咱國家的美食在世界上一直都是都是比較有特色的，菜系多樣，應有盡有，並且每一種食材都有很多種不同的烹飪方式，其中，"炒"是最普遍的方式，這種做法非常簡單，每家每戶都靠其來維持，而且炒出來的菜也很美味、很下飯，可是這種簡單的炒菜方式並不是全國通用，對於一些歐洲國家來講，這就是行不通的，為啥歐洲國家不炒菜，只有中國炒？不是因為懶，這理由讓你信服！
第一：
首先，炒菜這種方式得保證有充足的食材，其實中國早在古時候的饑荒年代，炒菜這種方式也還是沒有起來的，因為原本食材中的熱量是一定的，如果將其炒制的話，熱量反而還減少了，這讓本來就吃不飽的人情何以堪，而西方就是差不多這種情況，因為食物本就較為缺乏，再加上菜的種類也不多，所以他們就不喜歡用"炒"這種方式來烹飪食物。
第二：
大家都清楚，咱中國的歷史比較悠久，早在很久以前的炎黃時期，神農族就已經是嘗百草親身試毒，以此來分辨各種藥材，也就由於這個原因，我們國家才能探索出各類美食的通道，而當時的西方可沒有這樣的歷史，之所以我們的日常生活方面要領先於西方國家，再加上咱國家和那些西方國家有著很大的文化差異，這也就導致了他們的口味沒有咱們的那麼精細，自然也就不擅長炒菜了。
大家應該瞭解，歐洲國家大部分都是以烤製為主，但是在法國、意大利也還是有燉炒著中烹飪方式的，而我們通常用的都是爆炒，並且大多數歐美人都不會吃辣，更愛好甜食，所以也就體會不出炒菜中的美味咯。
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