骨湯麥米雞蛋，
香菜胡椒白麵，
大料薑末蔥片。
朝陽燦爛，
吃貨們在猛咽。
說到棗莊,大家想到的也許只有臺兒莊、鐵道游擊隊和西邊就要落山的太陽！！棗莊唐宋時期形成村落,因多棗樹而得名。棗莊的特色美食品種很多，並且包容性極強，南北風味俱全。既有山珍海味、滿漢全席豪華典雅的筵席，更有百姓津津樂道、數不勝數的地方風味和民間小吃。
sa湯，是棗莊人最為傳統的一種早點。棗莊的糝湯館幾乎遍佈了大街小巷，只要是有早點的地方肯定少不了糝湯，尋常百姓家也會熬製糝湯，天冷不想出門吃早點就會自己給家人做上一鍋，味道可能比不過街上的滲館地道，但是裡面充滿了對家人關心體貼和濃濃愛意。糝湯，又名“肉粥”，一種傳統名吃，一說起源於臨沂，現為當地百姓的平常早餐。它的歷史悠久，是備受市民喜愛的一種傳統小吃。關於糝湯，也有不少的傳說。話說乾隆皇帝下江南時，經過如今的郯城馬頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字---糝。
sa湯是一種非常好喝的糝類湯，山東各地都有流傳，它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載，春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮於陳蔡，藜羹不糝”。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糝”，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”。相傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。傳說乾隆皇帝下江南路過古蘭陵嶧縣(今棗莊嶧城)時，喝了此湯大加讚賞，問當地人這叫“啥”?皇帝金口玉言，當地人也叫它“啥”湯。是早點的必選項。
如今的糝湯不僅僅是一種吃食，更成為了棗莊人的一種情懷。上到八九十歲的老人，下到四五歲的兒童，糝湯作為一種老少皆宜的美食，已經成為棗莊人的生活中的一部分。碗中打好一顆雞蛋，衝入滾燙的糝湯，撒上一些香菜，再配上一把饊子兩個包子，已經成為了棗莊人早餐的標配。糝味入口鮮鹹，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動，細細的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那麼香濃、綿長，都那麼耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓飢渴頓消，精神大振。
糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬製的時候放入大量的黑胡椒，並添加進粉碎的大骨頭進行熬製，所以湯色偏黑、偏濃。一種為改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟寧地區的“白糝”。臨沂與棗莊的“糝湯”，經營場所都差不多，但各有不同風味和特點。臨沂的表現為油、熱、辣、鹹、黑、稠，味道厚重，顏色不大好看，粘乎乎一碗下肚，得喝一上午熱水才能衝開；棗莊的糝湯則是清、淡、香、白，不稀不稠，不鹹卻辣，喝下去很暖胃。
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