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海蠣子大連銀說會吃會做，估計沒人來反駁吧？海蠣子有海中牛奶的美譽，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因為它富含微量元素鋅，鋅的好處大家都知道，就不多說了!
海蠣子在大連街的吃法多種多樣，但排第一位的肯定是生吃。現括的海蠣子，配上用辣根和一品鮮醬油調製的蘸碟，最能體現鮮活海蠣子的美味。
經典老菜炸蠣黃
- 《炸蠣黃》是老大連人最愛的美食，以前可是隻有逢年過節和家中來客，才能品嚐到的美味。
- 雞蛋和麵粉和一個糊，海蠣子用開水緊一下。沾上糊，入六七成油溫的鍋中炸至金黃撈出，配上椒鹽蘸食。
蠣羹湯
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- 用新鮮的海蠣子做湯，是血受血好歹的做法，可以鮮的吞掉舌頭。
- 豆腐切小丁焯水，海蠣子買的時候要點原湯。如果趕上有美味的“下鍋爛”海菜，也一定要配點。雞蛋和水澱粉按個人喜好來點。
- 鍋中水燒開，入豆腐丁翻滾一會。把海蠣子加進去，把澄清的海蠣子原湯也加入。水再次開起後，加點鹽，胡椒粉，打個雞蛋液進去，加上下鍋爛海菜。煮開後加水澱粉勾個稀溜溜的芡。淋上點熟油，撒蔥花香菜即可。
特色美味蘿蔔絲海蠣子包子
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- 不知道是誰發明的，蘿蔔海蠣子簡直是絕配。蘿蔔絲海蠣子包子打我記事，每到冬天都會包上幾頓。確實鮮香味美。
- 五花肉餡適量，加鹽，雞精，料酒，一品鮮醬油，蠔油調製。蘿蔔一定選擇綠瓤的蘿蔔，綠瓤蘿蔔不下水，而且味足。
- 把蘿蔔擦成絲，入鍋焯燙去蘿蔔氣，入清水中浸泡後撈出。用手攥幹，剁幾刀和肉餡拌制在一起。淋上花椒油。
- 麵皮選擇燙麵的，因為燙麵可以包的餡大，吃起來過癮。把海蠣子的原湯澄清後兌進蘿蔔肉餡中，拌均勻。海蠣子加點鹽略醃一下，每個包子裡包上一個或幾個海蠣子。
- 鍋中上汽二十五分鐘，個大湯汁淋漓的蘿蔔海蠣子包子。一咬每一口必須要咬到海蠣子，這樣的包子才算完美啊！
其它海蠣子的美食就不一一介紹了，象用海蠣子蒸雞蛋羹，海蠣煎，燉豆腐等等。
73神牛
海蠣子學名牡蠣，營養豐富，滋補壯陽之佳品，海蠣子可以生食和做菜，我小時候家裡窮的孩子，放學回家吃飯，拿塊片片帶上蠣鉤，吃一口片片開一個海蠣子，邊吃邊開開，那時候野生的礁石上滿滿都是海蠣子，現在想起來還是很羨慕那時候。
海蠣子生存能力極強，只有一個天敵就是看起來很偏亮的海星，海邊只要有石頭的地方就是它的家，野生的海蠣子只要有附著物就能生存，甚至流動的船底也是它的家，所以不論軍艦民船，每過一段時間就要定期清理保養，最多的附著物就是海蠣子，密密麻麻的粘滿船底，個頭還很大，影響航速和船底壽命。不過船底和港口的海蠣子不能吃，很嚴重的柴油味道。隨著這些年的暢銷野生的海蠣子已經遠遠供應不了中國人的餐桌，所以這些年養殖的多了起來。
整個冷水期1-3月都是肥美期，春節期間就開吃的季節。夏季也肥美，下雨之後變瘦，然後一星期內又肥美，這很奇怪我也搞不懂，海邊摸索出來的規律。
海蠣子吃飯很多，最著名的魯菜炸蠣黃。海邊吃法講究新鮮，不需要複雜的工序，清洗乾淨直放鍋煮，不需要加水，海蠣子殼內自帶水分。或者放火上烤，蠣殼就是天然的鍋，主要看火候，老了就失去鮮美的味道了，剛開口的時候最嫩，蠣殼翹起來，雪白的蠣肉在肥美的湯汁裡沸騰，薑汁一蘸是最海邊的吃法。
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首先，介紹一下海蠣子
作為一個在海邊長大的孩子來說，對海蠣子感情還是比較深厚的，海蠣子堪稱男人的“加油站”，女人的“美容院”。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，含碘量、含鋅量極高
其次，介紹海蠣子的吃法
海蠣子的吃法有很多，充分發揮了中國人想象力，五花八門，我就介紹幾種常見的家常吃法。
第一：清蒸海蠣子（我有一期視頻介紹如何清蒸海蠣子，大家可以去查閱，這裡就不多介紹了）
第二：爆炒海蠣肉
1.海蠣子去殼，洗乾淨
2.燒開水下海蠣子肉過水，不要煮太久，看著收邊撈起
3.控幹多餘的水分
4.姜、洋蔥、青紅椒切絲，蔥切段
5.熱油鍋爆香薑絲蔥段，然後加洋蔥接著炒出香味
6.蔥變色放綽海蠣子肉大火快炒
7.然後加蔥，青紅椒，加鹽，耗油，雞精攪拌均勻即可出鍋了
8.開吃！！
第三：海蠣肉燉豆腐
1.海蠣子去殼，蠣肉洗淨
2.豆腐切成塊，白菜切成片，蔥、姜切絲。
3.起鍋熱油，放蔥、姜煸炒出香味，放豆腐稍煎一下兩面，加入適量的清水，加入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒麵、味精、精鹽調勻。
4.ok！開吃
第四：碳烤海蠣子
1.鮮海蠣子去掉一半殼，用清水洗掉黏液瀝乾水分
2.海蠣子上加入料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、薑絲放到燒烤爐烤架上，小火慢慢烤，待牡蠣熟取出食用即可。
第五：炸海蠣肉
1.鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裡
2.加少許鹽、料酒醃製片刻
3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用
4.將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠
5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6.撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可
7.可以粘方便麵的調料食用
海蠣子的吃法還有很多，上面介紹的就是我們家常吃法。感謝大家閱讀，如果感覺曉玲寫的還可以請給我一個贊、轉發一下。謝謝
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曉玲美食
惠鮮百萬家
【說海蠣子味大連話歹大連海產海蠣子】
兒時，
熟悉，
滋味，
趕海季，
鮮溜食，
撬殼吃，
味道記憶，
方言代詞，
濱海風姿，
鮮美之風彌，
融合之天賜，
聞名於世事，
現撈現歹鮮極，
汆湯入味道地，
炸制蠣黃不膩，
瀕臨海物產天賜，
兩海匯肥美心儀，
中秋節吃海蠣子！
海濱小彌
海蠣子吃法好多的呀，個人喜歡蒜蓉海蠣子
相思蠱123
1.去兩把海蠣拌入兩勺地瓜粉少量白胡椒和鹽
2.取兩片年糕切薄片學白雪白的哈
3.熱鍋冷油下蔥薑蒜
4.加入泡香菇的水因為兩人份另再加入一碗清水煮沸後用勺子逐個放入裹粉的海蠣然後加入蔬菜醬油醋鹽調味最後撒入香菜出鍋
福建煎海蠣
1.蕃薯粉加適量水調成糊；
2.將切好的香菜末倒入糊裡，再加點鹽和雞精調味；
3.海蠣反覆淘洗乾淨；
4.鍋裡放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟；
5.然後將海蠣均勻地分散在鍋裡；
6.接著倒入2中調好的糊；
7.使粉糊均勻地攤開在鍋裡；
8.待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散；
9.此時往鍋裡倒入調好的雞蛋液；
10.照樣是將蛋液均勻地攤在鍋裡；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出；
13.用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬；
14.將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上；
15.吃時再鋪點香菜即可；
福建海蠣餅方法/步驟
1. 白蘿蔔去皮挫絲放鍋里加少量水翻炒煮熟
2. 海蠣淘洗乾淨，小芹菜和小蔥切碎，等蘿蔔晾涼後放進去
3. 加入地瓜粉，放入鹽和醬油，剛開始要少放，海蠣本身是鹹鮮的
4. 加適量水攪拌均勻就可以下鍋了
5. 每次下鍋之前一定要拌勻，因為地瓜粉會沉澱
6. 鍋裡少量油五成熱下鍋，保持在小火，用鏟子將邊弄攏，等一面煎成形再翻面，太早翻還是軟的會散開
7. 煎的過程中要不停地翻面至熟出鍋
8. 這是兩大盤的量，一家人都愛吃，營養又豐富，一頓就沒了
幸福的距離521
海蠣子的吃法主要有四種：
一、刺身（腸胃患者不宜）
二、清蒸（或水煮）
三、蒜蓉、粉絲
四、燒烤
1⃣️刺身：把海蠣子刷洗乾淨，撬開貝殼，配上檸檬汁或者涼拌醬油、辣椒切段醃製五分鐘即可（也可配上些許芥末）
2⃣️清蒸：海蠣子刷洗乾淨，冷水下鍋、因為海蠣子的肉質比較細膩，開鍋三分鐘出鍋即可（煮久肉就老了、會縮小一些、咬起來略顯韌性）
3⃣️蒜蓉：海蠣子刷洗乾淨，撬開貝殼，放上蒜蓉醬，冷水下鍋，蒸三分鐘即可
4⃣️燒烤：刷洗乾淨，直接放在燒烤架上烤，開殼即可。也可刷上自己喜歡的醬料。
純手打、望採納😊
海邊吃貨餘先生
海蠣是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣有很多種。據統計，全世界已發現的就有 100多種，分佈於熱帶和溫帶。海蠣閩南人叫做“鵝”(音譯)。沿海一帶盛產海產，海蠣也是盛產較為豐富的海產品，很多漁民在海產品過盛時就會產出多種美食做法。
福建人很講究吃，在這裡給大家分享幾種福建人怎麼做海蠣的方法。
海蠣做法一：
海蠣幹，很多海產品會被曬成幹物，蝦米、蝦乾、海蟶乾、魚乾等等，很多都會被曬成幹。這個做法很簡單，就是將海蠣過水打撈，然後放置屋頂曬乾，不可遇雨水，雨水會影響海蠣幹品質，味道，存蓄時間。還可根據個人喜愛加入鹽巴調味等。曬乾後可以放冰箱保存，煮麵線幾點海蠣幹湯頭就很鮮美。
海蠣做法二：
海蠣餅。在海蠣餅中加入海蠣也會提升海蠣餅的鮮美程度。吃海蠣餅的時候最喜歡咬到滿滿一口的海蠣，好甜好鮮美。
海蠣做法三：
炸海蠣。將海蠣洗淨瀝乾水分放入地瓜粉中攪拌均勻放些喜歡的蔬菜條，攪成團下鍋，等油鍋達到一定溫度，再把海里團分成一小團放心鍋裡，可以是無規則形狀的團狀、也可以是小球狀形狀的，炸好了就翻一面，繼續炸到金黃色，就可以出鍋的，鮮鮮出爐的海蠣團十分酥脆美味。
海蠣做法四：
海蠣粉團，在鮮美的地瓜粉團中加入海蠣，湯頭會變得十分美味。
海蠣做法五：
“柯“海蠣，（音譯）就是閩南的一種對海產品的做法。就是將油倒入鍋中，海蠣洗淨放入翻炒，然後加入調味、生抽少許、再加入適量清水，煮沸五分鐘就可以出鍋，用來和粥一起吃就再好不過了。
（閩南網 林瑩瑩）
福建閩南網
選對品質，生吃最好，最有營養。不過近海汙染比較多一點兒，煮熟了吃比較安全一點，省的腹瀉。
想比較口感而言，我還是比較喜歡生吃。而且生吃營養更豐富。海蠣子被稱為男人的加油站，是因為它富含大量的鋅。鋅的作用可以保證男人的某些能力。所以男人還是多吃些海蠣子是吃比較好的保健食品。
當然做湯也可以，可以和豆腐一起清燉。不用加別的調料，只用加少許的鹽就可以，撒上蔥花就比較鮮美了。
還是可以做燒烤，用半殼的牡蠣，一個生蠔用半勺蒜蓉生抽調味，放在炭火上烤熟就行。肥美的蠔肉還有大蒜香味，唇齒留香，欲罷不能啦。
