蜂蜜，是大自然賦予我們的美味。古人贊蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，千百年來，它也一直是人們眼裡甜美的代名詞。一向講究“藥食同源”的國人，對蜂蜜的營養和美味更是倍加推崇。
“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。
——《本草綱目》
蜂蜜中的營養物質豐富，目前已鑑定出的就達到180多種。除了含多種維生素、有機酸和礦物質，其中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，不會加重胃腸負擔。蜂蜜也因此非常適合老人、兒童食用，有“老人的牛奶”之稱。
一罐好蜜
長啥樣
要挑出一罐好蜜，
你得看看這4個關鍵詞。
有光澤感
好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有光澤、透光性好，黯淡無光的不要選。
不同的蜂蜜顏色不同，槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜是比槐花蜜略微深些的琥鉑色；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜則顏色偏深。
甜香淡淡
好蜂蜜散發著淡淡的、持久的甜香，打開瓶子就能聞到。
而不好的蜂蜜要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。
觸感細膩
蜂蜜在4℃-14℃的環境中會逐漸變成固體，好的蜂蜜結晶鬆軟、透明度低，放在手裡搓碎後晶體細膩，入口後很快融化。
濃厚黏稠
蜂蜜越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。選蜂蜜時，可將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。
蜂蜜的
最佳吃法
最佳時間
飯前1-2小時或飯後1-2小時。
很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但腸胃不好的人易腹瀉，因此，不建議空腹喝。
最佳容器
貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷器皿，蓋子一定要擰緊。
保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。
最佳“食量”
成人每天20克左右，兒童每天10克左右。
最佳溫度
建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞了蜂蜜的營養成分。
用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。
蜂蜜在常溫下陰涼處保存即可。
3款蜂蜜飲
營養又美味
除了直接服用，蜂蜜還能跟各類飲品完美結合，愛蜂蜜的人趕快試試吧。
01
【材料】綠茶3克，蜂蜜20克
【做法】將綠茶沖泡放置常溫後，加入蜂蜜攪勻，飲服即可。
【適宜】綠茶和蜂蜜搭配清咽利喉，適合常常用嗓、喉嚨不適的人。
綠茶蜂蜜飲
02
【材料】牛奶250毫升，蜂蜜一小勺
【做法】在平時喝的牛奶中加入一小勺蜂蜜，即可飲用。
【適宜】蜂蜜和牛奶搭配能調節免疫力、促進鈣質吸收，對睡眠不好的人有幫助。
蜂蜜牛奶飲
03
【材料】白蘿蔔100克，蜂蜜100克
【做法】白蘿蔔切成薄片，加水適量燉煮至爛熟，晾涼後加入蜂蜜調勻，連湯帶蘿蔔食用。
【適宜】蜂蜜和白蘿蔔搭配能潤腸通便、潤肺止咳，適宜哮喘、便秘的人。
白蘿蔔蜂蜜水
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