大家好，我是大魚。在綜藝《嚮往的生活》中孫紅雷做客，黃磊製作的一道賽螃蟹讓眾人稱讚不已，那麼你知道賽螃蟹是一道怎麼的菜式呢？
賽螃蟹
賽螃蟹是一道漢族特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜餚，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。
賽螃蟹有很多版本，有簡單的，也有比較講究的。小編挑兩個版本說給大家吧~
版本一：
材料和做法：黃花魚肉，雞蛋，鹹蛋黃，薑末，醋，糖，鹽。
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散。
將淨魚肉切成一釐米見方的小丁，拌入少量蛋白液和澱粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的鹹蛋黃。
先分別炒熟蛋黃液和剩下的蛋白液，然後下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
版本二：
材料和做法:雞蛋、醋、醬油、薑末
1、磕2個雞蛋在碗中。
2、倒入3:1比列的醋和醬油。
3、撒入足量的薑末。
4、打勻碗中的雞蛋與調料混合物。
5、冷鍋熱油，7成熱入雞蛋，快速翻炒至熟。
大家都可以試試喔~嚐嚐是不是真的螃蟹味喔~
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