羊肉墩子
開鍋羊肉
月牙燒餅
澄城縣位於陝西省渭北高原北部，幅員一千一百平方公里，屬黃河流域古老的縣份之一，這裡宜農宜牧,民風敦厚,素有“ 澄城老哥 ”之美譽 。 澄城“ 水盆羊肉 ”也叫“ 清湯羊肉 ” 、“ 羊肉泡 ” 。其歷史可追溯至商周時代，興盛於明清，至今仍是廣大群眾享用的美食之一。它是由一千多年前的“ 羊矄 ”演變而來。秦漢時稱為“羊肉矄 ”，唐宋時又叫“山煮羊 ”。《 宋書 》中講了一個故事，大概是：南北朝時，戰爭不斷，百姓遭殃，有個叫毛修子的人被浮，由於他有烹調手藝，向宋武帝獻“羊肉湯 ”味道鮮美，由俘虜變為太官令，以至後來高升為南郡主 。 羊肉本屬秋冬季節的溫補食品，但為適應人們的夏令需求，創造成“水盆羊肉”。又因多在農曆六月上市，故稱“ 六月鮮 ” 。據傳明朝末年，闖王李自成率領農民起義軍，準備離開西安前去攻打北京之際，路經關中，當地老百姓用“ 水盆羊肉 ”慰勞義軍，義軍將士受到鼓舞，一鼓作氣攻入北京，推翻了明王朝的腐朽統治 。 澄城水盆羊肉具有肉爛湯清，鮮嫩可口等特點，吃時配以月芽燒餅，並佐以大蒜，香菜等，則口感更美，且方便實惠，它既可食補，又可食療，是優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效 。
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