清炒莴笋
- 莴笋皮是这道菜最大的对手，如果有残留的皮，吃起来就会有渣
- 处理清洗后切成规则的长条
- 想要好吃，蒜头还是少不了
材料：莴笋一条 ，蒜头一瓣
1 起锅烧水，放入少许盐和油 {可以让莴笋保持翠绿}
2 水开后倒入莴笋，熟透后捞出过凉水 {可以让莴笋保持口感}
3 另起锅烧油，爆香蒜头
4 倒入莴笋快速翻炒，过程中加入盐
5 炒出香味后即可出锅
这是一道快上手的简单菜式，没有失败率
只要焯水就能掌握这道菜的精髓。
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