睿智謙和，對未來充滿信心

大連大萬食品有限公司創立於1999年，是一家擁有現代化設備的生產企業，它的標準化廠房佔地5萬平方米，開辦了30多家直營店，並與多個大型商超建立起了穩固商業合作關係。總經理蔡萬剛看待機會有著獨到的眼光，對生產經營有自己的想法，經過二十年的辛勤耕耘，他用成績證明了自己的實力。

大萬連鎖餅店坐落在大連普蘭區繁華主幹道上

受父親影響，蔡先生從小對面包有著深厚的感情，從學校畢業，就與父親一起經營麵包店。為了擴大市場份額，他決定擴建廠房，於1999年註冊成立了大萬食品有限公司。公司主要生產麵包、中點、西點、蛋糕、月餅、速凍湯圓、餃子，產品銷售到大連市各大商超，如華潤萬家、華聯等大型連鎖超市。在經營過程中，蔡先生察覺到烘焙行業存在很大商機，於是他開始著手發展烘焙門店，開闢企業第二條經營渠道。蔡先生說，自己是為烘焙而生的，看到麵包出爐總會有種欣喜。這些年來，他多數時間都在工廠和門店與員工們一起工作。

新工廠辦公大樓及生產園區

蔡萬剛一直堅持食品是良心企業，企業生產的產品一定要對得起自己的良心！因此，大萬食品在選擇原輔料及設備上相當嚴格。公司對品牌、口碑、性能、工廠都有明確標準，設有專門團隊負責。蔡先生總是親自把關，高度重視。在設備的選擇上，蔡先生對科麥的產品非常信賴。2009年，大萬食品就開始與科麥公司合作，新工廠的重點設備都選擇了科麥品牌。工廠安裝了隧道爐2臺、包餡機500-1臺包餡機511-1臺、曲奇擠出機1臺、塔皮機1臺、VM吐司生產線500～1臺VM吐司生產線250-1臺、洗蛋機1臺、全蛋敲蛋機1臺、分蛋敲蛋機一臺、蛋皮粉碎機1臺、老窖機2臺、全自動丹麥壓面機1臺等。蔡萬剛總經理認為，科麥不僅有優質的設備，還有完善的售後服務和技術支持。他特別讚賞科麥盧壯智總經理的經營理念，與科麥的合作為大萬食品的發展提供了更多思路。

除設備之外，大萬食品對原料的要求也很高。蔡先生非常認可科麥酥油、麥芽精、抹茶粉、法式麵包預拌粉（t55）、法式麵包預拌粉（t65）、核桃仁、君度酒40度等原輔料的品質。今年，蔡總要求企業生產零添加健康食品，大萬食品推出的芒果汁、火龍果汁饅頭，看上去顏色鮮豔，但全部採用新鮮水果榨汁和麵製作而成。這種生產方式在麵包、蛋糕、粽子等產品上也要推廣。蔡先生認為，進入新時代人們的生活質量提高了，追求健康生活已經成為一種普遍現象。在飲食上零添加，天然綠色是未來發展的趨勢。

辦公大樓大廳裡的標語是，讓每個家庭的孩子放心吃

在大萬食品公司，蔡萬剛總經理對待員工象對待親人和朋友一樣。這是因為在蔡先生的思想裡一直有著一條座佑銘：

“我有責任讓別人從我這裡獲得幸福和快樂！”

在大萬公司奉行“留大同，存小異”的處事原則，專門開設了員工建議通道，實現民主管理制度。公司通過各種途徑對員工的家庭、工作和生活負責。例如，設立獎勵機制、工會福利等項目。員工逐漸樹立起以公司為家的從業理念，責任感、幸福感得到提升。大萬食品還在摸索提高員工主人翁意識的方法，使員工逐步樹立起以大萬公司為自豪的思想理念。

每個部門的工作人員都認真負責

寬敞明亮的辦公環境

走進大萬新工廠，一排排現代化生產線映入眼簾。蔡總介紹，新工廠分兩期建成，配有獨立的研發室、標準化試驗室、參觀通道、3D 動感模擬體驗室、DIY 親子園、產品主題樂園、烘培育培室、麵包書屋、微型動植物樂園等設施，未來還將成為大學生職業技能培訓基地。蔡總說，烘焙不僅是食品更是生活，只有多種功能融合才能為消費者提供多樣化的餐飲體驗。