日本皇室是目前全球歷史最悠久的皇室，許多感覺只出現在歷史上的名詞，在負責服侍天皇的宮內廳仍真實存在，例如負責天皇飲食的御膳廚房。
日皇有26名廚師
日本皇室的御膳廚房稱大膳課，旗下分為負責料理的廚房系與負責配膳的主膳系。廚房部門共有五個下屬單位，日本天皇有26名廚師，其中11人烹飪日本料理，這11人也是主要負責天皇每日餐飲，11人負責西餐，另外還有甜點部門、麵包部門，以及負責皇太子一家飲食的部門。
精簡清淡要健康
天皇日常飲食不是滿漢全席，反而出乎意料的精簡清淡，早餐是烤吐司、燕麥與沙拉的組合，午餐、晚餐則是日本料理、西餐交替出現，若輪到日本料理，只有三菜一湯，只讓天皇吃八分飽。
大膳課最重要的任務，是通過飲食保護天皇健康，採取有機飲食，還要嚴格遵從醫生的指示，將天皇每日攝取熱量控制在1800大卡左右，鹽分不得超過10克，糖分從水果中攝取，除了不使用任何化學調味劑，還要儘量減少使用油，採取最低限度的調味，生菜沙拉以檸檬榨汁佐以鹽、胡椒品嚐。
菜單兩週規劃一次
菜單以兩週做一個週期規劃，經過大膳課的料理長與醫生討論過後，根據天皇的健康狀況做菜單調整。
大膳課料理時還必須謹守天皇家族世代流傳下來的一物全體食，身土不二的飲食哲學。一物全體食，是指不能有一絲一毫的浪費，削下來的蘿蔔皮，風乾後製成蘿蔔乾，魚骨、肉骨拿來熬湯。身土不二原本是佛諺，身指行為，土是身處環境，身土不二被引申指支持本土食品，讓天皇食用當季食品，達到身心與環境調和。
大膳課要負責宴會
大膳課除了照顧天皇飲食，還要負責宮中大小宴會，工作吃重。考慮到國際飲食文化，宮中晚宴多半安排法國料理，配合國賓的飲食喜好調整，美國總統特朗普訪問日本時，宮中晚宴就為愛吃肉的川普準備了牛排為主餐。
配合各國與宗教的飲食文化，避開飲食禁忌，像是今年德仁天皇即位，來賓眾多，宮中晚宴除了預備素食菜單，也準備了符合清真認證的料理。天皇每年春秋兩季主辦的園遊會，雖然只提供輕食，但因為招待人數多達近2000人，還必須尋求知名飯店廚房部門的協助。
日本天皇吃核汙染區食品?
大膳課所用的食材都是出自御料牧場，牧場內栽種約20種的青菜，不論羊、牛、豬、雞都採取放牧模式，同時自制酸奶、奶酪、牛奶以及火腿、香腸等肉製品。有趣的是，天皇的御料牧場，位於栃木縣宇都宮市的近郊，緊鄰發生核電站洩漏的福島縣，依照食品的管制標準，天皇等於是天天都在吃核食。
可以看出，即便是作為一國元首的日本天皇，也不能擁有想吃什麼就吃什麼的權利，如果讓各位讀者每天只能吃清淡的食物，還只能八分飽，各位能忍受嗎？
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