼威脅。但現代的物質資源豐富了，人們的生活條件也更好了，工作強度增加，應酬變多，晚上不是粗茶淡飯的時光，而是大魚大肉，大口喝酒，“火大油多，雞精起坨坨”的體驗，長期如此下去，熱量、油脂、膽固醇、嘌呤等攝入量較高，可能會誘發多種慢性疾病，心腦血管疾病。更多人因為吃得過於豐盛而出現亞健康狀態，所以，很多資料建議人們晚餐少吃高脂高熱、高糖高鹽食物，儘量保持少油少鹽，清淡簡單的風格。
美國有一項研究發現：晚餐後我們的血糖會持續上升，而且經過很長一段時間也無法恢復平穩，甚至到深夜，到凌晨才漸漸遞減趨勢。如果晚餐再吃得十分豐盛而暴食的話，可能會對血糖的影響更嚴重，血糖恢復平穩更困難，長期下去可能還會出現胰島素抵抗、降低胰島素敏感度，容易誘發二型糖尿病。另外，晚上我們的精力在白天花費較多，代謝變低，活動也較少，需求的能量和營養不高，所以的確也不需要攝入熱量高，油脂多的食物。晚餐後有條件的可以稍微散步走動，對平穩血糖有好處，同時也能夠適當鍛鍊身體，降低血液粘稠度。
只有營養師知道
指導專家：
中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員 周春凌
中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長 孫凌宇
哈醫大四院消化科副教授 劉勇
中華醫學會消化病學會理事 劉鐵夫
1、加工肉太多，增加癌症風險
周教授表示，晚餐吃太多香腸、烤肉等燒烤、熏製肉類食物，不但沒什麼營養，還會影響消化。
在燒烤過程中會發生“美拉德反應”，雖然氣味濃郁，但會影響蛋白質的吸收。
另外，晚餐葷多素少，運動量不足，易導致肥胖，還會增加乳腺癌、結直腸癌等癌症的風險。
2、太辣傷腸胃、擾睡眠
周教授說，晚餐吃麻辣食物的壞處，一是辣椒、花椒、大蒜等食物比較傷害腸胃；二是辣椒含有的辣椒鹼等刺激性物質，會刺激人體舌尖，然後刺激中樞神經及身體各部位的神經末梢，引起體溫上升、心跳加快和長時間的興奮感，導致難入睡。
3、喝酒過量傷神經，損肝胃
劉勇教授解釋，酒精會讓人體神經系統從興奮轉為抑制，還可能破壞神經系統正常功能。
啤酒雖然濃度低，進入胃後，胃壁會減少分泌前列腺素E，引起胃黏膜的充血和水腫，讓人出現上腹脹滿、食慾下降的症狀。
所以最好不要飲酒，特別是睡前4~6小時內。
4、不吃晚餐，胃喊餓，神經受累
劉鐵夫教授介紹，胃內食物大約需要4-6小時來排空，排空後胃會持續分泌胃酸，如果沒有食物來中和，胃酸會不斷侵蝕胃黏膜。
大部分減肥人士晚餐不吃主食的同時，也沒有補充肉類和豆製品，或僅僅吃了些蔬菜、番茄等低碳水食品，蛋白質、維生素的攝入量不足。
5、老吃剩菜當心亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。
所以，做飯最好一頓吃完，如果吃剩的話，涼透後要馬上放進冰箱。
存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內吃掉。
魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓吃完，否則剩了再吃對胰腺不好。
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每日三餐，這是正常的一個飲食次數，我們都知道一日三餐都是非常重要的,如今人們的生活水平也是不斷在提高，飲食也隨之發生不少變化，飲食好不代表是健康的飲食習慣，實際上有不少人出現一些不良的飲食，特別是晚餐，要是不注意搭配的話，是會給身體健康帶來害處的，那麼我們來看下晚餐不宜吃哪些食物呢?
晚上，腸胃需要溫和消化，糕點是屬於不易消化的食物，以及乾硬食物，吃進去後，容易影響腸胃，造成消化困難，嚴重者困難會發生急性腸胃炎。
晚上不宜吃薑，因為姜本來屬熱，容易上火，所以不宜吃。
有些人喜歡在晚餐後吃甜品，甜品等高熱量的食物容易給腸胃造成負擔。如果晚餐後活動比較少，那麼甜品中的糖分難以在體內分解，之後會轉化成脂肪，容易導致肥胖，長期如此還可能引起心血管疾病的發生，如果是正在減肥的朋友，晚餐不適合吃高熱量的食物。
晚餐不少人會煲一些湯，比如排骨湯、雞湯等等，實際上這些含脂肪量很高的，不適合經常喝的，更不建議晚上喝。
以上這些是不適宜在晚餐的時候吃的，此外，晚上不宜吃太重口味的食物，儘量清淡些，容易消化的食物，另外，晚餐吃素些，肉類、高脂肪、高熱量的食物都容易給腸胃造成負擔。
從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。
