鰹、鮪、鰤、鯖
你確認這些你都念的出來？知道長什麼樣？日語中有很多這種魚字偏旁的字，不是很好讀出來，今天小編就為大家簡單介紹一下日本料理中常用的魚，以後自由行過去，媽媽再也不會擔心我點不到喜歡的魚了。
1. 鰹 かつお（卡茨奧）中文念“jiān”
又稱正鰹、煙仔、小串、柴魚、煙仔虎是重要的食用魚，多用作刺身（生魚片）和魚鬆。日料理很重要的“木魚花”就是鰹魚乾做的。木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。日本非常常見，一定要記住這個詞！！！
這就是鰹魚，有點像小的金槍魚
日料常見的木魚花，章魚小丸子上飄舞的就是這個。
2. 鯉 こい（考衣）中文念“lǐ”
這個很常見了，紅燒、清燉、酸菜魚怎麼做都好吃
菜市場的常客
紅燒鯉魚
3. 鯛 たい（他衣）中文念“diāo”
鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。中國沿海均產，但以遼寧大東溝、河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要產區。
粉撲撲的很好看吧
海魚清蒸或豉汁蒸是最鮮美的中式吃法
4. 鮭 さけ、しゃけ、サーモン（薩那、夏那或騷~夢）中文念“guī”
為什麼一個魚有三個叫法？其實“薩那、夏那”指的是咱們中國叫虹鱒魚的魚，很多農家樂都有養殖，燒烤、油炸或燉湯味道很不錯。“騷~夢”是英文Salmo的日語音譯，音譯過來就是熟悉的“三文魚”，也叫大馬哈魚，就是《動物世界》裡熊站在瀑布邊等著咬的那種大型的魚，中文寫作鮭魚。
日料魚生必有項目
農家樂常見的各種鱒魚
5. 鰯いわし（伊娃西）中文念“ruò”
其實就是俗稱的“沙丁魚”。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。地中海沿海國家和地區，很多製作醋、檸檬、橄欖油醃製的酸沙丁魚，也算當地的特色美食，但是小編的父母和朋友很少有人能吃習慣這種南歐酸魚。這個漢字其實挺形象的，沙丁魚單體很弱小，是任其它魚吞掉的受氣包，但是它們經常聚成一團，人多氣勢大，不服來戰。
歐洲人也是偏愛各種沙丁魚罐頭
沙丁魚也是群居性魚類，魚多力量大
6. 鯰 あゆ（阿悠）中文念“nián”
鯰魚即鯰魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚、貝類、蛙等。鯰魚算魚類裡能活得較長的。有個小插曲挺有意思：2015年4月20日，兩名波蘭漁民在該國西部的奧得河，捕獲一條巨型鯰魚，長約4米，重達200多公斤。 令人意外的是，波蘭人在剖開魚腹後發現一具屍體，以及德國納粹時期的金屬材質的軍章。經過對鯰魚腹中遺骸的研究得出結論，這名年輕軍官死於75年前。他隸屬於德國黨衛軍，死於德軍侵略波蘭時期。可想而知，鯰魚能活多久。
鯰魚顏值真的...沒救了
東北冬天燉魚也常吃鯰魚
7. 鮪 まぐろ（馬古洛）中文念“wěi”
其實就是“金槍魚”，日本人的最愛，由於過度捕撈，海里的藍鰭金槍魚基本快被日本人吃完了，所以高檔的金槍魚在東京的築地市場每天能拍賣出很高的價格。鮪魚算深水魚，很難人工養殖。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。
優質金槍魚，肉質紅豔誘人
8. 鰤 ぶり（布利）漢字念“shī”
又名青甘魚、平安魚、油甘魚，廣東又叫蕃薯仔.分佈於臺灣、日本附近海域還有我國南海海域. 鰤魚在日本有100種以上的名字。在臺灣則是被稱為青甘鰺或青甘。在日本全國各地，鰤魚作為與鮭魚齊名的除夕吃的吉利魚而聞名。以縱貫日本中部的大地溝帶為界，因喜好的魚而分成西部的鰤魚文化圈和東部的鮭魚文化圈。在日本關西地區，鰤魚是正月裡不可缺少的魚種。尤其在北陸地區，正月裡或喜慶之日，餐桌上倘若缺少了鰤魚，那麼這個家庭的招待規格就會成為問題。由此可見，鰤魚在日本人日常生活中佔有怎樣的位置。味噌燉鰤可是很多煮魚定食屋的暢銷菜品哦，去日本一定要嘗。
很大個的！
除了魚生，味噌燉鰤魚也是不得不嘗
9. 鰻 うなぎ（武納gi）漢字念“mán”
鰻魚，可是念二聲的哦，不知道你念對沒有。這個大家應該也很熟悉吧，各種沾著秘製醬汁，炭火上滋滋作響，肥美的魚脂噴香的烤鰻魚，再配上好吃的米飯，成為一碗結實滿足的鰻魚丼，小編都止不住口水開始YY了。不得不提的是，うなぎ（武納gi）指的是普通的鰻魚，另一種在日本很受歡迎的“星鰻”日語漢字寫作“穴子”あなご （阿娜高），不是一類鰻魚啊，星鰻更美味。
鰻魚滑溜溜的根本捉不住
口水快要決堤了
10. 鯖 さば（薩巴）漢字念“qīng”
其實就是青花魚、鮐魚，種類也很多，比如花紋明顯的挪威鮐魚，有斑點的日本鮐魚。為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。小編以前在國外苦逼留學的時候，經常買這種便宜的魚回家烤著吃，出爐後焦黃的魚皮，擠上檸檬汁，絕美的搭配。
有點像斑馬的紋理
這焦黃的誘惑，嗯~受不了啦！
看了這麼多魚，大家有沒有流口水啊？我是流了一桌子啦，哈哈哈哈。
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