艾小橘子
天时地利人和，是做好一切事情的重要条件。王婆卖瓜，自卖自夸。早餐店是开给顾客吃的，自己又能＂消化＂多少呢？
家庭风味的早餐店，只适合少数人的喜好。自我感觉良好，怎么不是顾客络绎不绝的地步呢？
顾客更多的是回头客，是无法强拉进去的。人稠广众之下，一些无良商家可以开成坑人店，大都是碰到的顾客。
缺斤少两，质次价高，昧着良心赚钱，迟早会遇报应的。并非危言耸听，传帮带效应会波及后辈儿孙的。
早餐店，船小好掉头。不是揠旗息鼓，关门大吉，起码需要人无我有，人有我优的调整思路配方。
符合大众口味的早餐，得到食客的认可，才是味道很好的早餐。质量是＂皇帝＂欣赏的，价格是平民化的，卫生是上乘的，服务是一㳘的，还怕没顾客？
薄利多销的原则莫要忘记，再说味道很好也不晚啊！早餐生意再不火暴，就说明自己不是那块料，另谋出路尚无不可！
运管
我说一个真实例子，就去年我店旁边开了一个米粉店，就是早餐泡面条这种。
他从装修起，我就到他店里玩。那时候，我跟他说，我们这是老城区，老人多，这边面条行情是放鸡蛋6元，再加肉7元，牛肉的8元。这店主作死，说：你不知道我的面多好，正宗牛肉煲汤料，非常好吃。开业大优惠，吃一碗面送一瓶饮料，充值50送20……之类。
之前到处发了传单，完了开业第一天，生意有，但并不是红火。鸡蛋面7元，再加肉8元……，面条也没啥好吃。很多人吃了个新鲜。撑了二三个月收场走人了。
所以说，做生意，你得品质第一，要抢生意价格必相同或低一丁点，什么活不活动的，谁不知道羊毛出在羊身上？
医学蒙笙
嘿，大兄弟，同行啊，作为一个早餐店的经营者看到你这样的窘境我也是深有体会啊！
还记得我刚开始开早餐店的时候，自信满满，但是现实却给了我一棒子，为什么呢？因为我也觉着我做的挺好吃的，但是人就是不来，我附近30米的早餐店人是爆满啊！后来我才发现，干早餐你一定要坚持，还有营销，当然好吃是第一位的！
我先说说我怎么能坚持下来，并且准备转公司的，有一回我附近那家店没开门，好像是什么亲戚结婚，没来，那天我店里生意出奇的好啊，我抓住了那次机会，特意的搞了一点小小的营销策略，因为我觉着如果我不弄出点动静，明天他们肯定去附近的那家店，因为他们都是那家店的老顾客。所以趁着人多，我在他们结账的时候一个个的告诉他们，微信付款立减1元，加好友进群的减2元，并且赠茶叶蛋。到了中午11点多我不知道说了多少句！我的妈啊，口干舌燥啊！但是付出有了回报，晚上没事我就挨个的拉他们进群，然后说不定时发红包，凡事在群里的以后来吃早餐赠茶叶蛋！并且每天都有一款粥是特价的，而且有什么新家的小菜都在群里给他们说，他们有时候也提醒我哪里做的不好，我都是一一回复！
第二天，那家店很郁闷的看着我这，怎么不回来一天人都跑人家这来吃了。那眼神啊，可快要把我杀死了！
根据自己的一点经验说的，仅供参考！哈哈！
齐鲁青末了
我也再做早餐，周围居民很多，但我店铺的位置不太好，价格不贵，卫生条件也很好，产品质量也不错，品种不是很全，但也不少，干了一个多月了，回头客很多，就是新客太少，做点宣传，能增加几个，现在天气冷，做宣传也不太方便，只有靠到开春再说了，如果还不行就没办法了。
69涛哥
我就是做早餐店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉你，不管你店里的味道好不好，在价格上面一定要实惠的，只要你在价格上面实惠了，那么大部分人多不会关心味道怎么样的，
至于我是怎么知道的，就是用我的亲身经历得来的，其实我刚开始经营早餐店的时候，也是主打的健康有营养早餐，所以在价格上面最便宜的也要3块钱的，但是经营了二个月左右还是处于天天亏本状态，
于是我一发狠心，即然大家多不要健康营养早餐了，那么我就做经济实惠的平民早餐总可以了吧，于是就开始把每天的营养粥改城了普通的辣汤，小米粥，但然在价格上面也是降到了一元一碗
但是让我没有想到的是，自从我降价以后，店里的顾客就是一天比一天多，生意也是一天比一天好，直到现在每天多能收入500元左右了，所以在我个人看来，不管你的店里味道好不好，
在价格上面一定要做到实惠的，其实想想也是的，我们做早餐这行的，就是做走量生意的，要是光靠客单价高了，但是没有销量了还是没有赚头的，所以你可以考虑把价格这块变动一下，
但然只是我的个人看法，具体怎么做还要看你实际情况的，而且在服务态度上面也要随和一点，最好就是每天多和顾客打个招呼，哪怕就是顾客不理你，你也要做到笑脸迎人的，毕竟我们是做服务行业的，不可能每天板着一张脸经营的，如果真要那样的话，估计再低的价钱也不会有人来的
七哥美食记
我们家楼下有个好吃的早餐店就好了，目前有的几家超难吃，买一次后悔一次，装修的倒是都不错，但是架不住难吃，宁愿去很远的路边摊买，也是愁人，什么时候能来一家好吃的店呢
早餐店刚开业人不多正常，慢慢积累客源呗，只要你做的好吃，可以看一下附近的竞争对手，稍微做点差异化，传统的几样都有的基础上做差异化，也可以做一些活动，例如赠送小菜什么的。另外也可以做一些外卖，早上点外卖的年轻人其实也不少
沫沫的宝库
好巧不巧我也是一名厨师，我觉得作为一名厨师，我常常有这样的想法，我总是觉得客人不识货，我觉得我们做的菜很好吃，但是就是没人点，反正我们觉得做得一般的菜不好吃的菜，它就是卖得好！
有一句老话叫做适者生存。
你开这个店的时候,肯定在这周边都考察过。也尝过别人做的东西，觉得没有问题了，我做得比他们都好，信心满满的把店子开起来，结果生意一般般……
开店的时候应该也做过活动了吧？我想也有一部分客人到你这里来吃过，可是活动做完了，店里的人却越吃越少，所以你认为的好，别人并不一定认同！
自己得口味不能代表别人的口味，自己要有自己的特色，多去别人生意好的店里学习！
做生意讲究天时地利人和，有的时候就是莫名其妙的没有生意了，也有无缘无故就火了的，摆正心态吧……
一肚子米共
首先，味道很好，是你自己认为的，还是顾客普遍认为的。
曾经听过一句话，说99%的厨师开饭馆都会赔钱。因为他们从来都把目光放在饭菜的口味和质量上，至于其他的根本没有想过。看题主的问题，估计也是一个大厨出身的。但是味道好不好，真不是自己说了算的，顾客说了才算。
其次，顾客不进来，你餐馆的卫生搞得怎么样？
有些做早餐的小餐馆，卫生搞得很差，东西做的再好，顾客也不想去的，为何洋快餐的生意普遍不错，主要是就餐环境好，让人容易产生对食品安全的信任感，某种程度上说，卫生条件比食品味道还重要。
再次，顾客不进来，你餐馆的服务水平怎么样？
有些饭馆，服务员拽的跟什么似的，对人爱理不理，看到客人一点笑意都没有，有的人还一句话能把人给噎死，好像别人欠他钱一样，顾客来你这里是消费的，不是来找气受的。
第四，味道很好，但是你的店选在了哪里？
过去有句话叫“酒好也怕巷子深”，味道好，但是餐馆选的地方，人流量本身就不足，或者周边的人群与你的餐馆的定位也不搭，自然就没有人来。
第五，味道很好，但是价格是不是更好？
不同的餐馆不同的定位，正常情况下，饭馆最重要的就是味道要好，但是也要与价格相适应，如果吃起来不错，但是定价太高的话，顾客自然就就可能望而却步。
此外，问题可能还有很多，总之，做小生意一定要多思考，多站在顾客的角度，祝题主的饭店生意兴隆！
投资和理财那些事儿
别看早餐虽小，但是一般品种都不少，味道也很关键。如果开好一家早餐店，基本上一家人的长远生活都不是问题了。
但卖早餐也有早餐经济学。其中关于正确认识客户的满意度评价，如何选址和如何进行错位竞争，等等，都是一个早餐店需要考虑的内容。
正确认识客户的满意度评价，这就提出一个问题，味道是由谁来决定的呢？肯定不是由老板和厨师的口味决定的，客人的评价呢？别忘了我们一般是给人面子的，老板应该有清醒的认识。如果客人说还行还行，那就说明早餐的味道实在一般，客人未来不会再光顾了。如果客人说挺好挺好，那就说明早餐的味道凑凑乎乎，在客人心目中没有留下太多印象。如果可能说非常好，非常好。那说明早餐还可以啦。只有客人吃完之后还要打包，然后同时说非常棒非常棒，这才证明早餐是赢得了大众的喜爱。
早餐经济学的选址也非常重要，一般来说就是靠两头占街头。靠两头是指早餐店，要么靠近住宅居民区，要么靠近写字楼。这两头都是客户最容易下单和停留的地方。在住宅居民区开早餐店，客户买了之后拿到路上，到办公室之前正好吃完。在写字楼旁边，客户买完之后直接上办公室开始慢慢吃饭。站街头是指一定要争取靠近十字路口，这样最少，两条街4个方向的人都能看到，都能知道这里有一个卖早餐的。
错位竞争也是非常重要的，因为你无法阻止其他的竞争者进入，那么只有将自己做的与别人不同。如果别人卖包子和馒头的话，那么你可以卖豆浆油条。如果别人卖热干面的话，你可以卖胡辣汤加油饼。总而言之，在自己的摊位上，一定要有其他的摊位中绝对没有的东西。这样绝对会有一批固定客户在你的摊位上买。
当一个早餐店做的干净，品种有差异性，地方选址开的有特点，老板和店员又热情，最后再做一个漂亮和有特点的门头。那么赚钱就是分分钟的喽。
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匀枫财技大兜底
真是自以为是！
我家楼下原来就开了一个小早点部，大家都去试试，那老板满脸堆笑的问味道行吗，我能说啥！“味道不错呀[赞]”，然后再也没去过！
几种情况：
第一，也许你选的地点确实有问题(曾见过一大哥拉面开在寿衣店隔壁)
第二，一切都好，需要时间上大家认可(这个最多三个月见结果)
第三，东西确实不咋地！自以为是！(自己很辛苦，所以容易自以为是)
第四，服务的状态或者室内布置，让人不喜欢，去一次就不想去了。(比如让一个苦脸在前台，比如明显处污渍痰迹明显，比如让顾客看到你某道程序用的器皿或者食材很恶心等：我就曾无意间发现一些小店用的油有专门人送应该是地沟油！所以从此以后我只去那家老少三代都在自己店里吃早点的店)
以上供参考！
