賢55795601
您好，我這邊是做飲品的，很高興可以回答您的問題，黑糖珍珠奶茶的做法有很多種，不同的茶底，口感和味道都是不一樣的，常見得是直接加牛奶，也可以搭配紅茶湯和綠茶湯，那麼我給您分項幾款不同的做法，您可以參考一下
首先您可以用黑糖糖漿加珍珠按照1：1：6的比例去進行熬製，這樣黑糖的風味可以更好的浸入珍珠裡，並且經黑糖熬煮過的珍珠掛在杯壁上紋路特別漂亮
1.黑糖珍珠鮮奶
黑糖珍珠40g 冰塊150g 冰牛奶200ml
2.黑糖珍珠奶茶
植脂末40g 熱水40ml化開植脂末 冰塊150ml 蜜香紅茶冷茶湯150ml 果糖25g 珍珠40g
3.黑糖珍珠奶綠
植脂末40g 熱水40ml化開植脂末 冰塊150ml 茉莉綠茶冷茶湯150ml 果糖25g 珍珠40g
這就是三種比較好喝的珍珠奶茶的做法，鮮奶的成本會比較高，可以用紅茶做低配版的，奶綠可以用來打造差異化產品，個人感覺奶綠比較好喝
具體的您也可以關注一下我的賬號，裡面給大家分享了各種奶茶的製作視頻教程，希望我的回答可以幫助到您
做飲品的燕晨呀
不管什麼樣的奶茶，其實如果是重點並不在茶，因為每個人對奶茶的本身口感有很大的區別性，這個可以根據自己口味調配，奶茶的重點在於珍珠！
珍珠的口感直接影響一杯奶茶的質量，我可以教你做琥珀珍珠奶茶，舉一反三就行！
一、材料必須選木薯粉，木薯粉、木薯粉，重要的事情說三遍，因為木薯粉非常Q彈，口感很好。
二、將紅糖加溫水衝開，這個量根據自己的口味嘗試增減，然後慢慢加入到木薯粉中，揉成不黏手的程度就行，多餘的紅糖水放在待用，非常簡單。
三、鍋里加入適量的清水煮開，準備好一碗冰水，將揉好的紅糖木薯粉一粒粒搓成小圓珠，大小可以自己控制，比較自己手工製作，可以隨性所欲，建議不要太大，容易膩口，將搓好的小圓珠放入鍋中燒開至90%透明的程度，撈起放入冰水中迅速冷卻（增加Q彈）度，冷卻後就可以加入自己衝調的奶茶中品嚐了，多餘的珍珠放在碗裡倒入剛才多餘的紅糖水，放入冰箱保鮮就行，這樣可以使珍珠不會粘在一起。
四、平時可以多衝點奶茶放冰箱，想喝珍珠奶茶直接倒一杯加入珍珠，那感覺太有滿足感了，而且自己做的食材，安全放心，性價比還高，隨時想吃隨時就有！！！
不知道是否有漏缺的地方，歡迎大家補充，有幫忙的話希望給個贊！ 謝謝
小錢先森
用料
牛奶
相剋宜搭
1瓶
紅茶包
一個
木薯粉
適量
黑糖
適量
做法
1/6 在鍋中倒入黑糖加水煮開，木薯粉備好，然後把黑糖水倒入裝木薯粉盆中，由於很燙，有勺子拌
2/6 搓成小小的圓形，不能太大，不然比較難熟
3/6 把水煮開，倒入珍珠，等到珍珠浮起後即可關火，然後過涼水，多過幾遍涼水彈力會更好
4/6 然後一鍋中倒入黑糖，開始熬，倒入珍珠一起煮，顏色會慢慢變黑
5/6 然後一起倒入杯子，倒入牛奶或少許冰，上面可以加奧利奧
6/6 喝起來一點都不輸奶茶店的出品，非常好喝
