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胡蘿蔔是我們日常生活中常見的食材。是一年生或二年生草本植物。
胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，維生素A，糖類，纖維素，鐵，鈣等多種營養成分。
胡蘿蔔對心臟有好處。
經常吃胡蘿蔔，胡蘿蔔中含有葉酸能減少冠心病發病因素。胡蘿蔔中的植物纖維，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動，能起到減肥瘦身作用。常吃胡蘿蔔能降低血糖，降低血脂，降低血壓，從而預防心腦血管疾病的發生。經常吃胡蘿蔔還可以緩解眼疲勞，增強機體抵抗力 ，增進血液循環。
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胡蘿蔔是我們日常生活中經常見到的一種蔬菜，這種蔬菜營養很多，對老人小孩都好。不過，具體的營養人們是不大知道的，下面我來總結說一說吧！
胡蘿蔔的顏色是紅色的，紅色的食物對我們的人體心臟好，所以心臟不大好的人吃紅蘿蔔是很有好處的。胡蘿蔔中的最主要成分的是胡蘿蔔素，這是一種黃色素，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素遠比其他蔬菜為多，是馬鈴薯的360倍，芹菜的36倍。所以多吃胡蘿蔔會比吃馬鈴薯和芹菜更有營養素哦！
吃胡蘿蔔多可以增強免疫力
胡蘿蔔中含有維生素A，這個維生素對人體是很有益處的，其補充多了，可以讓皮膚變好，可以讓抵抗力增強！倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素A的需要，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高機體抗病能力的作用。
吃胡蘿蔔美容
相信多數女性是不知道的，其實多吃胡蘿蔔是可以美顏的。維生素A的另一種作用是維持人體上皮細胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌膚溼潤細嫩，所以女性多吃皮膚會變好哦！
保持身材苗條
對於許多女性來說，保持身材苗條是一直以來的心願，其實這個多吃胡蘿蔔就可以哦！胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
小飛遊戲
《本草綱目》認為胡蘿蔔，具有“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為蔬菜之王，人們稱之為“小人參”。
①美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
②促進兒童的生長髮育，增強免疫力的作用。研究表明，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。
缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染；一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。
③具有降糖降脂的作用。最能補充維生素A的當屬胡蘿蔔。胡蘿蔔含有降糖物質，還含有一些成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。與此同時胡蘿蔔對治療高血壓有一定的效果。
④胡蘿蔔還有保護視力的作用。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，它具有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
人們食用胡蘿蔔的幾個誤區
① 現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
②胡蘿蔔中的維生素A為脂溶性維生素，故不宜生食，最好煮熟，並用油炒或燉，以便於人體的吸收。
③烹調胡蘿蔔時，儘量不要加醋，因為醋會破壞β——胡蘿蔔素，從而降低胡蘿蔔的營養價值。
④儘量避免胡蘿蔔與辣椒或白蘿蔔一同食用，這樣會破壞維生素C。
⑤腸胃不好的人儘量不要生食胡蘿蔔。
⑥胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃過量了，很容易引起月經異常，並導致不孕。過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
總之，胡蘿蔔是一種非常好的蔬菜，但也不可過量食用。每天適量食用一些胡蘿蔔不僅僅對心臟有好處，而且對人的健康也大有益處。
健康生活經營人
在中藥中胡蘿蔔主要可以健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。其含有含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、礦物質、揮發油等，對心血管的作用主要是能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用
意見建議：能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用
粥仙女Z
您好!我是溫柔的伊伊，我來回答您的問題
胡蘿蔔在美國很常見，以致於人們很容易忽視它們對健康的潛在強大益處。
胡蘿蔔是一種很受歡迎的零食，可以蘸醬吃，也可以和新鮮蔬菜一起榨汁，或者加到湯和燉菜裡吃。自古以來，胡蘿蔔就因其藥用價值而受到重視。美國農業部表示：
“胡蘿蔔被認為是原產於中亞或西亞（很可能是阿富汗），最初是由早期弗吉尼亞殖民者帶到北美來的。胡蘿蔔是芹菜科的重要成員，芹菜科還包括芹菜、茴芹和蒔蘿。
和許多蔬菜一樣，胡蘿蔔的早期歷史記載也集中在各種各樣的藥用特性上，這些特性被認為適用於治療多種疾病。”
胡蘿蔔的營養:β-胡蘿蔔素及其他：胡蘿蔔含有哪些營養成分？
一份胡蘿蔔（一箇中等大小的胡蘿蔔或 ½ 杯切碎的胡蘿蔔）將提供：
推薦的每日平均維生素 A 攝入量的 210%
10% 維生素 K
6% 維生素 C
2% 鈣
胡蘿蔔以富含維生素 A 而聞名，維生素 A 由β-胡蘿蔔素經肝臟轉化而成。有趣的是，胡蘿蔔和胡蘿蔔素聽起來如此相似是有原因的。胡蘿蔔素這個詞是由一名德國科學家在 19 世紀初首創的，他從胡蘿蔔根中結晶出了這種化合物。
胡蘿蔔籽油 還含有鉀、維生素 B6、銅、葉酸、硫胺素和鎂。我一般建議適量食用胡蘿蔔，因為除甜菜以外，胡蘿蔔的糖含量比其他蔬菜都要多。
然而，作為整體健康飲食的一部分，胡蘿蔔中的營養成分可以為你提供預防心臟病和中風的保護，同時幫助你建立強壯的骨骼和健康的神經系統。
胡蘿蔔的功效:從心臟病到癌症：關於胡蘿蔔的研究揭示了什麼？
吃胡蘿蔔的好處多多，將胡蘿蔔添加到日常飲食中是有正當理由的，因為可靠的科學研究發現它們可能有助於降低患慢性病的風險。
心臟病 — 多吃深橙色的水果和蔬菜可以降低患冠心病的風險。特別是，胡蘿蔔可以將患冠心病的風險降低 32%，這使得研究人員得出結論：
“多吃深橙色的水果和蔬菜，尤其是胡蘿蔔，可以預防冠心病。”
食用胡蘿蔔還可以降低女性患心臟病的風險。
癌症 — 胡蘿蔔中的抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素，能在預防癌症方面發揮作用。研究表明，每週吃胡蘿蔔一次以上的吸菸者患肺癌的風險較低，而富含β-胡蘿蔔素的飲食也可能有助於預防前列腺癌。
食用β-胡蘿蔔素還可以降低患結腸癌的風險，而胡蘿蔔汁提取物可以殺死白血病細胞並抑制其進展。
胡蘿蔔還含有鐮葉芹醇，這是一種天然毒素，可以保護胡蘿蔔抵抗真菌疾病。人們認為，這種化合物也許能刺激體內的抗癌機制，因為它已被證明可以降低老鼠患腫瘤的風險。
視力 — 缺乏維生素 A 會導致眼睛的光感受器退化，從而導致視力問題。吃富含β-胡蘿蔔素的食物可以恢復視力，印證了一句老話：胡蘿蔔對眼睛有好處。
大腦健康 — 研究已發現，胡蘿蔔提取物有助於管理認知功能障礙，並可能提供改善記憶和降低膽固醇的好處。
保護肝臟 — 胡蘿蔔提取物可能有助於保護肝臟免受環境化學物質的毒害。
抗炎屬性 — 胡蘿蔔提取物還具有抗炎屬性，抗炎效果甚至比阿司匹林、布洛芬、萘普生和西樂葆等抗炎藥物還要顯著。
烹飪可能會增加胡蘿蔔的健康益處
胡蘿蔔是一種很好的生吃食物，但有一些研究表明，烹飪胡蘿蔔實際上可能有助於提高胡蘿蔔的營養效果。有趣的是，一項研究發現，煮熟的胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素和酚酸比生胡蘿蔔多，食用煮熟的胡蘿蔔，抗氧化活性會在四周內持續增強。在胡蘿蔔泥中加入胡蘿蔔皮也能提高抗氧化水平。
因此，雖然我一般建議吃生的或發酵的蔬菜來獲取最佳營養，但胡蘿蔔可能是個例外，蒸煮等溫和的烹飪方式是首選。
至於儲存，把它們放在冰箱最冷的位置，用密封塑料袋或紙巾包起來，可以保鮮兩週左右。避免把它們放在蘋果、梨或土豆附近，因為它們釋放的乙烯氣體會讓胡蘿蔔變苦。
普通美國人平均每年要吃 11 磅以上的胡蘿蔔，通常是鮮橙色品種。但是你知道嗎？荷蘭人是從 17 或 18 世紀開始培育橙色胡蘿蔔的，在此之前，大多數胡蘿蔔都是紫色、黃色或白色的。胡蘿蔔（carrot）這個詞實際上源自希臘單詞“karoton”，前三個字母代表角狀物體。全球有數百個胡蘿蔔品種，美國是世界第三大胡蘿蔔生產國（僅次於中國和俄羅斯）。美國的大多數胡蘿蔔均產自加利福尼亞州、華盛頓州和密歇根州。
小心小胡蘿蔔
小胡蘿蔔是現在最受歡迎的胡蘿蔔形式之一，直到 1986 年才被髮明出來，當時一位種胡蘿蔔的加利福尼亞農民，為了挽救收成中那些破損和變形的胡蘿蔔，造出了這麼一個品類。小胡蘿蔔其實根本就不是“沒長大的”胡蘿蔔，而是將不太完美的胡蘿蔔切成更小尺寸。小胡蘿蔔不僅比整根胡蘿蔔更貴，而且為了延長保質期，通常還會給它們洗個氯浴。
有鑑於此，我一般建議購買整根胡蘿蔔而不是小胡蘿蔔，也建議尋找有機種植品種，因為胡蘿蔔曾經是農藥殘留量最高的農產品之一（儘管近年來已經退出農藥殘留榜單了）。
希望我的回答對您有所幫助
溫柔的伊伊
胡蘿蔔素有“小人參”的美譽， 在降血壓、降血糖、護心勝和提高免疫等很多方面，都有較好的功效。 胡蘿蔔生吃，B-胡蘿蔔素與維生素八無法被人體吸收，必須要用油炒著吃。
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、
鈣、鐵等營養成分，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。實驗證明，胡蘿蔔含有的a-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是B胡蘿蔔素的10 倍，對預防DNA (脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。胡蘿蔔素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂， 胡蘿蔔還含有一種免疫能力很強的物質 -木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
據報道，血液中a- 胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。防止血管硬化。
Sissi280
在中醫當中，認為胡蘿蔔是一種味甘性平的中藥材，具有健脾和胃和補肝明目等功效，臨床上可用於腸胃不適以及便秘或是夜盲症等疾病的治，現在公認的有一下幾點的好處。
預防夜盲症；2.預防便秘；3.潤滑皮膚；4.預防三高；5.增強免疫。
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胡蘿蔔對心臟好嗎？是有作用的，胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，還能起到強化血管的作用。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，這種維生素對保的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的汁。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
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《本草》雲：胡蘿蔔“甘，辛，微溫，無毒。下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。
但由於胡蘿蔔素不易被人體吸收，須溶解在動物脂肪裡才能被很好地吸收，故民間常以胡蘿蔔燉肉，此舉正是一種徹底吸收營養的好辦法。人體是一個整體 ，適量補充是有益處 像燕麥 豆腐 蘋果 香蕉 核桃 沙丁魚 對心血管病比較好
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在中藥中胡蘿蔔主要可以健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。其含有含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、礦物質、揮發油等，對心血管的作用主要是能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用
意見建議：能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，對心臟也有一定的好處
