紫薯餅
1、350g紫薯去皮切薄片，待鍋中水沸騰後，將紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘。
2、取出壓成泥，再加入50g牛奶攪拌均勻。
*也可以加50g蜂蜜增加入口的甜甜幸福感，當然熱量也會增加。
3、混合好的紫薯泥搓成約15g每等份的球（23個），蓋上保鮮膜備用。
4、買來的餃子皮邊緣塗一圈水，放入紫薯餡，用手虎口將其收緊包好。
5、包好後放在案板上，先用手掌輕輕壓扁，再用擀麵杖輕輕地擀成圓形。
*可以擀得薄一點，這樣麵皮口感更好，但也要小心餃子皮擀破露餡。
6、小火加熱平底鍋，下紫薯餅每面烙個2分鐘至其呈現金黃色，出鍋。
餃子皮紫薯餅完成！
先撕一個瞅瞅柔韌勁兒
來源 日食記
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