大家好，我是洪洋。為了不給國家添亂，今天繼續宅在家裡，在家最大的樂趣就是琢磨吃，剛剛我狠下心在網上買了一大塊的豬肉，準備大吃一頓，就連一向不愛說話的老公都說話了，“媳婦，咱這種吃法，日子還過不過了？”不管誰說什麼，肉也買了，就吃吧!
1、自從豬肉漲價後，我還是第一次買這麼多，30多塊錢一斤，一共花了140塊錢，說實話我還是有點小心疼的，但是已經1個多月沒沾葷腥的我，真的真的忍不住了，您可千萬別笑話我哦！好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。
2、首先把肉皮表面的毛刮乾淨，再用溫水把豬肉洗淨，洗好後，切成塊，為了防止豬肉在做的過程中，肉皮和肉分離，我們需要用小繩把肉捆綁一下，接下來把肉塊冷水下入鍋中，加入1勺料酒，水開後，撇去上面的浮沫，把肉塊煮制變色後撈出來，然後用清水再洗一遍，控控水分備用。
3、重新起鍋，加入適量的水，然後放入肉塊，這裡我又放了8個雞蛋，您也可以放鵪鶉蛋，或者是幹豆腐都非常好吃的。接下來依次加入蔥，姜、八角、桂皮、紅辣椒、花椒粒、料酒、然後大火燒開後轉至小火，把肉煮1個小時左右。中途我們要把肉翻一下面，再加入適量的精鹽，煮制10分鐘左右時，我們用勺子背把雞蛋敲碎，越碎越好，以便入味。但如果您怕雞蛋營養流失，也可以煮熟後撈出來，然後把雞蛋扒好皮後放進肉湯裡多浸泡一會，雞蛋也會入味，但是那樣做我們等得時間會長些，各有利弊吧！
4、時間差不多時，用筷子戳一下肉塊，試試肉熟的程度，喜歡軟爛的就多煮一會，然後把煮好的肉塊夾出來，先放到大碗中，雞蛋撈出來後，放在冷水中過涼，再剝皮。
5、我們找來1口破鍋，越破越好，因為這樣做很費鍋的。把鍋中放一塊錫紙，加入兩大勺白糖，再放上一個鐵鏈子，然後把肉和雞蛋全部擺在上面，，一定要用大火把鍋燒至冒煙，大約3分鐘後關火，再燜5,6分鐘左右，就可以開鍋了，一股肉香味撲鼻而來，感覺口水都要流出來了，真的是太香了，而且這個雞蛋液特別的入味哦！宅在家裡要是太饞外面的熟食又買不到，洪洋強烈推薦大家，做這個燻肉解解饞，不過這真的有點小貴哦！
食材清單：（豬肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、精鹽、八角、桂皮、花椒粒、小辣椒、白糖、錫紙）
洪洋溫馨提示：1、做好的燻肉可以再做餅再搭配餅，更別提有多香了。
2、燻肉可以直接吃，或者是炒菜吃，真的是百搭哦！
這個。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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