指導專家

王麗敏 營養師

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糖友食用膳食纖維可以控制血糖，但如果食用過多反而會出現一些胃腸疾病！

❂ 膳食纖維可增加飽腹感

膳食纖維是植物的可食部分，它進入人體的胃腸道，能夠吸水膨脹，在能量密度低的情況下，有明顯的飽腹感，它的消化吸收速度較慢，從而延緩了胃的排空速度，對於控制食量和增加飽腹感都有幫助。

膳食纖維可以有效預防便秘、幫助人體控制血膽固醇和血糖水平，糖友在日常飲食中需要增加膳食纖維的攝入。

粗糧、豆類、蔬菜、水果、薯類都是天然膳食纖維的最好來源，糖友一直以來都很青睞。

❂ 過量攝入造成胃腸道負擔

物極必反，如果不加控制地超量補充，不僅難以起到平穩血糖的作用，還可能會造成諸多的問題。

1、首先，大量的補充膳食纖維可能使糖友的胃腸道不堪重負。

2、大量的膳食纖維，可能影響鈣、鐵、鋅元素的吸收。

3、糖友會出現蛋白質營養不良。由於胃腸功能的減弱，使蛋白質的消化吸收能力更弱，有些素食的糖友和一些顧忌血糖波動的糖友，不食肉和刻意減少肉、蛋、奶的攝入，這樣往往導致血漿蛋白質水平的降低。長此以往，糖友會出現蛋白質營養不良。

專家建議

大多數國家建議膳食纖維每天的攝入量為25~30g，我國營養學會建議每天攝入纖維30g。

美國糖尿病學會建議糖友，每天攝取的膳食纖維不要超過40g。

小提示

如果糖友突然從以往的低纖維膳食轉變為高纖維膳食，消化道會出現不耐受反應，營養素也不能被及時吸收，從而出現低血糖，尤其是注射胰島素的糖友要多加註意。

因此，建議：

1、糖友攝入膳食纖維時要循序漸進，在2~4周的時間內逐漸加量，給自己的消化系統一個適應的時間。

2、最好從多種途徑獲得不同類型的纖維，而不要集中地吃一種富含纖維的食物或保健品。

3、吃富含纖維的食品最好多放水，烹調得軟爛一些，以便減少纖維對胃腸道的刺激。