呼和浩特小吃多，然而，有些小吃人們聽說過沒見過。今天咱們說說呼和浩特那些消失的小吃。
頭腦來自山西，是明末清初思想家醫學家傅山發明的。隨著山西人走西口往內蒙古移民，這種小吃傳到了呼和浩特。不過很遺憾，現在呼和浩特已經看不到這種小吃了。
傅山
雖然如此，頭腦還是留在老呼市人的記憶裡。
早年，呼和浩特流傳一句話，五明頭吃上頭腦，再過蜈蚣壩，省不得凍。意思是在寒冷的早晨翻越大青山，只要吃了頭腦就渾身發熱。頭腦溫中祛寒，能使人產生耐寒力，養生防衰老。
在舊城小召前街的惠豐軒，當年做頭腦最有名。他們把當天榨過黃酒的新鮮酒糟，用涼水反覆淘洗，直到像煉乳，做熟出售。一碗頭腦裡。有兩塊肥山羊肉和兩片鮮藕，兩節長山藥。此外還有蔥花，白葡萄乾，炸制的小麵疙瘩，炒熟切成丁的雞蛋塊。頭腦酒香味很濃，卻不像喝酒那樣有很強的刺激勁，多吃不會醉人，所以很受歡迎。
說了這麼多，你的哈喇子是不流出來了？對不起，讓你白流了，哈哈！
據《話說內蒙古》一書改寫
關注的粉絲那麼多，為啥就少你一個？
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