用兩個字來形容這裡味道就是
昆 明
並不是特別大的店裡
將你能想到的老昆明味道都裝下了
時光倒流33年
那時還沒接入互聯網
昆明房價還沒那麼高，我還沒有出身
而這家店，已經在昆明人心裡紮下了深根
1
一家店，一家人，開了三十年
1985年創立了雲平風味園
從鳳翥街到南強街再到護國路
很多昆明人都是吃著TA長大的
世界變化的太快了
唯獨這家店，三十年如一日
始終堅持給客最純正的美味
傳承著我們關於老昆明的記憶
開店時沒有什麼偉大的初衷
就是一家人喜歡吃而已
沒想到這麼多年把這些老昆明味道
一直傳承了那麼久
絡絡特別喜歡坐在二樓靠窗的位置
看著穿過綠枝的陽光
感受著溫柔的微風
吃著小時候最喜歡的味道
愜意極了
2
70+種昆明味道吃到撐
店裡的美食實在太多了
絡絡只好冒著被撐死的危險
把最最最想吃的點了
罐罐臭豆腐米線
昆明人都會有一種米線情節
只要味道好絕對百吃不膩！
罐罐米線絕對是以C位出道的
雲平風味園的開國功臣
基本上來這吃東西的人都會吃一份
據說這裡是昆明最早開始賣罐罐米線的店
一直被模仿，從未被超越
罐罐米線相對重口
整體口感十分濃郁
特別定製的土罐，保溫性特別好
雲南人享受的不就是這種又辣又燙的感覺嗎
臭豆腐口感又軟又綿
味道濃厚細膩
嚼的時候能感受到深層次的香
罐罐腦花
這裡的腦花十分新鮮，沒有腥味
在罐罐裡都沒有破損的地方
煮過之後特別入味
入口比豆腐更鬆軟
不會變得過於緊實
很快就
在嘴裡面化了滑而不膩的味道就立馬存留在記憶的頂點
罐罐牛肉
這是絡絡的必點
牛肉有肥、有瘦、有筋
口感不膩、不幹澀、不單一
紅燒牛肉燉的軟軟的，十分入味
薄荷還能提牛肉的鮮
味道很有層次感
嚼一會還能嚐到淡淡的甜味
牛肉分量很足
絡絡吃了好幾大勺都還沒吃完
燜肉米線
燜肉是優質豬肉炒的
肥瘦均勻，嚼起來很香
絡絡每次都要檢查碗裡燜肉有沒有吃漏了
這麼好吃絕不會浪費一塊！
煮米線的湯也是一絕
都是每天現熬的
熬湯的時候，香味能飄很遠
好多平時吃米線不喝湯的人在這都要喝很多
滇味大排面
這是不多見的帽子放大排的店
大排又大又厚，肉質十分嫩
味道恰到好處，很香
這麼大一碗，才14塊！
面裡還放了酸脆的醃菜和清爽的韭菜
十分提味
面煮得很有筋道
吃起來很滑爽
一口肉、一口面、再來一口湯
太！板！扎！了！
絡絡恨不得每天都來吃一碗！
這絕對是穩存腦海和味蕾的標準！
鮮奶米哺
這個可是絡絡的one pick！
從小到大都很喜歡吃
米哺並不是只有小朋友才能吃的好嗎
米哺入口時瞬間妙曼的融化開來
奶味特別重，甜度剛剛好
口感柔軟細膩
吃一會會發現砂鍋壁上還有鍋巴
香香脆脆的特別好吃
你們誰都不準跟我搶！
調糕藕粉
誰說昆明沒有拿得出手的甜品
來跟絡絡打一架
藕粉調糕絕對是昆明最具代表性的甜品
只是現在能做的店越來越少了
能吃得到就趕緊珍惜吧
何況雲平風味園做的還做得好看
說實話這麼好看絡絡是不忍心下口的
入口的瞬間彷彿找回了
童年最喜歡的味道
幹香和米糕和溼滑的藕粉在口中混合
綿綿密密的口感，嚼起來有滋有味
甜蜜卻又不會膩
冰稀飯
罐罐臭豆腐米線和冰稀飯
一熱一冷，是絡絡的本命CP
一個人來吃的時候就只點這兩個
夏天來一個這樣的“冰與火之歌”真的很爽！
稀飯又軟又黏，被糖水泡著也很入味
上面還鋪著一層碎冰和南瓜糖
舀一勺一吃，又脆又甜又冰又爽
配兩個大棗，真是太完美了！
雲平風味園的美食其實數不勝數
還有罐罐肥腸、豆花米線、滷麵
涼卷粉、炸洋芋等等
都是正宗老昆明味
絡絡下次來就點這些了！
現在還能吃得到
那些逐漸遠去的而又熟悉的味道
不就是一件人生幸事嗎
這裡用無法替代的老昆明味道
溫暖了一代又一代的昆明人
希望他們能將這種味道的不斷傳承下去
雲平風味園
【地址】 護國路39號(南強街東口斜對面)
【人均】 25元
— END —
昆明老店全記錄 | 第15期
編輯：絡絡 | 攝影：阿頓 | 動效：118
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