疫情陰影下，外賣幾乎成為餐飲店唯一的輸血通道。網上“彈劾”美團的消息頻登熱搜榜，流量成本水漲船高，利潤也被進一步攤薄。
除了依託第三方外賣平臺，據不完全統計，小程序被奈雪的茶、喜茶、樂凱撒等眾餐飲品牌青睞，成為提升外賣單量、盤活千萬用戶、維持盈虧平衡的殺手鐧！
這段時間，輕餐君看到茶飲業又找到了新的營業模式。
疫期千萬級用戶被盤活、奈雪小程序點單率提升50%
“線下門店暫停營業的那一天，大家都是懵的，我心想完了，可能要一夜回到解放前了。”一位行業人士告訴我。
但看看微博上“想喝奶茶”的幾億呼聲，看看微信群裡“雲奶茶”的熱潮，總有反應迅速的先行者。
1月23日起，為配合抗疫，奈雪相繼有200家門店暫停營業，怎麼辦？內部緊急開會思考，幾天後，無接觸自取+無接觸外賣的門店營業方案出爐。
2月1日起，依託微信小程序，以及第三方外賣平臺等，奈雪針對“宅家點單”和“門店自取”兩種渠道，推出相應的“無接觸服務”。
“通過小程序，我們積累的千萬量級的用戶在疫期被盤活了。正常情況下小程序約有30%點單率，疫期小程序訂單量佔比環比提升近50%。”奈雪創始人彭心表示。
這樣的案例，大到幾百家店的頭部品牌，小到十八線小城的夫妻店，整個飲品業都有。
還有一些四五線城市的小店，把朋友圈做成“貨架”，那微信社群變成“商場”，通過運營朋友圈和社群，使自己的營業額實現翻倍。
近期，微信小程序疫期數據發佈：日活用戶增幅可達20倍，而這其中有大部分增幅，就來自茶飲店。
總結下來，當下的餐飲業，小程序運營已是大勢所趨。
復工關鍵期，小程序如何帶來流量紅利？
1、養成“超級用戶”，增加外賣營收
疫情期，小程序的殺手鐧絕對是私域流量的沉澱。
對於餐企，美團餓了麼碑等平臺所帶來的流量是不為商家所控制的公域流量。而通過小程序，很多餐企可以完成線上的閉環：小程序、公眾號、企業微信、收銀系統數據共享。
而且，相較於成本較高的第三方平臺引流，微信小程序的引流成本更低，60多個流量入口，包括掃描二維碼、微信搜索、公眾號、圖文嵌入等。通過小程序，將線下流量，變成了“留量”，組建自身的“私域流量池”。
樂凱撒就是很好的案例，除了做好線下外賣風險控制，他們線上及時梳理外賣產品，提煉特殊時期的品牌slogan，集中發力使得外賣效果明顯，在整體營業額下降的情況下，實現小程序外賣的營業額平均300%的增長。
2、便捷，迭代，提高運營效率
一方面，小程序充當“翻譯官”，用戶行為、消費數據、食材物料的規劃被數據化，分析報表自動化，極大提高餐企的運營效率，而這些數據也可以用於下一步的外賣營銷決策上。
喜茶表示，通過小程序的數據分析，他們能夠清晰地瞭解用戶習慣，從而制定精準的營銷活動，如週一免費配送，新品當日上架半價等，在疫情期間保持穩定的外賣業務增長。
另一方面，微信小程序因其便捷性和輕量性，小程序的迭代也很及時，2月18日，已經有不少老闆表示：“收到微信官方的小程序直播功能公測邀請。”
這意味著可以在小程序中實現直播互動與商品銷售的閉環，餐飲店可以通過小程序在微信內直播賣貨。兜約下飯菜藉助小程序開直播，推出團餐外賣和淨菜配送業務，可觀的下單量，給了餐飲人更大信心。
3、社交裂變，員工成“分銷員”
疫情下，通過小程序的分銷功能，發展門店店員為分銷員，通過店員的撒網式推廣，引流到線上、實現線上下單。既能解決銷售問題，也能解決店員疫情期間工作和收益問題。
顧客也可以成為分銷員，將產品分享給朋友，其他人通過分享鏈接購買產品，獲得獎勵，可以是代金券、積分、佣金。潮榜夜宵奔跑的火鍋，用不到48小時搭建小程序進行火鍋外賣，幾乎每天上午就可以賣斷貨。
不管是美食還是服務，只要足夠打動用戶，就有可能產生傳播的漣漪效應，除了更用心做好味道、顏值，顧客體驗也至關重要。
此外，小程序上還可以設置很多的營銷活動，用來激活用戶，增強用戶的裂變。比如：每日簽到、滿減優惠、限時搶購等。
茶飲店如何開通小程序？
1、成本投入
功能越多，費用也就越高，具體費用與需求有關。目前，市面上的小程序報價區間為1000~20000元不等，商家後續還需支付後臺服務費用。
2、商家權益
商家在小程序上擁有預約、排隊、點餐、外賣、零售包郵、分銷推廣、會員裂變等功能，用戶數據均為商戶自有，可自由配置營銷玩法，同時可根據自門店情況，定製個性化優惠券、營銷活動等。
3、前期準備
微信公眾賬號（企業認證過）；開通微信支付商戶；門店辦理《食品經營許可證》；一臺打印機（兼容美團/餓了麼/自有小程序等）。
4、適用群體
①餐飲行業創業者，品牌商家
②有分銷裂變需求的餐飲品牌
③準備嘗試新零售的餐飲品牌
④對會員運營有急迫需求的品牌
輕餐國際總結
疫情期如何成為“流量王”？餐飲還在暫停食堂，小程序和外賣平臺必將大行其道。說到底，小程序是一種工具，茶飲人想要發揮它們的最大作用，前提是瞭解工具功能，根據品牌調性，並好好落地運營，讓小程序“活起來”。
同時，搭建“小程序+微信社群+朋友圈+公眾號+外賣平臺”的線上閉環，給店鋪留一個流量寶庫，培養用戶習慣，並主動開發自有功能。
各位茶飲老闆們，做好“私域流量”來建立自家的小程序，讓門店生意越來越好！
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