容小厨9446142583717

一、猪手煲黄豆

原料: 猪手、黄豆。玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。

操作: 1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。

2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。

3、熬至汤浓即可。

排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肝脏排毒有相当功效

二、海带烧黄豆

作法:1.黃豆浸泡2～4小時，用小火加香菇一起燉煮。

2.海带泡开，切成小段与黃豆一起小火燉煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2片辣椒慢慢煮至收干即可。

材料:黃豆 50公克、海带 20公克、香菇 20公克。

调味料：柴鱼酱油红糖 味淋

这道菜冰涼了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，你可以將它夹在全麥吐司當中，就成了豆豆三明治。

三、凉瓜煮黄豆

配料: 凉瓜200克、黄豆100克、排骨15克、姜10克、红罗卜10克。花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克。操作: 1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。

2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸炒至少水份干时。

3.再加入清汤，用大火烧至白时，再下水凉瓜、黄豆、盐、味精、白糖，用中火同煮10分钟即成。营养价值: 黄豆是含蛋白质

丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含

四、笋黄豆

原料：黄豆500克，干笋100克，精盐50克，白糖50克。

做法：1、把洗净的黄豆与干笋泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，在于黄豆同放锅里，加清水（没过黄豆）煮至酥烂后，掺入盐和糖，然后用小火焖煮。

2、视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使卤汁全部被笋豆吸收即成笋黄豆。

特色：鲜嫩清香。

五、笋干黄豆

原料：干笋150克，黄豆适量，葱、姜、蒜各适量

味料：酱油2大匙，糖1大匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量

做法：

1、黄豆洗净后用温水泡1个小时．至胀发后捞出沥干备用。

2、干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。

3、炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。

六、食神美味经

笋类和豆类都是高纤维、低热量的时尚绿色食品，是清肠排毒的好帮手，进行瑜珈训练或者正在纤体瘦身的美眉一定不能错过。

加入香菇、木耳，除了口味更加鲜美外，还是提升免疫力、抗***的长寿餐呢。

七、茄汁黄豆

材料：黄豆、蕃茄沙司

做法：

1、黄豆洗净，泡1晚（约6个小时）

2、将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅中，水开后转小火，至黄豆煮烂（如果量多可用高压锅，省时）

3、将煮好的黄豆捞出，吃的时候加一些番茄沙司即可。

八、黄豆排骨

原料:小排骨即猪肋骨600克，黄豆200克，酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大勺，色拉油3大勺，姜片5片，蒜苗一只，葱一根。

制法:将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡两小时，取一器皿，放入3大勺色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟，撒切片的蒜苗即可。

九、青木瓜猪脚汤

原料: 猪脚骨高汤4杯、青木瓜1个、黄豆100克。

特色: 运用新鲜青木瓜来炖猪脚，会让猪脚又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。

操作: 1 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。

2 锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入A料调味即可。

营养价值: 猪蹄，又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸。

十、荠菜豆腐羹

配料：水面筋50克，嫩豆腐500克，荠菜150克，胡萝卜、熟笋、水发香菇各30克，素鲜汤、味精、生姜末、植物油、湿淀粉、精盐、麻油皆适量。

制法：把嫩豆腐切成丁。香菇去蒂，洗净，切成丁。胡萝卜洗净，焯熟后切成丁。荠菜去杂，洗净，切成末。熟笋、面筋切成丁。炒锅下油，烧到七成热，加入精盐、素鲜汤、嫩豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、熟笋丁、面筋丁，撒入味精、生姜末烧沸，拿湿淀粉勾芡，浇麻油，出锅。

yjh姚森

你好：黄豆可以同很多食材搭配，搭配出来的效果都很好，并且还很好吃。比较常见的有黄豆红烧肉，黄豆烧肥肠，黄豆烧鸡等。

今天我给大家分享一道我们店卖得很好的菜黄豆焖猪手的做法。

原材料：猪手2个，豆豆300克。

制作：

①、 黄豆放入清水中泡涨，洗净待用。

②、 猪手燎烧去尽余毛，刮洗干净后斩成小块，放入沸水锅中焯至表面变色，捞出冲尽浮沫，沥干备用。

③、 炒锅炙净，下入底油烧至四成热，放入冰糖15克小火炒出糖色，放入猪手、葱段、姜片编秒至上色，倒入清水浸没猪手，放入黄豆，料酒10克、酱油8克、老抽3克搅均匀，大火烧开转小火，加盖焖90分钟，开盖调入盐8克，转大火烧至汤汁即将收尽，起锅装盘即可。

春晖美食

黄豆同哪些食材搭配才有特色？就这个问题我有如下回答：

黄豆可以和好多食材混搭，它营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。但是我觉得最有特色的还是黄豆炖猪蹄，我特别喜欢这道美食，它既能美容养颜，还是月子里女人下奶的膳食之一，下面我们就来看看这道美食的做法吧：

食材：黄豆150克，猪蹄一只。

调料：葱，姜，盐，冰糖，一小个八角。

1，将新鲜的猪蹄处理干净，剁成块，放锅里开水焯一下，肉变色捞出，再用温水清洗干净后控净水分。2，热锅凉油放冰糖炒糖色，炒至糖变成枣红色放猪蹄翻炒，让猪蹄均匀的裹上糖色。

3，炒好的猪蹄倒入砂锅，放上提前泡好的黄豆，葱段，姜片，八角，倒入开水，水要加足，大约需要两个小时，加盐，在煮二十分钟一款色香味美的猪蹄炖黄豆就好了。

博味入疆

黄豆搭配的食材有很多，每道菜都有自己独到之处。我作为一个厨师来讲，什么是特色呢。我个人认为卖的好的菜，销量高的菜就是特色菜。一个厨师把菜做的在精美，外观在漂亮，没人吃也是白扯淡。

下面我就说说我们这边和黄豆搭配的菜。而且在我们这边也是比较流行的一道菜。

黄豆粒炒肉皮。

首先把黄豆用水泡上，浸泡大概五个小时左右。捞出放到盆里用湿布把黄豆盖上，放在温度比较适宜的地方，放个一天一夜等到黄豆生出嫩芽即可。

如果是不方便的话，就直接去市场买成品吧，买的成品里都有添加剂，买回来尽量用清水浸泡一个小时在食用。

如果家里方便肉皮最好也是自己煮，怎么煮肉皮我就不介绍了，煮烂乎即可。

制作教程。

先把黄豆芽焯水，开锅后黄豆芽会掉落一层外皮，尽量把外皮捞干净，在捞黄豆芽。

锅里下入底油，放入干辣椒段葱花蒜末煸香加入生抽，盐味精鸡粉，加入少量的清水，然后放入黄豆芽和肉皮，小火慢烧一分钟左右加入韭菜改大火收汁，汤汁收的不要太干，等到韭菜熟了以后就可以出锅了。

大家好我是刚子，希望大家多多支持点赞和关注。祝大家快心快乐每一天！

刚子家常菜

黄豆和这3种食特搭配才有特色，营养价值翻倍！

1 白萝卜

黄豆中最突出的成分是钙，黄豆中的钙含量很高，钙不仅可以促进骨骼生长发育，而上对我们人体心脏，血压，皮肤等有直接关系，钙的吸收最害怕草酸，而白萝卜草酸含量少，更有利于钙的吸收。

2 鱼

黄豆含有丰富的优质蛋白，而且黄豆中的蛋白是属于植物蛋白，蛋白质 对人体来说也是不可缺少的一种营养元素。从营养学的角度去讲，没有了蛋白质就没有了生命，身体缺乏蛋白质的人，会有这些表现，特别没有劲儿，皮肤没有弹性，肌肉萎缩，没有体力视力下降，记忆力减退，免疫力低下，容易生病。

现在缺乏蛋白质的，一般有两种，一种是某些疾病导致蛋白质缺乏，比如一些肿瘤，还有一种是总的蛋白量不缺，也就是吃肉过多，导致蛋白质缺乏，由于动物蛋白摄入过多，导致了一些营养素不平衡，或者说植物蛋白摄入过少。只有这两个蛋白组合起来，才能让身体达到一个平衡。

和其他肉相比。

黄豆和鱼一起搭配，又有什么作用呢？

在猪肉，牛肉，鱼肉当中，鱼肉的动物蛋白是最高的，而且鱼肉也是动物蛋白中的优质蛋白，所以说黄豆跟鱼肉搭配在一起，既可以补充植物蛋白，又可以补充动物蛋白。

3 海带

很多人可能有喝过黄豆海带排骨汤。

其实黄豆和海带搭配一起，也有一搭一大于二的作用，海带富含碘，碘是人体甲状腺素合成的时候必不可少的一个重要元素，甲状腺素合成以后，你就会非常有力量，当甲状腺素 足的时候，黄豆中的蛋白质就会吸收，所以我们把海带和黄豆炖在一起，实际上是海带中的碘 ，有利于黄豆中的蛋白质吸收和利用。

小奇花样美食

黄豆同哪些食材搭配才有特色？

从新鲜落地的嫩豆荚，到轻加工后的杂粮豆，再到精细研磨的冲泡粉，每一个阶段中的黄豆，都完美符合我心中对美食的印象。

黄豆好吃，且富含植物蛋白，被誉为“绿色的牛乳”，深受营养学家推荐，是老少皆宜的一种养生食物。烹饪黄豆时，加上不同的食材就有不同的特色。

喜欢黄豆的话，我推荐你下面这三种做法，每一种都是我亲试好吃的搭配，看完之后欢迎你实践，或提出你不同的看法。

黄豆+鸡翅：黄豆焖鸡翅

——搭配特色——

营养丰富，香浓下饭

——食材准备——

黄豆，鸡翅，葱姜蒜，花椒，桂皮，干辣椒，油盐，白醋，淀粉，酱油

——做法步骤——

①干黄豆提前浸泡一晚，煮的时候再用清水冲洗一下（可直接用鲜黄豆代替）；

②鸡翅解冻，加盐搓一搓洗净，葱姜蒜分别切好备用；

③鸡翅加入3大碗清水，放入姜片开火焯煮几分钟捞出，将汤水撇去浮沫留下备用；

④鸡翅两面都抹上酱油，放到锅中煎至两面金黄捞出；

⑤锅里再添一点油，放姜片、蒜片、花椒、桂皮、干辣椒，小火爆香；

⑥加少许白糖、少许水淀粉，还有刚刚剩下的鸡汤，转大火烧开；

⑦放入黄豆和鸡翅，再调入少许盐和白醋，转中小火焖煮20分钟以上；

⑧时间差不多了试一下，保证黄豆熟透而且留有一点汤汁拌饭，然后撒葱段关火。

黄豆+猪蹄：黄豆猪蹄汤

——搭配特色——

营养丰富，养颜美容

——食材准备——

黄豆，猪蹄，红枣，香葱，生姜，枸杞，花椒，料酒

——做法步骤——

①干黄豆提前浸泡一晚，煮的时候再用清水冲洗一下（可直接用鲜黄豆代替）；

②猪蹄斩件洗净，冷水下锅加入花椒、生姜和料酒，焯煮几分钟捞出过凉；

③将处理好的猪蹄，连同洗净的黄豆、红枣、葱结、姜片一起放入砂锅；

④加入足量的清水，炖至黄豆熟软，加盐、葱花和枸杞即可（猪蹄炖汤可以适当保留一点嚼劲，否则炖烂了吃着容易腻口）。

黄豆+苦瓜：黄豆苦瓜排骨汤

——搭配特色——

营养丰富，清热下火

——食材准备——

黄豆，苦瓜，排骨，油盐，鸡精

——做法步骤——

①干黄豆提前浸泡一晚，煮的时候再用清水冲洗一下（可直接用鲜黄豆代替）；

②排骨斩成小块洗干净，苦瓜去瓢洗净切薄片；

③洗好的排骨冷水入锅，焯至沸腾捞出去浮沫；

④将排骨、黄豆一起放入砂锅，加入适量清水和几滴油，烧开后转小火煲半小时；

⑤放入苦瓜，加盐调味，煮至苦瓜熟透，出锅前调少许鸡精。

结语

好了，以上就是我对于该问题的解答。黄豆搭配以上三种食材做法你觉得怎样？欢迎留言发表你的看法~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）

阿九的菜

我也来加两个

一、黄豆与玉米混食

将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。

二、豆腐配海带

日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老”的妙药。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。

自健康

黄豆炖猪蹄，主要是将猪蹄和黄豆混合熬制，还可以根据自己的喜好大葱大姜等辅助的材料，使得菜品更加的美味，适当的添加料酒可以使汤更加的鲜美。

黄豆猪蹄汤的功效：黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等作用。

美食小当家1003

黄豆富含丰富的营养和优质蛋白质，每天早上用于打豆浆非常好，还可以加白糖煮成甜的黄豆用于早餐送粥。也可以用来做宫保黄豆（青椒丝）清炒，也可以做南乳黄豆焖猪手，营养价值也是很高，更可以煲汤，做莲藕排骨黄豆汤或者苦瓜黄豆排骨汤！都是非常好的食材！[赞]

因为我喜欢吃面食，在杂酱面里放煮黄豆非常赞

關鍵字: 食材 黄豆 美食