學校裡的食堂跟超市應該是很多人競相競爭的優質的投資對象，現實中如果沒有一定的關係往往很難進入學校經營，因為它的消費群體極其穩定，那麼七千人的食堂，每年交360萬元，可以接手不？
營業收入
一般情況下，學校的餐飲價格都會略低於外面，因為學校對於房租水電一般會給承包者一定的優惠，再者幾千人的食堂，每天的採購量足夠大，一般批量的採購，原材料成本也會有一定的優惠，所以學校食堂的價格一般都略低於外面的餐飲店，當然味道也相對差一點。我們以一個學生一天消費25元為例（早餐3元，午餐晚餐各11元），這個應該符合現在大部分地區的學生的消費水平，理論上而言，你一天的收入有：25*7000=175000元。一年的收入可達：17.5萬元*365=6387.5萬元，按照餐飲業8%-15%區間的淨利潤率（扣除房租、水電、人工、設備折舊攤銷、損耗、物流及其他等），你一年的淨賺在511萬元-958.13萬元，我們取中間值大概在735萬元左右，扣除承包360萬元，似乎一年還有300多萬可以賺。
不過上述是理想的狀態，學校每年都有3個月的寒暑假，這三個月食堂是沒有生意可做，此外每週的兩天週末，很多人都不會在食堂吃飯（我們假設一半人未在食堂吃飯），那麼週末兩天就變為了原來的1天的營業額，所以每週少1天，一個月少4天，9個月少36天，再加上一些重要的節假日等，差不多又是去掉一個多月，因此每年實際的營業時間僅有8個月左右。
所以你的淨利潤只有預估的四分之三，即：735/12*8=490萬元，這種情況下，扣除承包費用後，你還有130萬元左右的盈利，仍然是一個不錯的投資。
其他風險
如果你這個學校是一個封閉式的學校，比如部分高中，那麼差不多就是我們上面算的盈利，但是現實中很多初高中，特別是大學，基本都不是封閉式的學校，學校周邊密密麻麻布滿了各類餐飲、小吃，這些店鋪會搶走你的一部分生意，在加上外賣的興起，方圓三公里都是你的競爭對手，這些會繼續分流掉一部分消費人群，姑且以30%為例。
那麼你的實際每日營收變為了：25*7000*70%=122500元。一年8個月的收入為：12.25萬元*30*8=2940萬元，仍然取淨利潤率的中間值12%左右，一年淨賺：2940*12%=352.8萬元，賺的還不夠承包費。
不承包了嗎？
仍然可以承包，其實學校在計算承包費時一般就有大致估算過盈利，不可能會讓你完全虧（否則就沒人承包了），當然要讓你賺不停也不大可能。學校的食堂經營一則你可以附加賣飲料，這也是一塊不錯的收入，特別在夏天；二則學校，特別是大學食堂的窗口是可以轉租給散戶的（很多大學的食堂，大家應該會看到食堂裡有一些各類小吃的檔口，這些一般就是轉租的），學校的食堂一個檔口一年五萬塊租金不是問題，雖然檔口會搶走部分客源，但是搶走的主要還是喜歡點外賣的和學校周邊小炒店的客源，對於正餐的影響相對較小，這兩部分一年讓你賺幾十萬應該沒問題。
總結
各地區的學校具體情況不一樣，上述的分析只是基於普遍正常的情況，要承接之前，你做好是先請個調研的機構或者自己招募幾個人進行蹲點調研一下，食堂每日就餐的人數情況，如果有關係還可以查詢一下原食堂每日進貨量，從而預估整個銷量等判斷是否適合承接。
大部分情況下，食堂都是可以承接的，不過這種體量的食堂不是一般人能接到，除了關係之外，資金也是不小的投資，好比你這個360萬的承包費（一般是預繳的）+餐飲設備費+人工費用+初始食材的墊資等，首次投資沒有500萬元基本很難拿下這個食堂，這500萬元就已經排除了99%的人了。
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