一般來說，即使在家裡招待客人，最起碼也得來個四涼四熱，這樣才顯得主人的盛情，但是今天就不同，朋友來我家裡做客，雖然我準備了他們一家人都愛吃的魚，但是，從頭到尾也只有這一道魚，做好上桌時，一時竟還看不到魚，雖然當時有些尷尬，被認為是小氣，但是，後來越吃越覺得有面子，朋友一家吃飽後直呼過癮。
究竟是怎樣的一道魚，還有這種效果，現在就向您慢慢呈現……
因為還有孩子吃，所以我選了一條刺少肉厚的羅非魚，這條魚足有兩斤多
這種魚背鰭比較鋒利，所以一定要剪掉，然後將魚身改刀，從魚肚位置劈開，平鋪在烤盤上，兩面用鹽和料酒抹韻醃漬幾分鐘
然後刷上一些食用油，放入烤箱進行第一次烤制，上下火160度烤制15分鐘
第一次烤好後，將烤盤拿出，再次刷上食用油，抹上適量的生抽，接著放入烤箱烤制10分鐘
接下來，準備一個電烤盤，先用洋蔥片鋪底，再把烤制兩次後的魚放進去
然後，在魚的周圍分別碼上：香菇、杏鮑菇、千張絲、鴨血和豆腐
為了讓內容更豐富，口味更有層次，我將花甲焯水後也放到了烤盤中
接下來要炒制一個醬汁
起鍋倒油，放入蒜、幹辣椒和郫縣豆瓣醬，烹香
然後放入土豆丁，有韓式甜辣醬的可以直接放入，沒有的話，就用放入適量耗油和白糖，炒製出香味
接下來倒入開水，煮到土豆成熟後，放入黃豆芽煮到斷生
出鍋前放入適量食鹽，然後直接倒入烤盤中
最後，撒上一些香菜提味，看起來也更有食慾
吃的時候，將電烤盤通電，一邊加熱一邊吃，香濃美味又內容豐富，可以下酒也可以下飯
吃著吃著就能看到魚了，烤過的魚再經過醬汁的煮制，肉質香濃入味非常好吃，朋友一家吃了直呼過癮，比火鍋吃著還方便，連小朋友都非常喜歡吃呢！
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