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姜醋蛋，我自己也特別的喜歡，坐月子的女人，每天都要吃，特別進補，我在微頭條上也發關於陸豐姜醋蛋的介紹：
姜醋蛋作為陸豐的特色美食之一，走的路線是2個極端的，有些人很喜歡，有些人很討厭，跟榴蓮受人對待的態度有得一拼。以前姜醋蛋都是坐月子的產後孕婦才吃的，現在生活條件好了，除了產後孕婦會吃，很多沒有生產的人也會吃，而且不分男女老幼。現在除了在家可以吃到老媽拍的姜醋蛋，在陸豐當地也只有去到鹹茶店，和部分茶樓可以吃到它，以前的陸豐的鹹茶店是沒有賣姜醋蛋的，也不知道什麼時候颳起了鹹茶店賣姜醋蛋的風，後來很多鹹茶店就都賣起了姜醋蛋了[呲牙]
今天就來做做家庭版的姜醋蛋。
準備食材：
姜、雞蛋、章魚乾、蝦乾、豬肉、黑芝麻、醋
處理材料：
1、蝦乾去殼，涼水泡5分鐘，衝下一下就可以了（自己不介意的話，不去殼也沒問題的，洗乾淨就可以了）
2、章魚乾煎成小塊，泡水，涼水泡10分鐘左右就可以了
3、姜切絲，多切一些
4、豬肉切片，選擇新鮮的豬肉
5、把雞蛋煎好，一份姜醋蛋煎2-3個就夠了
食材就處理好了
做法：
1、起鍋熱油，把豬肉片先炒一下，再盛出
2、重新起鍋放入薑絲，再放入章魚乾，爆香，
3、再放入蝦乾，再繼續爆炒
4、倒入炒過的豬肉，再炒一下，之後，加入芝麻，繼續翻炒
5、這時候加入自家釀的醋，我相信在陸豐有很多人家都會自己釀醋的，非常純正，如果家裡沒有醋的話，買好一些的米醋，代替也可以但是味道可能會稍微弱一點哦~
6、加入一些開水，加開水會更加有味道哦，不需要太多，這樣煮出來的姜醋蛋會更加濃郁，
7、再加入煎好的雞蛋，再煮一下
8、再加一點醋，喜歡酸的，也可以根據自己的口味多加一些醋哦~
9、一碗濃郁的姜醋蛋就出鍋啦~
喜歡姜醋蛋的親，感覺get起來，在家自己動手也能隨時吃到美味的姜醋蛋啦~喜歡的親，轉發收藏吧~疫情期間，在家沒事好好做一碗地道的姜醋蛋犒勞家裡的長輩，我相信他們一定會倍感欣慰~
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