瓊菜是中國八大菜系以外，仍具有濃郁地方特色的一道菜系，經歷過了2000多年的發展，在如今社會快速發展的洪流之下，顯得有些過於低調，大概很多人去一趟海南或者三亞，全程沒有吃過海南菜，更別提地道的海南菜了。
瓊菜王是三亞的一家地道老店，專注做海南菜已經有17年，聽朋友推薦來到這裡。
餐廳很大，有點像是酒樓一樣，有幾層樓，包括室外和室內兩部分，室外的環境很好，屬於能吹風，看風景的地方，叫做瓊菜花園。
吃完飯還可以在花園裡坐著喝喝茶，看看風景，聊聊天也是很舒服的，就這個公共空間來說，我還是非常喜歡的，如果都是四川人來的話，完全可以在這裡打麻將哈哈哈。
瓊菜王雖然是主要做海南菜，但是為了客人能吃到更多樣的菜，也做一些海鮮，所以在一樓也可以看到他們自己的海鮮賣場，各種海鮮都有，想吃什麼可以直接在這裡買。
作為海鮮的食材，可以看出來是非常新鮮的，基本全都是活海鮮，而且也都是明碼標價的，價格也和市區的市場裡差不太多，買了以後可以選擇自己喜歡的口味加工。
加積鴨，海南四大名菜之一，也是瓊菜王的招牌菜之一，和北京烤鴨、南京烤鴨不完全一樣，但加積鴨也有一些配料和蘸料，可以包裹著一起吃，味道融合在一起，看著油，實際不膩。
皮皮蝦，基本在三亞每天都要吃的菜，用椒鹽來做最入味，皮皮蝦的個頭還是挺大的，肉也比較多，去殼以後如果覺得沒啥味道，也可以再蘸一點料。
石橄欖燉鮑魚，是瓊菜王的創新菜，據說要小火煲湯兩三個小時才能好，裡面有鮑魚，石橄欖，味道比較清淡，有一股清香的味道，看起來就很養身。
海鮮拌粉倒是我在三亞第一次見，雖然很多人說是本地人經常吃的東西，但現在在三亞的各個餐廳包括小店，真的不容易看到。裡面添加的食材挺多，包括花生米什麼的，可以當做涼菜來吃。
黎家酒香東山羊，其實也就是海南四大名菜的升級版，在裡面加了酒，隨著小火的慢熱，酒精的揮發，羊肉的羶味也被中和掉，能聞到一股淡淡的香味，吃起來口感很不錯。
和樂蟹，其中和樂蟹和墨魚仔搭配在一起，做法還是蠻有創意，這個季節的和樂蟹，黃和膏都還挺多。
清蒸石斑魚，把魚肉已經切成了一塊塊的，吃起來就方便很多，真的是最好吃的一種魚，刺少，魚肉嫩，沒有腥味，清蒸的做法，吃了還不會上火。
這個應該有很多人不認識，我也是到了瓊菜王才第一次看到，叫做煎堆。大概就是用麵粉做的，在油鍋裡炸成這樣的一個圓球，吃的時候，直接戳成一塊塊的，甜味的，有點脆脆的，可以當做小吃和飯後甜點那樣。
這個看起來比較簡單，但實際上味道非常棒，也是瓊菜王做的很完美的一道菜，海南文昌雞飯。用雞肉湯汁做出來的米飯，帶有一股特殊的香味，就是普通的白米飯吃起來也很香。
文昌雞真的用的很新鮮的食材，雞肉口感細膩，可以蘸醬料吃，如果是喜歡吃辣的話，可以加點辣椒，加點青檸，超級開胃，不會覺得油膩。
吃之前以為這只是一家普通的餐廳，吃之後才發現，能沉下心來，17年堅持做一個菜系的，是真的不容易，他們把海南菜做到了極致，我想這不僅是對於美食的不斷追求，也是對瓊菜文化一個很好的傳承。
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