大家好，我是小明哥。
眾所皆知，中華美食博大精深。五千年文化，960萬公里廣大土地上，從南到北、從西向東數不盡的各類美味。來帶你瞭解瞭解，就說最近很火的《安家》電視節目，徐姑姑以一個完美男人的形式展示了現代都市居家好男人，更是展現了男人專注廚藝的帥氣。
那你知道他做的什麼類的菜嗎？你知道都有哪些菜系嗎？酸甜苦辣、蒸煮油炸等等，每一個菜系都有屬於他們的特殊做法，今天我們來講講閩南菜系。
閩菜是中國八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，它的烹調技法多樣，有炸、煮、炒、燉、燜、煎、滷、淋、蒸等。
清蒸筍江鱸魚
這道菜算是閩南比較特色之一，家宴中幾乎是必不可少的一道美食。徐姑姑看到了估計要流口水了，更何況房似錦，我看了都能一個人光盤。
主料：鱸魚一條。
輔料：水髮香菇少許，玉蘭片少許，豬肋條肉（五花肉）50克。
調料：姜15克，黃酒20克，鹽2克，味精2克，小蔥20克 。
將鱸魚去鱗、鰓，在尾部臍處割一小口，掏出內臟後，洗淨魚身及腹腔，魚身兩面均剞上三道斜口；洗淨剞好刀的魚下沸水鍋中氽一下撈出，瀝乾水分，盛於長形湯盤；薑片、蔥白放進魚腹部裡，醃製幾分鐘；
然後加清水250毫升、黃酒、精鹽，上籠屜用旺火蒸12 分鐘取出；
蒸後揀去蔥、姜、肉片，加入味精調湯即成。最後把做好的蘆筍、五花肉、香菇鋪底擺盤即可。
小貼士：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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