ＨonEy705
首爾風切塊真是讓人捨不得吃的節奏，每一款都像是藝術品，韓式的簡約風格，夾雜著奶油的清香輕輕鬆鬆就能俘獲你的胃。
現在把具體制作教程展現給大家。
一、食材
(主料)雞蛋5個
(主料)低筋麵粉85克
(輔料)白砂糖90克
(輔料)食鹽適量
(輔料)白醋適量
(輔料)草莓適量
(輔料)葡萄乾適量
(輔料)玉米油40克
(輔料)純牛奶50克
(輔料)淡奶油250克
二、步驟
1.蛋白和蛋黃分離至兩個乾淨的盆內，蛋黃中加入20克白砂糖和油、牛奶攪拌均勻
2.蛋白加幾滴白醋，然後分三次加入50克白砂糖
3.把蛋白打發至有個小尖角的程度
4.蛋黃中加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻，可以用電動打蛋器低檔攪打半分鐘
6.拿三分之一的蛋白入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法攪拌均勻
7.把攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中，用同樣上下翻拌的手法攪拌均勻
8.然後倒入模具內，大力震幾下，把裡面大氣泡震出來
9.入預熱好的烤箱，15度烤30分鐘，轉170度烤30分鐘，然後出爐大力震一下，立刻倒扣至晾後脫模
10.洗淨的草莓有些對半切塊，有一部分切碎
11.葡萄乾用熱水浸泡好
12.脫模的蛋糕在中間切塊
13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打發至九分發，蛋糕上面塗抹一層奶油
14.均勻的放上草莓丁和瀝乾水分的葡萄乾，再塗抹一層奶油
15.剩下的奶油裝入裱花袋，點綴出漂亮的圖案，漂亮精緻的首爾切塊完成
希望我的回答對您有所幫助，快來動手製作吧！
美味橙子
烘培新手必學!免烤箱! 零 難度的紅茶千層蛋糕
沒有烤箱也可以做蛋糕哦千層蛋糕無需烤箱，不需要打發，特別適合新手操作!
冷藏後的千層蛋糕入口即化，好吃到跳腳!喜歡一起來試試必次必公必次
材料
千層餅皮:牛奶420克，細砂糖45克，黃油25克，全蛋液110克，低粉150克，紅茶6克
夾層奶油:淡奶油600克，紅茶3克，細砂糖50克
奶茶凍:奶茶40克，吉利丁片2克
做法
牛奶十紅茶包煮開泡1小時，取400克奶茶備用，
2奶茶-細砂糖十黃油煮至黃油融化篩入低粉拌勻，十雞蛋拌勻,
3麵糊過篩倒入薄餅機用之前攪勻
4預熱薄餅機(平底鍋)蘸一下面糊，加熱到餅皮起泡取出依次做好所有面糊，用慕斯模具扣出圓形千層餅
6淡奶油泡紅茶後十糖打8分發，一層餅皮一層奶油組合千層蛋糕，蛋糕邊緣擠- - -圈奶油後冷藏備用
吉利丁片泡冰水，40克奶茶加溫熱後放入泡軟吉利丁片，奶茶凍倒到千層蛋糕的表面，冷藏至凝固切塊食用
!做好的千層蛋糕冷藏後入口即化，太好吃了!
鄧琳琳琳
您好，我來介紹一下首爾風草莓奶油蛋糕的做法；
- 首爾風草莓奶油蛋糕的用料
- 海綿蛋糕體
- 黃油 35克
- 砂糖 90克
- 雞蛋 3個
- 低筋麵粉105克
- 糖酒液# 水120ML
- 砂糖 40克
- 朗姆酒1/2
- 大勺香緹麗奶油#淡奶油 400克
- 砂糖 40克
- 朗姆酒*1小勺
- 裝飾用草莓適量
- 鏡面果膠或糖粉適量
- 首爾風草莓奶油蛋糕的做法步驟：
步驟 2
海綿蛋糕體# 將打蛋盆架在熱水盆上進行打發，分3次加入砂糖，至出現清晰有光澤的紋路。 打發合格的標準是提起打蛋器畫8字能夠停留一會兒不會馬上消失。
步驟 3
篩入低筋麵粉，用撈拌的手法進行混合，至無干粉狀態。
步驟 4
將黃油融化，淋入麵糊，拌勻。
步驟 5
烤模底部和四周墊烤紙，將麵糊倒入模具中，距離桌面3cm自由落體輕震一次模具，震出大氣泡。
步驟 6
175度烤30分鐘。 出爐倒扣放涼，然後再撕去油紙（書中用了油紙）。個人覺得側圍不用油紙反而比較方便蛋糕爬升，用脫模刀劃一下就出來了。
步驟 7
糖酒液# 水和糖到入鍋中，加熱1分鐘，起泡沸騰後倒入碗中，冷卻，倒入朗姆酒拌勻即可。給小朋友食用的話可以用香草精代替朗姆酒。
步驟 8
香緹麗奶油# 隔冰水打發淡奶油，分2-3次加入砂糖，打發到發泡細密，加入朗姆酒，繼續攪打片刻，至可以抹面的狀態，兒童食用可不放朗姆酒。
步驟 9
裝飾# 將蛋糕分成高度一致的三片「沒有分片器可以藉助牙籤定位」，將最下層蛋糕片放在轉檯上，均勻刷上糖酒液。
步驟 10
將洗淨的草莓切成5mm厚片，放在廚房紙巾上吸取多餘水份備用。 在蛋糕片上均勻抹上3MM的奶油，鋪上草莓片，再抹上一層奶油，覆蓋住草莓。 同樣的辦法處理另外一片蛋糕片。
步驟 11
將最後一層蛋糕片放上去，表面刷糖酒液後，抹上一層奶油，儘量全部覆蓋到邊緣。
步驟 12
取一部分奶油抹到蛋糕側壁上，從①的位置滑動到②，然後快速抹向③。如此反覆直到全部塗抹完。
步驟 13
從右向左用抹刀抹平表面，並立起抹刀整理蛋糕側壁。 多餘的奶油抹回奶油盆中。
步驟 14
裝飾# 將整粒的草莓裝飾在蛋糕上，草莓頂部刷上一層鏡面果膠。 或者也可以撒糖粉裝飾。
