——蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀，各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的葡萄糖、果糖。檢測發現，蜂蜜中糖佔到總量的80%以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%。而這百分之一的成分乃是維生素和礦物質、蛋白質、有機酸、微量元素、酶類以及花粉。
因為工蜂均為雌性，所以關於蜂蜜的普遍認知是，蜂蜜中含大量雌激素。
劃重點——雌激素
來看看乳腺癌。乳腺癌被普遍認為是性激素依賴性腫瘤。臨床數據表明，乳腺上皮細胞過早的處於較高濃度的雌激素環境中，會增加人類癌症形成的風險。眾所周知，罹患乳腺癌的病人幾乎都是女性，大量研究也證明雌激素是誘發乳腺癌的明顯因素。
事實上，乳腺癌康復者應儘量少食用蜂蜜，不是因為雌激素，而是因為含糖量。
國家食品藥品監督總局，在2016年6月22日就曾在《蜂蜜消費提示》中闢謠，——蜂蜜中幾乎檢測不到雌激素，國內外研究也無任何研究表明蜂蜜中含有雌激素！
劃重點——糖
乳腺癌康復者的飲食要點：低脂，低糖，低蛋白。而蜂蜜中含糖量高達80%，如果糖分攝入過多，體內的胰島素分泌就會增加，早期乳腺癌的發生正需要大量的胰島素，所以會導致乳腺癌疾病的加重。
說到這裡，大家應該都明白了，蜂蜜少吃，只是由於高糖的風險這一項，但世上食物千千萬，含糖的食物更是萬萬千。所以再看看蜂蜜富含的營養物質，適度食用便好。比如感冒時，適量飲用蜂蜜水也是可以的。雖然不建議多吃，但蜂蜜的好處多多，兩權相害取其輕罷了。
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