李哥玩辅助
外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~” 用料
带皮大鸡腿500克- 面粉40克
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淀粉40克
- 蒜瓣1个
- 鸡蛋1个
- 生姜10克
- 食盐2克
- 生抽10毫升
- 白砂糖10克
- 孜然粉3克
- 黑胡椒碎3克
食材准备
鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液
将其切大块
鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时
淀粉中加入面粉，混合均匀
鸡块在混合粉状物中裹一圈
将其在全蛋液中裹一圈
再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用
方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热
油温升至6成热，将鸡块放入慢炸
鸡块定型时，慢慢搅动。鸡块表面呈淡黄色时，捞出
方太电磁灶调至7段大火，油温升至8成热，倒入鸡块复炸。炸至表面呈金黄色时，捞出沥油
表面撒上黑胡椒碎，即可食用
美食杰官方
炸鸡我比较喜欢蜜汁的，首先鸡要用奥尔良烤粉腌制两个小时过后，因为那样才能入味，两个腌制过后在经过油炸3分钟，再刷上事先调好的蜜汁酱，上下都要刷到，最好把肉厚的地方用剪刀剪一下，那样的话肉更好吃，然后再用微波炉用高火烤六分钟，然后就香喷喷的蜜汁烤鸡就成功了。
席涛哥
好吃的炸鸡，一定得是皮脆、肉嫩、汁儿多，配上冰可乐或啤酒，才叫完美！
要想做到这三点，有四个关键点（括号内是没做到可能出现的结果，你可以找找过往你失败的原因）：
1、鸡腿裹上湿面浆（面浆能锁住鸡肉汁水，保证外酥里嫩，且外皮长时间酥脆）
2、鸡腿裹上适量的红薯淀粉：鸡腿被全部覆盖、但不能过厚（太少会溅油、太多外壳硬到行凶）
3、炸制的火力：小火（火太急，鸡腿皮焦了肉却不熟）
4、炸制的时间：初炸12-13分钟、复炸30s（时间太长干柴、太短外壳疲软不酥脆，复炸逼出油不会腻）
用料：
腌制：鸡腿500g、蒜泥10瓣量、姜蓉20g、盐7g、生抽20g
面浆：低粉或中筋面粉40g、盐1g、椒盐3g、五香粉2g、泡打粉2g、清水适量
外皮：干淀粉适量
步骤：
1. 前期准备：清洗鸡腿，处理腿毛；加入蒜泥、姜蓉、盐、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.【最关键的一步】调配面浆：40g低粉或中筋面粉中加入盐、 椒盐、五香粉、泡打粉，最后加水搅拌。
水要边搅拌边加，加到搅动面糊时有清晰的纹路，2-3秒后纹路又消失这样的状态就ok啦
❗面浆的用处：①可以裹住鸡腿里的汁水，保证鸡腿肉鲜嫩和湿润的口感；②比直接粘干粉的炸鸡的外皮要松脆；③这么做的炸鸡，即使不加脆炸粉，一个小时后外皮也会很酥脆。
你的隔壁男孩
好吃的炸鸡，一定得是皮脆、肉嫩、汁儿多，配上冰可乐或啤酒，才叫完美！
要想做到这三点，有四个关键点（括号内是没做到可能出现的结果，你可以找找过往你失败的原因）：
1、鸡腿裹上湿面浆（面浆能锁住鸡肉汁水，保证外酥里嫩，且外皮长时间酥脆）
2、鸡腿裹上适量的红薯淀粉：鸡腿被全部覆盖、但不能过厚（太少会溅油、太多外壳硬到行凶）
3、炸制的火力：小火（火太急，鸡腿皮焦了肉却不熟）
4、炸制的时间：初炸12-13分钟、复炸30s（时间太长干柴、太短外壳疲软不酥脆，复炸逼出油不会腻）
比几比几小柒
准备食材，炸鸡粉，干粉，烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，料酒。
准备好以后我们把鸡先洗干净，等到清洗干净以后，用小刀在鸡上划上几刀，切成块，这样在腌制的时候也会更加的入味。然后我们把鸡块放在一个盆子里边之后，撒上适量的烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，然后再加入少许的料，就充分的搅拌均匀进行腌制，在腌制的时候根据自己的实际情况来决定就可以了，不过腌制的时间越长就会越入味，一般情况下最少也要腌制半个小时以上。
等到鸡块腌制好以后，就可以先放在做好的面糊里面，均匀的裹上一层面糊，然后再裹上一层干粉，放在一旁备用。
然后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后，就可以把鸡块给放在油锅里边进行油炸了。
等到外表已经成型，然后再把火转成中小火进行油炸，不时的也要翻个面，等到炸至金黄以后就可以捞出来了，最后再稍微的放凉一些就可以食用了。这样做出来的炸鸡吃起来特别的好吃哦。
吃什马
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
鸡翅根6个\t、\t面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克
烹饪步骤：
1.鸡翅根解冻，清洗干净
2.用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
3.加入2大勺烤肉料
4.拌匀腌制四个小时以上
5.炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊
6.面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉
7.依次全部做好
8.如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉
9.翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮
10.180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况
烹饪小贴士：
翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制时间长一些更加入味
炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉搓滚压
吃的时候可以沾番茄酱，酸甜解膩
小虫子kuku
鸡肉500克，鸡蛋1个，面粉200克，水150克，油250克，盐、胡椒粉各少少
做法
1、鸡肉切块，加盐 胡椒粉腌制20分钟待用。
2、将面粉、水、盐、胡椒粉放在一起搅拌后，放入鸡肉搅拌。
3、起油锅，250克油烧到八成熟，将鸡肉炸熟即可。
巧克力的夏天
你好，我是东东娃，很高兴回答你的这个问题，首先我们来了解一下炸鸡。
炸鸡是一道无论大人还是小孩都喜欢的美食，炸的金黄的鸡肉，外酥里嫩，粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻。 同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。所以女人大多都爱吃。
主料2人份
鸡翅根6个
辅料
面粉50克
淀粉30克
烤肉料2大勺
炸鸡粉100克
步骤1
鸡翅根解冻，清洗干净
步骤2
用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
步骤3
加入2大勺烤肉料
步骤4
拌匀腌制四个小时以上
步骤5
炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊
步骤6
面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉
步骤7
依次全部做好
步骤8
如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉
步骤9
翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内
步骤10
180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况
烹饪技巧
翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制时间长一些更加入味
炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉搓滚压
吃的时候可以沾番茄酱，酸甜解膩
希望我的回答能帮到你，谢谢
李小东美食
咋？炸鸡怎么做好吃？最关键的是要看炸鸡里面的肉是否入味，以及炸鸡外包裹的面是否酥脆。我们可以参考以下的用料：
带皮的鸡腿肉一斤，加面粉、淀粉、冲鸡蛋、姜、盐、生抽、橄榄油、糖、孜然粉、黑胡椒粉。
那么具体的制作方法就是，带皮的鸡腿先洗净把骨头去掉，鸡肉用手拍平切成块状最好保证每一块肌肉上带一点鸡皮，这样的话，炸出来会比较好吃，如果批下来的鸡腿骨，也可以以，煲汤，把他放进保鲜袋里就可以冷藏，第四步，在切好的鸡肉中加入适量的生抽适量的盐及我们剩下的配料，抓匀腌半个小时以上，这是关键，好不好吃就在于是否腌制的入味。
然后呢，我们再取一大勺淀粉，我们这里用的是木薯粉，其他的淀粉也可以面粉也来一大勺淀粉和面粉的比例是1:1把淀粉和面粉放在一个大碗里，把它搅拌均匀，然后再打一个鸡蛋。
用筷子夹起来一块鸡肉在面粉和淀粉里边先裹一圈，然后再在鸡蛋液里面蘸一下再回到面粉里面过一圈裹好的鸡蛋液和鸡蛋液和放盘子里。
这里要注意的是千万不要一个一个的下锅要全部裹好之后一起下锅，不然的话，火候没法掌握，等油温上来之后大概六成熟把鸡块放到锅子里边放进去之后不要用筷子搅拌，因为粘在一起，没事儿，等会儿炸酥脆之后用筷子就很好分开炸个两三分钟或者三四分钟就行到表皮金黄然后撒上我们的黑胡椒和自然粉，就可以了。
爱可馨
炸鸡的做法：
1.首先挑选新鲜的鸡腿或鸡胸500g，洗净。鸡腿去骨。
2.鸡肉带皮，切3cm左右的块。
3.腌鸡肉。鸡块入碗，加入1汤匙生抽、2汤匙牛奶、1小匙胡椒粉、少量姜片、少许盐，抓匀腌制2小时以上。冷藏隔夜更佳。
4.做炸粉。普通面粉：玉米淀粉=1：1。再加入1小匙黑胡椒粉拌匀。
5.1颗鸡蛋入碗打散。
6.取鸡肉按照先裹炸粉再蘸蛋液最后再裹炸粉这个顺序处理好鸡肉块。
7.入油锅炸鸡肉。炸至表面微黄捞出待用。
8.复炸。油温提高至7、8成热时，再快速炸一次，使鸡肉外壳更酥脆。表面变金黄时捞出装盘。
9.喜欢老北京炸鸡可以撒上孜然辣椒粉，或者搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱、沙拉酱、甜辣酱等，根据口味喜好再搭配一些生菜丝、水果沙拉就更美味。
另外，鸡腿可以不去骨，大口吃也
很过瘾。鸡翅也可以用这个方法来做。
