大米是我們在平時的生活中經常吃的一種主食，吃起來口感特別的好，而且適合烹飪的方式也有很多種，但是在購買的時候，有很多的人都並不知道該怎樣挑選，所以只會看價格，認為大米的價格更貴，本來口感也會更加的好，但是在買大米的時候還是要掌握一些小妙招的，這樣買的大米才更新鮮，不怕再買到陳米。
在購買大米的時候，如果買的是散裝的大米的話，我們是可以拿起一粒大米放在嘴巴里邊搖一下的，如果硬度特別的大，能夠咬成兩三瓣的話，說明是新米，而咬的時候特別軟，碎成了渣渣的話，這樣的米一般都是陳米。
還有就是要看光澤度了，如果是當年的新米的話，看起來表面是有很好的光澤度的，而且尖端的胚芽是乳白色的，不過如果是沉迷的話，看起來則是暗淡無光的，甚至顏色會有一些發灰或者發黃。不過在購買的時候，我們還會遇到一些拋光米，這些大米雖然看上去特別的鮮亮，但是還是沉迷的，如果遇到了這種情況的話，我們也是可以通過下面一點來判斷的。
最後就是可以聞一聞大米的味道了，因為大米本身是有一種特別自然的米香味的，有的香味可能會很淡，但是還是有一些香味特別的濃郁的，但是如果是沉迷的話，聞起來是沒有味道的，甚至還有一點點陳糠味，又或者是有一些黴味兒，這樣的，都是放的時間太長了。如果聞不到的話，也是可以放在手心裡邊搓一下的，搓過以後還聞不到味道，就肯定不是新米了。
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